عدلات - طرق حساء فواكه البحر

طرق مختلفة لعمل حساء الفواكه البحرية
https://upload.3dlat.com/uploads/13327243172.jpg

حساء الفواكه البحرية بصوص الطماطم:
https://upload.3dlat.com/uploads/13327243173.jpg

المقادير

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ثمرة فلفل أصفر حلو مقطعة شرائح
بصلة مقطعة شرائح
فصا ثوم مقطع صغيرا
كوب عصير طماطم بالفلفل الحار
500 جم سمك مخلي مقطع مكعبات
250 جم جمبري متوسط الحجم ومقشر
ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

في إناء متوسط الحجم ، قومي بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة وأضيفي إليه الفلفل والبصل
وقلّبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم مع الاستمرار في التقليب.
أضيفي عصير الطماطم إلى الإناء مع نصف كوب ماء وربع ملعقة ملح، واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي
درجة الحرارة وغطيه لمدة 10 دقائق.
أضيفي قطع السمك الفيليه والجمبري إلى عصير الطماطم مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق
حتى ينضج ثم ارفعي الإناء من على النار.
ضعي الحساء في طبق التقديم
حساء السمك على الطريقة البرازيلية:
https://upload.3dlat.com/uploads/13327243171.jpg

المقادير:

ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة صوص البابريكا
ملعقتان صغيرتان ثوم مفري
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
كيلو ونصف سمك مخلي ومقطع مكعبات
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصلتان مقطعتان
كوب فلفل مقطع شرائح
كوب طماطم مقطعة
كوب لبن جوز الهند ( متوفر بالسوبر ماركت)
كوب كزبرة خضراء مقطعة صغيرا

طريقة التحضير :

أحضري إناء، ضعي فيه عصير الليمون، والكمون، صوص البابريكا، والثوم، والملح والفلفل الأسود
قلّبي المحتويات ثم ضعي السمك المخلي واتركيه في الثلاجة لمدة من 20 دقيقة ألى 24 ساعة.
سخنّي زيت الزيتون في إناء متوسط الحجم وضعي فيه البصل لمدة دقيقتين، أضيفي الفلفل المقطع
إلى شرائح ثم أضيفي السمك والطماطم مع الاستمرار في التقليب.
أضيفي لبن جوز الهند مع الاستمرار في التقليب ثم غطي الإناء لمدة 15 دقيقة وقلّبي كل 5 دقائق ثم
أضيفي الكزبرة الخضراء وقّلبي ثم غطي الإناء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها من على النار
ضعي الحساء في طبق التقديم.

حساء الجندوفلي :
https://upload.3dlat.com/uploads/13327243174.jpg

المقادير:

كوب بصل مقطع صغيرا
ثلاث فصوص ثوم
أربع أكواب من مكعبات البطاطس
كوب كرفس مقطع
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
جندوفلي معلّب ومجهز
كوب كريمة الطبخ
نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض
ثلاث أرباع كوب زبد ذائب
ثلاث أرباع كوب دقيق

طريقة التحضير :

أحضري الخلاط وضعي فيه البصل المقطع والثوم وأضيفي كمية مناسبة من الماء ثم اخلطي
جيدا حتى يصبح كالمعجون واتركيه جانبا.
في إناء متوسط الحجم ضعي البطاطس ، الكرفس ، الملح ، الفلفل الأسود ،المعجون الناتج من
البصل والثوم و المادة السائلة الناتجة من الجندوفلي مع إضافة كمية بسيطة من الماء بحيث تغطي المكونات.
ضعي الإناء على حرارة عالية واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة وقلّبي جيدا لمدة 20 دقيقة
حتى تنضج البطاطس.
أضيفي للإناء السكر الأبيض تدريجيا، الزبد المذاب والدقيق مع التقليب المستمر وانتظري حتى يصبح
قوام الصوص سميكا بعض الشيء ،أضيفي الجندوفلي ثم ارفعي الإناء من على النار.
ضعي الحساء في طبق التقديم ، وانثري البقدونس على سطح الحساء - يمكنك أيضا نثر بعض التوابل
عليه (حسب رغبتك)