عدلات - موسوعه شامله عن الجلاش الحلو , صور طرق عمل الجلاش الحلو , جلاش حلو بأنواعه

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...15-8877-11.gif

جلاش بالكريم شانتيه

1-اول شئ نستخدم عصا او اي حاجة خشب او بلاستيك المهم مدورة زي كده ونضع المكسرات المفرومةعل طرفها زي الصورة

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_9d06_1.jpg

ونلفه علي العصا كده

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_9d06_2.jpg

وباستخدام اليد نضغط عليه من الجوانب او نكشكشه بخفة ايد زي الصورة ونرصه في صينيه بس تكون صغيرة مقاس الجلاش كده

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_9d06_3.jpg

ونسقيه سمن او زبدة بس نزود عشان يبقي هش وممكن بعد كده نصفي السمن الزايد ونسخن الفرن ونسويه علي 200 درجة حوالي ربع ساعة او لما يصبح ذهبي اللون

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_6141_4.jpg

ثم نسقيه بشربات بارد امممممم ةممكن يقدم سادة كده

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_6141_5.jpg

او ندلعه ونحشيه كريم شانتيه واسهل طرية نجهز الكريم ونضعه في كيس ونقص الطرف ونحشيه من الداخل كده

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_6141_6.jpg

ونزين اطرافه بفستق او مكسرات ونقدمه بالف هنا وعافية

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_6141_7.jpg

وده شكله سادة هش ومقرمش وجميل

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_6141_8.jpg

جلاش بحشوة الكاسترد

المقادير

لفة جلاش
قليل من الزيت
مقدار من الكاسترد
سكر بودرة

الطريقة

نقوم بقطع ربع لفة الجلاش تقريبا و نحفظ الباقي في الفريزر لاستخدامات اخرى

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_39cd_1.jpg

تدهن كل ورقة من اللفة بالقليل من الزيت

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_39cd_2.jpg

توضع على طرف الورقة كمية من الكاسترد و تلف

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_39cd_3.jpg

ترص اللفات في صينية خبز مغطاه بورق الزبدة

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_39cd_4.jpg

تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 – 30 دقيقة و ترش بسكر البودرة فور اخراجها و تقدم

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_39cd_5.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_39cd_6.jpg

جلاش عش البلبل

المقادير

لفة جلاش يعنى حوالى نصف كيلو
سمنة سايحة
سيرب
كريم شانتيه
كريز للتزيين او حسب الرغبة

الطريقة

هنجيب ورقة الجلاش ونقسمها بالطول

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_6c1c_a.gif

ونجيب اى حاجة عندنا زى قلم طويل مثلا او عصاية خشب رفيعه ونلف عليه ورقة الجلاش بس مش لغاية الاخر نسيب الجزء عشان ده اللى هيكون القاعدة بتاعتنا اللى هنحط عليها الكريم شانتيه

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...15_6c1c_aa.gif

ونكشكشها بإيدينا

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...5_6c1c_aaa.gif

ونسحب القلم منها وأول مانسحبه نلفها على شكل دايرة ونخلى الجزء اللى تركنا من الورقة تحت مش حول الدايرة
ونرصها فى صينيه لما نخلص وندهنها بالسمنة

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._20b4_aaaa.gif

وندخلها الفرن واول ماتطلع نسقيها بالسيرب وده شكلها لما طلعت وسقتها سيرب

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...20b4_aaaaa.gif

ونسيبها تبرد شوية ونعمل فيها وردة بالكريم شانتيه وممكن على فكرة بدل الكريم شانتيه نحط كريمة لبانى او قشدة يعنى الحشو والتزيين ده طبعا حسب الرغبة وكمان فيه ملحوظة مهمة لازم الجلاش يكون طازج وحتى لما يكون طازج لما تيجى تكشكشى الورقة وتلفيها هتتكسر منك فالحل انك تجيبى فوطة مندية يعنى مبلولة ميه ومعصورة كويس اوى تحطيها على الورقة اللى عليها الدور تلفيها كده هتبقى طرية معاكى وبتتشكل من غير ماتتكسر وده شكل الطبق النهائى

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...aaaaaaaaaa.gif

الجلاش الحلو

المكونات

جلاش - سمنة او زبدة سايحة - شربات

للحشو

علبة قشطة - نص كيلو لبن - معلقتين نشا - معلقة سكر
مكسرات مفرومة مع شوية شربات

نجهز حشوة الكريمة

نحط اللبن في حلة مع النشا والسكر وبعدين على النار ونقلب لحد ما يتخن وبعدين نحطهم في طبق..

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_51d8_1.jpg

وهو لسة سخن نحط عليهم علبة القشطة

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_51d8_2.jpg

ونقلب لحد ما تبقى كريمي

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_51d8_3.jpg

وكدا جهزو الحشوات

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_51d8_4.jpg

الشربات

2 كوب سكر - 1كوب ماء - نقطتين لمون

الطريقة

نحط السكر والمية على النار ونسيبهم يغلو شوية ونحط اللمون ونطفي.

طريقة الجلاش

نفتح الجلاش ونفردو نغطي ببلاستيك او فوطة نضيفة لانوا بينشف بسرعة ويكسر ناخد طبقة وندهنها بفرشة بالسمنة ونحط كمان وحده وندهنها كمان وكمان طبقة يعني 3 طبقات بالشكل

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_c2f5_5.jpg

ونحط حشوة الكريمة بالطول

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_c2f5_6.jpg

ونلفها ونشد كويس واحنا بنلف علشان ما تفكش..

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_c2f5_7.jpg

ونقطعها بسيكنه حامية قطع متساوية ونكرر نفس الحكاية مع المكسرات

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_c2f5_8.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._15_c2f5_9.jpg

ونرصم في صينية وندهن وشهم كويس

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...15_c2f5_10.jpg

ويدخلو الفرن لحد ما يتحمروا من تحت وبعدين نحمرهم من فوق ونطلهم وهم سخنين نحط الشربات البارد عليهم ونقدمهم.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...15_3049_14.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...15_3049_16.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...15-8877-12.gif