بدائل نقص مقادير الطبخ حلول عملية
كثير منا إذا فكرت تطبخ وإذا جتها الهمة .. وحددت الطبخة الي تبيها تتفاجئ إن بعض المقادير ناقصة.. فما الحل؟؟؟ https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif هناك بعض البدائل: سأبدأ بحليب النستلة .. فكرتي بحلا وكل المقادير توفرت إلا حليب النستلة أو الحليب المركز ماكان متوفر عندك البديل كأس حليب جاف + كأس سكر بودرة + بيالة ماء (قد تحتاجي لإضافتها ) ضعيهم بالخلاط لتكتشفي أنك صنعت حليب مركز بكل سرعة وسهولة ومقاديره غالبا تكون متوفرة https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif اذا البسكويت خلص وبتسوين حلى استخدمي الكون فلكس اطحنيه https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif اذا القشطه خلصت استخدمي 3اكواب ماء+2كوب حليب بودره+شوي سكر+3ملاعق دقيق+ملعقه ماء زهر +ملعقه ماء ورد الطريقه نذوب الحليب البودره في ماء ثم نظيف الدقيق+السكر نضع المزيج في قدر على النار متوسطه مع التحريك المستمر عندما يغلى المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتى يشتد ثم نستخدمها في حشو القطايف والحلى عموما https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif والنشاء اذا مافي استخدمي الدقيق العادي مثلا تبغي تعملي حشوة الكنافه واكتشفتي ان مافيه نشاء استخدمي الدقيق https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif كثيرا ما نحتاج مخلل بوقت سريع .. وتصنيعه يحتاج فترة طويلة تستغرق أياما اكتشفت طريقة تجعلك تصنعين المخلل بأقل من ربع ساعة وهي تجيبي خيار وتقطعيه بالطول 4 قطع .. وتحطيه بقدر وتضيفي له فصوص ثوم وكأس خل ونصف الكأس ماء وشوي ملح .. وأشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك مخلل لذيذ جربوه مع غير الخيار ينفع أيضا .. https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif اذا كان عندك حساسيه من البيض في الكيك والمعجنات استخدمي بداله زبادي كل ملعقه كبيره من الزبادي عن بيضه https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif سويتي مرق وطلع الماء كثير ..لا تحتارين بس زيدي ملعقة دقيق على الطبخه بتقل لك الصوص. https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif أيضا اللبن يكون بديل في بعض الأحيان عن الزبادي .. خاصة في التتبيل و بعض أنواع الحلى https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif الحليب المركز المحلى إذا ماعندي ,,, مو مشكله أبدا أي حليب مركز وأحط سكر ,,, وأغليه شوي على النار ,,, ويا سلام https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif بديل الكاتشاب لنقع لحوم المشاوي او حتى للاكل مع البطاطا: كوب صلصة بندورة و نصف كوب سكر و ملعقتين خل https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif الكريما : زبدة مخفوقة مع حليب كامل الدسم الزبادي: حليب دافيء مضاف لكل كوب ملعقة خل او عصير ليمون لا يتم تحريك هذا المزيج لمدة 10 دقائق https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif خلص البقسماط وتحتاجينه ضروري أنا أدق الشابوره وأنخلها وأستخدمها https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif بدل الدريم ويب علبة قشطة ملعقتين سكر ملعقتين زبدة ويخلط على النار الى ان يذوب السكر وينتج عندنا دريم ويب https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملح ملعقة صغيرة + ثوم حسب الرغبه .. توضع بالخلاط إلى أن تتجانس ثم يصب الزيت بالتدريج ملعقة ملعقة إلى أن يثقل قوامها وتصبح كقوام المايونيز تماما .. https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif بديل للبيكنج باودر: كل ملعقة صغيرة منه تستبدل ب ربع ملعقة بيكربونات الصودا مخلوطة مع نصف كوب من اللبن .. و طبعا يتم استبعاد نصف كوب من الماء او السائل المذكور في المقادير لاننا وضعنا اللبن بدلا منه https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif إذا خلص البرتقال والحلى أو الكيك في مقاديره برتقاله ممكن تحطين ملعقة عصير تانج ببرتقال وسلامتكم https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif خلص الطماطم عندك وبjسوين كبسه او مكرونه اوايدامات بس استخدمي معجون الطماطم والسر زيدي عليه شوي سكر (بالنسبه للسكر الهدف منه تعديل النكهه وليس التحليه ..ولأن الكميه بسيطه مايحلي بس يعدل النكهه ويقضي على حمضة الطماطم) https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif ممكن تضعين ملعقة صغيرة خل بدل الفانيلا لتقطع رائحة البيض .. وأنا جربته بالكيك https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif اذا طبختي جريش وطلعت الماء زياده حطي شوربة كويكر بودره و يتخن وكذالك الايدام (الخضار)اذا تبغيها تكثف حطي حسب الحاجه كويكر بودره https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif اذا خلص البقسماط وكلنا نعرف اهميتة نطحن كورن فلكس يطلع الذ https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif واذا فيه حلا يحتاج جيلي فراوله مثلا وماعندك استخدمي عصير فمتو زايد ملعقتين نشاء .....ممكن تحطي سكر او لاحسب الرغبه وحركيه عالنار لما يثقل ......وكملي حلاك بكل ثقه https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif اذا ماعندك بسكوت للحلا ممكن تستخدمي التوست او الصامولي بعد ازالة القشره الخارجيه شرط تبليله بحليب محلا عشان يعطي طعم حلو ممكن ايضا استخدام الكيك بدل البسكوت https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif بالنسبة للشوكلاتة لو بتعملي حلا وماعندك شوكلاتة جالكسي او هيرشي دوبي مقدار زبدة على النار واضيفي بودرة شوكلاته نسكويك او اللي موجود لحد ماتغلظ وزيني فيها دوناتك او كيكاتك او حلوياتك https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif اذا بغيتي تصلحين كيك وكتشفتي انك ماعندك دقيق او حتى بسبوسه ولا عندك سميد حطي شوفان الي انصلح فيها الشوربه عرفتوها اكيد عرفتوها مافيه احد مايعرفها وتطلع حلوه وفكره جديده https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif بعد اذا اشتهيتي اندومي ولاعندك اندومي حطي شعيريه وبعد ماتستوي حطي مكعب ماجي وفلفل اسود وكاري وممكن زبده وبس وعليك بالعافيه https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif اذا اشتهيتي كنافه ولا عندك شعيريه اطحني خبز توست او صامولي وصلحي فيها كنافه كذابه https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif السليق بعد عندنا له حل اذا خلص الرز المصري عادي وبكل سهوله حطي رز عادي ويطلع تمام التمام بس النوع يكون بيشاور (اللي يشرب موية كثيير ).ونزيد في كمية الماء . https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif صلحتي شوربه شوفان ويم جيتي تحطين الشوفان لقيتيه مخلص او مايكفي حطي دقيق بر في شوي مويه وكملي طريقتك وراح تذوقين احلى شوربه https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif ذاك اليوم صلحتي تبوله بس البقدونس مايكفي عادي جيبي جرجير وقطعيه صغار وحطيه معه يطلع روعه ولااحد يدري انه جرجير وتصير طعمها يجنن https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif صلحتي القهوه ويم جيتي تقهوين لقيتيها خفيفه بكل بساطه ذري عليها شوي نسكافيه داخل الزمزميه او الدله ولا كن شي صار https://upload.3dlat.com/uploads/12956962224.gif ممكن تستبدلين القشطة اللي في البسبوسة بالزبادي |
رد: بدائل نقص مقادير الطبخ حلول عملية
اشكرك من كل قلبي على هذي البدائل
وصراحه انا اغلب الاحيان الاقي مشاكل مثل هاذي من جد حلول ولا اروع:015::xs03gif453: |
رد: بدائل نقص مقادير الطبخ حلول عملية
شكررررررا لكي نصائح غالية
|
الساعة الآن 07:49 AM |