طرقة عمل فيليه مع مشروم وفلفل
https://upload.3dlat.com/uploads/12889908241.jpg المقادير 1 كوب مشروم شرائح ملح وفلفل مجروش خشن 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 قطعة لحم بقري – فيليه- حوالي 250 جرام 2 كوب بصل مُقشر (حجم صغير) 4 ملعقة كبيرة زبدة 3 ملعقة كبيرة سكر 4 فلفل صغير ألوام مُقطع إلى أنصاف https://upload.3dlat.com/uploads/128711515713.gif الطريقة - تُسخن 3 ملعقة كبيرة من الزبدة و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. - توضع قطعة الفيليه وتُحمر من جميع الجوانب (مع مراعاة عدم تقليبها إلا بعد خمس دقائق من كل جانب، ونتأكد من أن كل الجوانب قد لامست المقلاة لنفس المدة). - يُوضع الفيليه في صاج فرن حرارتة 200 درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النضج - حسب الرغبة -. - في نفس المقلاة تُسخن ملعقة كبيرة من الزبدة، يُضاف المشروم والفلفل الألوان مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يتبخر كل السائل الناتج عن المشروم، ثم تُرفع صلصة المشروم عن النار توضع جانباً لحين التقديم. - يُوضع السكر في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف البصل الصغير مع التقليب حتى يذوب السكر ويتحول إلى كراميل ويُحمر البصل ويأخذ لون الكراميل، يُرفع من على النار ويوضع جانباً. - يوضع فيليه اللحم في طبق التقديم، يُتبل بالملح والفلفل ويُقدم مع صلصة المشروم والفلفل وقليل من البصل الكراميل. |
رد: طرقة عمل فيليه مع مشروم وفلفل
|
رد: طرقة عمل فيليه مع مشروم وفلفل
|
الساعة الآن 07:00 PM |