أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل



عدلات

> مطبخ عدلات

> اكلات عدلات

> مطبخ اللحوم

قطايف الكبة باللحم

إضافة رد  أضف للمفضلة
https://adlat.net/showthread.php?t=73961
2338 3
#1

افتراضي قطايف الكبة باللحم

المكونات


2/1 2 كوب برغل ناعم
500 جرام لحم هبرة
1 حبة كبيرة بصل
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود


الحشوة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
400 جرام لحم مفروم خشن
4 عود بصل أخضر مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح




2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة بهار لحم
2/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
4/1 كوب صنوبر
للقلي زيت ذرة


طريقة التحضير


1. إغسلي البرغل عدة مرات ثم صفي الماء عنه ودعيه في الطبق لعدة دقائق ليتشرب الماء المتبقي ويتضاعف حجمه.
2. في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية اوالمعدنية. أضيفي البرغل،الملح والفلفل، شغلي على سرعة متوسطة ليصبح البرغل ناعما تماما.
3. أضيفي قطعة من اللحم مع استمرار تشغيل الخلاط إلى أن يختلط اللحم جيدا مع البرغل وتختفي. أستمري بإضافة قطع اللحم بالتدريج مع استمرار التشغيل وإضافة قطع البصل أيضا. استمري في تشغيل محضرة الطعام لتحصلي على عجينة كبة متماسكة.
4. بين قطعتين من النايلون ضعي مقدار من عجينة الكبة ومديها بالنشابة لتصبح قرص متوسط الحجم. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو على نصف القرص واثني طرف الثاني على الحشو وثبتي الأطراف لتحصلي على قرص كبة مثل القطايف على شكل نصف دائرة. أكملي تشكيل بقية الكبة والحشو.
5. للقلي: في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. سخني الزيت على نار متوسطة ليسخن جيدا.
6. ضعي عدة أقراص من قطايف الكبة وإقليها لتصبح ذهبية اللون. ضعي الكبة على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. قدميها ساخنة.
7. الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وضعي القدر على نار متوسطة ثم أضيفي اللحم وقلبي لعدة دقائق إلى أن يجف اللحم تماما. أضيفي البصل الاخضر، الملح، الفلفل، البهار والكركم، قلبي المكونات كي تتجانس مع اللحم ويلين البصل قليلا. ضعي الحشو في طبق وأضيفي الكزبرة والصنوبر. دعي الحشو ليبرد.

للشيف منال العالم



إظهار التوقيع
توقيع : dodo modo
#2

افتراضي رد: قطايف الكبة باللحم

تسلم ايدك
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
#3

افتراضي رد: قطايف الكبة باللحم

رد: قطايف الكبة باللحم
إظهار التوقيع
توقيع : جوهرة القلوب
#4

افتراضي رد: قطايف الكبة باللحم

رد: قطايف الكبة باللحم


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
اطباق باللحم المفروم 2024 اكلات مختلفه باللحم المفروم 2024 طبخات سهله باللحم المفروم عمر ابانا وعائشه امنا مطبخ اللحوم
طريقة عمل الكبة بكافة أنواعها A7sas اكلات واطباق رئيسية
الكبة المحشوة باللحم والجبنة ضــي القمــر سلطات ومقبلات
رول الكبة باللحم والمكسرات princess weaam مطبخ اللحوم
الكبة بصلصة الطحينة ,طريقه عمل الكبة بصلصة الطحينة المميزة وغارت الحوراء سلطات ومقبلات


الساعة الآن 08:15 AM

الاتصال بنا - عدلات - الأرشيف - أعلي الصفحة

جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل