عدلات - [من مطبخي] الأرز المندي بالدجاج

طريقة عمل رز المندي - دجاج المندي مثل المطاعم بالفيديو

المقادير :

دجاجتين
8 كوب أرز بسمتي
5 م ك سمن
بصلة متوسطة الحجم
3 مكعبات ماجي
حبتين ليمون مجفف
لون زعفران بودرة
أعواد قرفة
هيل
ورق غار
قرنفل
مستكة
بهار حلو
فلفل أسود
كمون حب
خلنجان
كزبرة حب
ماء
زبيب
طماطم
قرنين فلفل اخضر
راس ثوم
: تتبيلة الدجاج
1 م ك سمن
1 م ك صلصة
ملح
فلفل أسود
بابريكا
شطة بودرة
زنجبيل بودرة
هيل بودرة
ورق غار بودرة
كمون
قرنفل بودرة
قرفة
كركم
بهار حلو بودرة

طريقة التحضير :

نقدح السمن في القدر
نقلي البهارات
ثم نقلي الدجاج
نصب الماء الساخن
نذوب الماجي في الماء
نصفي الدجاج المسلوق ثم يرص في صينية
تتبيلة الدجاج :
نخلط السمن والصلصة والبهارات المطحونة
نغطي الدجاج المسلوق بالتتبيلة
نرش عصير اليمون على الدجاج
لعمل الرز :
نقدح السمن
نقلي البهارات ثم تزال
نضيف ملعقه سمن اخرى ويقلى البصل المقطع
نعيد البهارات
نضيف الرز المغسول
نذوب مكعبين ماجي في مرقة الدجاج الساخنة
نضيف الزبيب
ثم الطماطم الفلفل التوم
نذوب صبغة الزعفران في فنجان ماء ساخن ونضيفه على الارز
نغطي الارز ونتركه لينضج على نار هادئة
بعد النضج نضع قصديرداخل الارز ونضع بها فحم مشتعل ونصب عليه زيت ونغطي الارز بقصدير
يخرم القصدير ويوضع عليه الدجاج المتبل
ويوضع فحم مشتعل ويصب عليه الزيت ويغطى بالقصدير
ويترك الى ان يتدخن كلا من الارز والدجاج
تزال طبقة الخضار ويحرك الارز ويصب في صينيه وتزين وتقدم مع صلصة الطماطم المتبله الباردة

ثم تقدم بالهناء و الشفاء

لمشاهدة وصفة الأرز المندي بالدجاج بالفيديو على اليوتيوب :

https://youtu.be/TEh8vLtOVi0