عدلات - الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية

الكنافة النابلسية,طرق تحضير الكنافة النابلسية,طريقة عمل كنافة نابلسية,المقادير السرية للكنافة النابلسية,كنافة نابلسية بالصور
https://upload.3dlat.com/uploads/136086253719.gif
https://upload.3dlat.com/uploads/13610863672.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/136086253719.gif
جبتلكم مجموعة وصفات لتحضير الكنافة النابلسية اللذيذة..
اتمنى تجربوها و تعزموني ههههههه
https://upload.3dlat.com/uploads/136086253719.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/13610863661.jpg
https://i.imm.io/UO1M.jpeg
100جم سمن نباتي او بلدي حسب الرغبة
500جم كنافة خشنه او ناعمة كما نسميها هنا
500جم جبن بلدي محلى لازاله بقايا الملح
100جم فسدق محمص ومجروش قليلا
250جم قطر

https://upload.3dlat.com/uploads/136086253719.gif

https://i.imm.io/UO3q.jpeg
نحضر الصينية ونضع فيها السمن النباتي ونمده عليها ليكون على كامل قطرها..
نحضر العجينه ونمدها فوق الصينية حتى تكون متساوية السمك في كل الاطراف.
نأتي بالجبن المهروس قليلا (اصبح كالفتات) ونمده ايضا فوق العجينه بنفس السماكات ايضا ونضغط قليلا على الجبن باليد حتى تتماسك مع العجينه..
ثم نقوم بوضعها على نار هادئة مع تدوير الصينية بين حين واخر حتى يصبح لون العجينة متوازي من كل الاطراف..
بعد 25 دقيقة تقريبا نقوم بقلب الصينية على صينية اخرى نكون قد فردنا عليها ايضا قليلا من السمن النباتي
فنقلب الصينية ونضعها قليلا على النار مجددا ولكن لخمس دقائق فقط..
نكون قد قمنا بتحضير القطر ويكون ساخنا ، نسكب من القطر على وجه الصينية وبكميات معتدلة حسب الرغبة..
ونقطها حسب الرغبة ،
وعادة يستحسن تقديمها من نفس الصينية حتى تبقى ساخنة ، وتبقى محتفظه (بمط الجبنه كما نسميها هنا) .
.

وصحتين وعافية.

هذه هي الطريقة الاصلية لصنع الكنافة النابلسية..كما يصنعها اهل نابلس..

https://www.lakii.com/vb/smile/11_56.gif

https://2.bp.blogspot.com/_jqHZBih7k...9%8A%D8%A9.jpg
https://i.imm.io/UO1M.jpeg
2 كوب جبن عكاوي
1/2 كوب سمن ساخن
1/2 ملعقة صغيرة لون أحمر (ألوان صناعية مصرح بها)
1/2 كيلو عجينة كنافة طازجة
1/2 1 كوب شربات (قطر)
فستق مطحون ناعم للتزيين

https://upload.3dlat.com/uploads/136086253719.gif
https://i.imm.io/UO3q.jpeg
- يُبشر الجبن العكاوي، ويُوضع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد، ثم يُصفى جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
- يقسم السمن الساخن إلى ثلاثة أقسام متساوية.
- يخلط اللون الأحمر بالجزء الأول من السمن، ويُقلب حتى يُذوب تماماً.
- تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلات الكنافة.
- يُرش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وتُفرك جيداً حتى تتجانس.
- يُوضع الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، تفرد الكنافة بحيث تغطى قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل ( وتكون بسمك 1 سنتيمتر ).
- تضاف الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها.
- ُتترك صينية الكنافة على نار متوسطة، (يُراعى تحريك الصينية على النار) لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.
- يُفرد الجبن فوق الكنافة بالتساوي بحيث يُغطيها (مع مراعاة عدم ملامسة الجبن لجوانب الصينية حتى لا يحترق).
- ُتغطى بصينية أصغر، وتُترك على النار قليلا حتى يسيل الجبن.
- تُقلب الصينية بحيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء بها الجبن مُغطى بالكنافة.
- تُسقى بقليل من الشربات (القطر) الدافئ، وتُزين بالفستق المطحون.
- تُقطع وتقدم دافئة ويُضاف قليل من الشربات (القطر) حسب الرغبة.
صحتين وعافية.
https://www.lakii.com/vb/smile/11_56.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/13610861431.jpg

https://i.imm.io/UO1M.jpeg

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الصبغة البرتقالية
4 ملاعق طعام من السمن
200 غ من عجينة شعيرية العثملية٬ مقطّعة إلى قطع قصيرة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 أكواب أو 500 مل من الماء
½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة
2 أكواب من قطر السكر
https://upload.3dlat.com/uploads/136086253719.gif

https://i.imm.io/UO3q.jpeg

يُدهن قعر وجوانب قالب الخبز المدوّر والمسطّح قياس 25 سم بمزيج مسحوق الصبغة البرتقالية مع ملعقتين من السمن (مع الاحتفاظ جانباً بملعقتين كبيرتين من السمن). توضع عجينة العثملّيّه في الصينيّة. تُذوّب الكميّة المتبقية من السمن في قدرٍ صغير وتُسكب فوق العجينة ثم تُضغط العجينة بواسطة وعاء مليء بالماء لمدّة ساعة على الأقل في مكانٍ معتدل الحرارة. يُرفع الوعاء وتُخبز صينيّة العثمليّه في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئويّة لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تصبح العجينة جافّة. تُستخرج الصينيّة من الفرن وتوضع جانباً.
يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة في قدرٍ مع التحريك المستمرحتى يغلي و يصبح سميكاً.
يُسكب مزيج حليب نستله المكثف المحلّى فوق العثمليّه ويُملّس السطح بشكلٍ متجانسٍ.
تُترك الكنافة لمدّة 5 دقائق قبل أن تقلب إلى طبقٍ للتقديم.
تُقطّع وتُزيّن بالفستق المسحوق ثم تُقدّم ساخنةً مع القطر.

و بالهنا و الشفا

https://www.lakii.com/vb/smile/11_56.gif
https://i.imm.io/UO1M.jpeg

كيلو جبنة بيضاء محلية
كيلو عجينة الكنافة
سمنة
قطر
فستق حلبي للتزيين
صبغة الكنافة

https://upload.3dlat.com/uploads/136086253719.gif
https://i.imm.io/UO3q.jpeg

ندهن الصينية بالسمنة و نضع قليل من الصبغة على السمنة

نضع طبقة رقيقة من عجينة الكنافة و يجب ان تكون مستويه

نضع الجبنة البيضاء فوقها

نضع الصينية في الفرن حتى تستوي (ما بين نصف ساعة الى ساعة الا ربع)نخرج الصينية من الفرن و نقلبها على وجها الاخر

نضع القطر على الكنافة و الفستق الحلبي للتزيين

https://upload.3dlat.com/uploads/13610862071.png

صحتين و الف عافية يا رب https://l.yimg.com/qn/Smilies/rolleyes.png
https://upload.3dlat.com/uploads/136086253719.gif

https://i.imm.io/VZbf.jpeg