عدلات

عدلات (https://adlat.net/index.php)
-   ادوات واجهزة منزلية (https://adlat.net/forumdisplay.php?f=40)
-   -   أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور (https://adlat.net/showthread.php?t=713)

شوشو السكرة 11-09-2010 06:43 AM

أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
هناك مجموعة من أدوات المطبخ تعد هي مجموعة الأساسية في أدوات المطبخ، والتي لا يمكن الاستغناء عنها بأي شكل من الأشكال.

وهنا نستعرض أدوات المطبخ الأساسية وأهم استخدماتها:
  • السكاكين: يعتبر السكين الجيد ضروري؛ لأنها تجعل العمل داخل المطبخ أسهل، وجودة السكاكين لا تكون بسرعة التقطيع، ولكن الجودة تعتمد على مستوى انحدار زاوية الشفرة (20 درجة هي الزاوية المطلوبة).
وهذه أهم أنواع السكاكين واستخداماتها:

سكين التقشير: جيدة للتقشير ونزع البذور والأعمال الصغيرة عادة، وتكون ذات نصل يتراوح بين 6 و 9 سم، ومقوسة الحافة لتسهيل التحكم في التقطيع، وهي الأكثر استعمالا.



https://upload.3dlat.com/uploads/12841763811.jpg


سكين كبير: وهي التي يستخدمها الطباخين عادة، وتكون ذات نصل يتراوح بين 15 و 30 سم مقوسة الحافة لتسهيل التقطيع بصورة سريعة.


https://upload.3dlat.com/uploads/128417619620.jpg


سكين الحسك: له طرف اسطواني، ويستخدم لإزالة الحسك والعظم فهو رائع لإزالة الشحوم.

سكين الخبز: له حافة منشارية يجعل أقسى أنواع الخبز سهلة القطع.



https://upload.3dlat.com/uploads/128417619619.jpg


الساطور: نصل هذا السكين كبير جدا، ويستخدم لقطع مابين العظام ومفاصل اللحم، ويجب أخذ الحيطة والحذر أثناء استخدامه.


https://upload.3dlat.com/uploads/128417619618.jpg


قشارات الخضار: يفضل استعمال القشارة ذات المقبض البلاستيك ورأس طويل من المعدن.

أداة سن السكاكين: وهي عبارة عن مقبض وقضيب طويل من الفولاذ؛ لجعل السكاكين حادة، وذلك بتمرير السكين عليه بزاوية 45 درجة بطريقة سريعة.

  • مقصات المطبخ: يجب الحرص على اختيار مقص متعدد الاستعمال، على أن يكون مقاوم للصدأ.
https://upload.3dlat.com/uploads/128417619617.jpg
  • ألواح التقطيع: إما أن تكون خشبية أو بلاستيكية، ويفضل شراء من اثنين إلى ثلاثة للدجاج واللحوم، وأخرى للخضار، وأخرى للثوم والبصل، مع ضرورة غسلها جيدا بعد الاستعمال مباشرة.
https://upload.3dlat.com/uploads/128417619616.jpg
  • المبشرة: يفضل استخدام النوع المكون من علبة مجوفة مع عدد مختلف من الثقوب على كل جانب لتقطيع من كل جهة.
https://upload.3dlat.com/uploads/128417619615.jpg
  • القدور: هناك أشكال وأنواع متعددة من القدور، ويفضل استعمال كل حجم حسب الطلب؛ لكي يسهل عملية الطهي.
https://upload.3dlat.com/uploads/12841761968.jpg
  • المقلاة: تكون عريضة وعميقة ولها مقبضان، وتستخدم لأغراض القلي المختلفة، كما يمكن أن تستخدم للطبخ.
https://upload.3dlat.com/uploads/12841761969.jpg
  • مقلاة البيض: تكون ذات قاعدة سميكة، ومقبض طويل مقاوم للحرارة.
https://upload.3dlat.com/uploads/128417619610.jpg
  • قدر البخار: هناك أنواع متعددة منها الفولاذ أو الخيزران، ويتكون من وعاء وقواعد ذات ثقوب؛ يوضع عليها الطعام وغطاء.
https://upload.3dlat.com/uploads/128417619611.jpg
  • قدر الضغط: يتكون من وعاء وغطاء يثبت بطريقة معينة، ويعتمد على الضغط الناتج داخل الوعاء لنضج الطعام، ومن فوائده أنه يأخذ تقريبا نصف المدة في طهي الطعام، ولكن يجب توخي الحذر عند استعماله.

https://upload.3dlat.com/uploads/12841765481.jpg
  • قدر الفخار: يتكون من وعاء وغطاء من الفخار، وهو يعطي الطبخ نكهة لذيذة.
https://upload.3dlat.com/uploads/128417619612.jpg
  • المصافي: هناك أنواع وأشكال عديدة، فيجب الحرص على اقتناء مصافي ذات ثقوب مختلفة وأحجام مختلفة؛ لتتناسب مع جميع احتياجاتنا.
https://upload.3dlat.com/uploads/128417619613.jpg
  • ملعقة المصفاة: وهي ملعقة معدنية ذات مقبض غير موصل للحرارة، وتستخدم عادة في القلي.
https://upload.3dlat.com/uploads/128417619614.jpg
  • أطباق الفرن (قوالب الفرن): هناك أنواع وأشكال متعددة هناك القوالب المعدنية التي تستخدم لطهي الأطعمة والخبز، وتكون ذات جدار مرتفع قليلا، وهناك القوالب الزجاجية التي تستخدم لطهي الأطعمة المختلفة، كما يمكن أن يقدم فيها الطعام.
  • الملاعق المعيارية: يتم بها قياس الكميات الجافة بكميات صغيرة، ويمكن الاستغناء عنها بملاعق الطعام الصغيرة والكبيرة.
https://upload.3dlat.com/uploads/12841761967.jpg
  • الأكواب المعيارية: يتم بها قياس الكميات الجافة والسائلة، ويمكن استخدام أكواب الشاي والقهوة، ولكنها لا تعطي نفس النتيجة تماما.
https://upload.3dlat.com/uploads/12841761966.jpg
  • الميزان: يعتبره البعض من لوازم المطبخ الضرورية، وخاصة إذا كنت تقوم بعمل وصفات تتطلب ذلك.
  • أدوات الخلط والخبز: تشمل كل أدوات المطبخ الخاصة بعملية الخلط والخبز والعجن، ومنها الملاعق الخشبية والمطاطية والمضارب، والنشابة والمناخل وأواني الخبز بأنواعها وأشكالها المختلفة.
https://upload.3dlat.com/uploads/12841761965.jpg
  • وعاء المزج و الخلط: هناك أنواع متعددة منها المعدنية، وهي موصلة جيدة للحرارة، ومنها البلاستيكية، وتكون بأحجام مختلفة حسب الكمية المراد مزجها.

https://upload.3dlat.com/uploads/12841761964.jpg
  • الفرشاة: تشبه فرشاة الطلاء التي تستخدم لدهن طبقة لامعة على المخبوزات.
https://upload.3dlat.com/uploads/12841761963.jpg
  • الشوبك: عادة ما تكون خشبية، وهي عبارة عن أسطوانة ذات مقبضين أو بدون مقابض تستخدم لرق العجين.
  • أكياس تزيين: هناك أحجام متعددة من أكياس تزيين المطبخ، وتختلف الفوهات من حيث الشكل والحجم والنوع.
  • الملاعق الخشبية: جيدة للمزج والخلط، وتستخدم عادة في خفق البيض، وهي موصلة سيئة للحرارة مما يسهل استعمالها.
https://upload.3dlat.com/uploads/12841761962.jpg

  • الملعقة الكبيرة: تستخدم عادة في الطبخ لتسهيل عملية المزج، وفصل المواد.
  • المغرفة: هي عبارة عن ملعقة معدنية ذات تجويف كبير مما يسهل حمل السوائل.
https://upload.3dlat.com/uploads/12841761961.jpg
  • ملعقة الجاروف: هي عبارة عن ملعقة معدنية تشبه الجاروف، تستخدم لحمل الطعام الذي يكون في صينية أو له شكل محدد.

تاتا 21-12-2010 09:05 AM

تسلم الايادي

بنت دبي 11-02-2011 09:29 PM

يسلموووووووو يالغاليه

طير الحب 28-02-2011 02:51 AM

مشكوووووووووورة حبيبتى

تفاحة 21-07-2011 05:46 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
تسلم ايدك ياقمر

ام ريم وزيزو 02-08-2011 11:58 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
شكرااااااا

نوارا 03-08-2011 12:21 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
جزاكي الله كل خير

ريموووو 03-08-2011 03:41 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
شكرا على الموضوع الجميل
جزاك الله خيرا
[IMG]https://files.***- .com/2010/4/1271066353.gif[/IMG]

لؤلؤة الايمان 03-08-2011 03:48 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
يسلمو حبيبتي موضوع رائع

ام ياسو 09-08-2011 06:29 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
موضوع جميل تسلمى يا قمر

عبير القمر 28-08-2011 01:52 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
تسلمي يا قمر

flower_ae8 04-10-2011 10:50 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
موضوع جميل جزاكى الله كل خير

ماريان ماريان 08-10-2011 04:50 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
شكررررررا

حبيبى يارسول الله 19-10-2011 02:06 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
تسلمى يقمر موضوع جميل

ندودى 28-10-2011 03:09 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
تسلم ايدك ياجميل واكتر حاجه عجبتنى المبشره بتاعت البصل عشان الدموع عندى جفت

silence lover 04-11-2011 01:49 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
تسلمى يا قمر

ملكه في بيت زوجها 16-11-2011 11:37 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
https://upload.3dlat.com/uploads/128711691414.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/128711691415.gif

ام شوكولاتة 24-11-2011 05:06 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
تسلمى وجزاكى الله خير

البنوته توته 25-11-2011 02:16 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
موضوع جميل
تسلمى

قلب واحد 06-12-2011 04:53 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
شكراموضوع جميل تسلمى يا قمر

امل بلا ياس 29-12-2011 01:08 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
تسلمى يا عسل

ماما إلهام 29-12-2011 02:29 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
جزاكي الله خيرا

موضوع رائع

ليبية وافتخر 29-12-2011 02:47 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
تسلمين يا عسل

ام وليد & يوسف 05-01-2012 04:09 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
مشكوره ياقمر

rogego77 15-01-2012 06:58 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
افادك اللة مشكورررة

شذى الكلام 03-02-2012 12:19 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
تسلمى يا غااااااااالية بجد روووووووووعة

سوسو المصرى 05-02-2013 11:05 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
حلوين اوى تسلم ايدك ننتظر:008: منكى الجديد دائما

اميرة فى مملكتى 06-02-2013 10:22 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
تسلم الايادى يا سكره

بستان الحياة 19-05-2013 01:33 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
تسلم الأيادي يا جميلة حلوة أوووي

ارجوا رضاه 28-05-2013 05:16 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
مشكوووووووووره

ام فدوي 02-06-2013 08:36 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
موضوع رائع جزاكي الله كل خير

سما بغداد 11-06-2013 10:34 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
https://upload.3dlat.com/uploads/128417619611.jpg

ام ادهم وسلمى 15-06-2013 02:59 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
تسلم ايدك
موضوع مفيد جدا

fatma7072 21-06-2013 08:08 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
https://upload.3dlat.com/uploads/13645577616.gif

اللامعه 21-06-2013 09:28 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
تسلمين يا قمر على هالمعلوومات القيمه

hanaa lattar 21-06-2013 09:41 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
كثير حلو مشكوره على الفائده

cool girl 06-08-2013 04:16 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
روووووووووووعه

فوكا 07-09-2018 03:36 PM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
مشكورررررة

Bosyyyy 02-12-2018 06:44 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
تحفففففففففففة

Jameela112233 15-01-2019 03:47 AM

رد: أدوات المطبخ الأساسية واستخداماتها بالصور
 
جميل جدا


الساعة الآن 05:38 AM