عدلات - مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله

عدلات (https://adlat.net/index.php)

- المعجنات والفطائر (https://adlat.net/forumdisplay.php?f=199)

- - مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله (https://adlat.net/showthread.php?t=11673)

مكتبة المعجنات متجدد ان شاء الله

https://upload.3dlat.com/uploads/13097996791.png
:heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart:
سوف تحتاجين الى :

ظرفين خميرة (سعة الواحدة 1/4 أونس)
6-7 أكواب دقيق
1 1/2 ملعقة شاي ملح
2 كوب ماء دافيء جدا
4 ملاعق طعام زيت زيتون
4 ملاعق شاي ريحان أو أريجانو أو روزماري
2 فصوص ثوم مفرومة
الحشوة:
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1500 جرام لحم مفروم بقري
1 فليفلة خضراء حلقات
1 فليفلة حمراء حلقات
23 بيض
1 ملعقة طعام كمون
1 ملعقة طعام ملح
1/2 ملعقة طعام فلفل أسود
1/2 ملعقة طعام بهار حلو
2 بصل مفروم
1 فص ثوم مفروم

طريقة التحضير :

اخلطي 2 كوب من الدقيق مع الخميرة والملح والأعشاب والثوم والماء والزيت.
· أضيفي كمية الدقيق المتبقي بالتدريج حتى تحصلي على عجينة لينة (استخدمي ما تحتاجينه من الدقيق لا يشترط كل الكمية).
· اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ملساء مطاطية.
· غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها، تقريبا 10 دقائق.
· افردي العجينة على شكل مستطيل كبير. افرديها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
· انثري عليه اللحم، رصي عليه حلقات الفليفلة بنوعيه.

:heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart:
https://upload.3dlat.com/uploads/13097996802.png
:heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart:

· اكسري البيض عليه في أماكن متفرقة.
https://upload.3dlat.com/uploads/13097996803.png
:heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart:
أدخليه الفرن على حرارة 400 فهرنهايت مدة 20-30 دقيقة.
الحشوة:
· حمري البصل والثوم في الزيت على النار.
· أضيفي اللحم وقلبيه على النار حتى يجف الماء منه.
· تبليه بالتوابل والملح، اتركيه على النار مدة 5 دقائق. ارفعيه عن النار واتركيه لحين الإستخدام.
:heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart:
عجينة في 5 دقائق

https://upload.3dlat.com/uploads/13097996804.png
:heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart:
سوف تحتاجين الى :

2 كوب دقيق
¼ ملعقة شاي ملح
1 كيس خميرة سعة ¼ أونس
¾ كوب ماء دافيء
1 ملعقة طعام من دقيق الذرة

طريقة التحضير:

• اخلطي الدقيق مع الملح.
• ذوبيالخميرة في الماء وأضيفيها على الدقيق.
• غطيه واتركيه لكي يختمر مدة 5دقائق.
• رشي صينية الفرن أو الحجر الخاص بالبيتزا المدهون بدقيق الذرة.
• ضعي العجينة في المنتصف وبيدك المدهونة افردي العجينة حتى الأطراف.
• وبسرعةأضيفي الصلصة والحشوة حسب رغبتك.
• اخبزيه في الفرن على حرارة 350.
• طريقةأخرى: أولا اخبزي العجينة من غير وضع أي شيء على الوجه مدة 5 دقائق.
• اخرجيه منالفرن ثم ضعي على الوجه ماتريدين.
• ادخليه الفرن حتى يسيح الجبن.
• للتجميد: اخبزي الخبز في الفرن حتى يتحمر الوسط قليلا ، اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تماماثم غطيه وجمديه.
• لعجينة من الدقيق الأسمر: اخلطي كوب من الدقيق الأبيض مع كوبمن الدقيق الأسمر مع ½ ملعقة شاي سكر واتبعي نفس باقي المقاديروالخطوات

https://sl.glitter-graphics.net/pub/...tyjjy9we89.gif
:heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart:
الفطير المشلتت المميز

https://upload.3dlat.com/uploads/13097996815.jpg
سوف تحتاجين الى :

3 3/4 كوب دقيق جميع الإستعمالات
1 3/4 كوب ماء
1 ملعقة شاي ملح
اللحم:
500 جرام لحم بقري مفروم
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي كاري أو بهار مخلوط
1/2 ملعقة شاي كزبرة بودرة
1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي كركم
1/4 ملعقة شاي فلفل أسود
1/4 ملعقة شاي تشيلي بودرة
1 طماطم مفروم
1 بصل مفروم
فص ثوم مدقوق
الوجه:
2 1/2 كوب جبن موزاريلا
1/2 كوب زيتون
1 كوب صلصة بيتزا
1 كوب مشروم
1 فليفلة حمراء شرائح

طريقة التحضير:
https://upload.3dlat.com/uploads/13097996816.jpg

:heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart:
· اخلطي المقادير معا، إما بالعجانة مدة 15 دقيقة أو باليد مدة 4 دقيقة.
· عندما تصبح مطاطة، اصنعي منها 5 كور وضعيها في طبق مدهون بالزيت وامسحيها جيدا بالزيت.
https://upload.3dlat.com/uploads/13097996817.jpg

:heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart:
· اتركيها ترتاح مدة 15 دقيقة. افرديها على سطح ممسوح بالزيت ولتكن رقيقة جدا.
https://upload.3dlat.com/uploads/13097996818.jpg
· لفيها على شكل مربع من الجهات الأربعة. إما تحشينها أو تتركينها فارغة.
· حمريها في فرن حامي مدة 7 دقائق. (أنا استعملت قدر الخمير).
إذا أردت الحشوة....
سوف تقومين بـ:
· حمري البصل والثوم والطماطم في الزيت.
· أضيفي اللحم وقلبيها على النار حتى تتحمر.
· تبليها بالتوابل والملح. حركي المزيج جيدا.
· ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلا.
· افردي العجينة على سطح مدهون بالزيت ولتكن رقيقة جدا.
· ضعي في وسطها الحشوة، اغلقيها من الاطراف الأربعة على شكل مربع.

https://upload.3dlat.com/uploads/13097996829.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/130979968210.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/130979968211.jpg
· حمريها من الجهتين في فرن ساخن جدا مدة 7 دقائق.
https://upload.3dlat.com/uploads/130979968212.jpg
· أخرجيها من الفرن، امسحي عليها الصلصة، وضعي عليها الفلفل والمشروم والزيتون.
· رشي الوجه بالجبن. أدخليها الفرن من فوق مدة 5 دقائق.
https://upload.3dlat.com/uploads/130979968213.jpg
· اتركيها تبرد قليلا ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها.
:heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart::heart:
يتبع ان شاء الله