عدلات - طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن

بسم الله الرحمن الراحيم

اتفضلوا معايا يا عدولات

https://www.elanteem.com/vb/images/icons/icon14.png طريقة عمل الكيك للشيف حسن بالصور , جميع أنواع الكيك

طبقات الكيك الباردة بالقرفة والكريما

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177054077.jpg

مقادير الكيكة :

كوب وربع طحين
كوب سكر
كوب حليب سائل
ربع كوب زيت
بيضة + فانيلا + بيكنج باودر

مقادير حشوة القرفة :

ملعقة كاكاو بودرة
ملعقة نسكافيه
ملعقة سكر بني
ملعقه دارسين ( قرفة ناعمة )

الطبقة الاخيرة :

4حبات جبن كيري ( أنا وضعت 3 ملاعق كبيرة من جبنة فيلاديلفيا )
علبة حليب نستله المحلى ( الحجم النونو )

للتزيين :

شوكولاته هيرشي السائلة + حبات فراولة طازجة إن توفرت

الطريقة :

تخلط مقادير الكيكة ويوضع ربع المقدار في قالب بايركس

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053206.jpg

تخرج من الفرن ولا تأخذ وقتاً كبيراً ( ربما خمس دقائق وانتبهي ألا تتركيها لتحترق )

ونرش ثلث مقدار حشوة القرفة

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053272.jpg

نصب فوقها الربع الثاني من الحشوة ، ثم نعيدها للفرن
ونفتح عليها من الأعلى الآن حتى تنضج
ثم نخرجها ونضع الثلث الثاني من حشوة القرفة

وعلى هذا المنوال حتى تتكون لدينا 4 طبقات من الكيك + 3 طبقات من الحشوة

وطبعاً الطبقة الأخيرة من الكيك لن نضيف فوقها حشوة القرفة

وهذا شكلها بعد الانتهاء من عمل الطبقات

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053296.jpg

الآن نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على كريما بقوام ثقيل

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053317.jpg

وندهن به وجه الكيكة

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053945.jpg

الآن ندخلها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد

ونخرجها بعد أن تتماسك ونقطعها لمربعات ونزين كل مربع ببعض الشوكولا السائلة من هيرشي
وتقدم إلى جانبها قطع من الفراولة الطازجة

وهذي هي النتيجة

ما شاء الله ، لا قوة إلا بالله

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177054054.jpg

وأحب أن أقـــول أن هذا الملف أعجبني بشدة فقلت انقله لكم عشان تستفيدون منه
لانه عن جد الوصفات حلوة وراقيه https://akhawat.islamway.com/forum/s...t/rolleyes.gif

مربعات البف باستري بالجبنة والشعيرية ، من أسهل وأروع ما يكون

هذا حلى سهل جداً وسريع وراااااااااائع للتقديم في المناسبات

تفضلوا المقادير :

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177054928.jpg

مربعات بف باستري
جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستق مطحون

الطريقة :

تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177054950.jpg

تصف في صينية فرن

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177054962.jpg

تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة

( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )

ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية

( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )

وهذا شكلها قبل دخول الفرن

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177054987.jpg

صورة مقربة أكثر

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177055005.jpg

أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى

وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون

وهذا شكلها لما طلعتها من الفرن

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177055026.jpg

صورة مقربة أكثر

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177055039.jpg

وقدميها لضيوفك

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177055060.jpg

يميييييييييي على الطعم اللذيذ المقرمش

ملاحظتي:::
انا اسويها من غير الشعيرية واصك الاطراف الاربعه على بعض وتصير حلوة وايد

كيكة الكيري بالزبدة والحليب المركز ..

المقادير أولاً :

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177055305.jpg

كاس دقيق
كاس سكر ناعم
خمس بيضات ( أنا حطيت 4 بس )
كاس زيت
أربع حبات جبن كيري
ملعقة كبيره بكينج بودر
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف كاس حليب سائل

للوجه :

علبة حليب مركز نستلية صغيرة
شوية زبدة
نصف كاس جوز الهند

الطريقة :

نخلط البيض مع الفانيليا ثم نضيف السكر ونخلط لمدة ثلاث دقائق في خلاط العصير ثم نضيف الجبن الكيري والزيت والحليب ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم سائل

ثم نصبه على الدقيق المنخول والبيكنج باودر ونخلطه بملعقة خشب حتى يختلط جيداً

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177055365.jpg

ثم نصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بطحين ثم ندخلها في الفرن

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177055380.jpg

وهذا شكلها بعد الخبز

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177055400.jpg

الآن نأتي لخلطة الوجه ::

نضع الزبده على النار ثم نضيف عليها الحليب المركز ونستمر في التحريك الزبده والحليب على النار قليلا

وبعد إخراج الكيكه من الفرن مباشرة نضع عليها خليط الزبده والحليب

ثم نحمص جوز الهند على النار حتى يحمر لونة ونرشة فوق الزبده والحليب وتترك الكيكه حتى تبرد ثم تقطع وتقدم

وهذا شكلها بعد ما رشيت جوز الهند

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177055422.jpg

وهنا بعد التقطيع :26:

ما شاء الله ، تبارك الله ..
فنانة اللي سوتها ولا شرايكم؟؟؟

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177055440.jpg

يلا نكمل
تره الوصفات تعبت عليها وانا ادورها
لاتنسوني بالردود والتقيييم

كيكة التفاح اللذيذة بالتوفي

كيكة خفيفة وهشة

يا رب تعجبكم

المقادير :

كوبين طحين
3/4 كوب سكر
3/4 كوب زيت
كوب تفاح مبشور
ملعقتين طعام بيكنج باودر
4 بيضات + فانيليا
4 ملاعق طعام حليب بودرة ( نيدو)

الطريقة :

تخفق البيضات في الخلاط مع الفانيليا
ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط
ثم نضيف الزيت ونستمر بالخلط
ثم الحليب البودرة
ثم التفاح المبشور

هذا شكل التفاح المبشور

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177083069.jpg

وهذا شكل الخليط الناتج

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177083300.jpg

الآن نصب الخليط على الطحين والبيكنج باودر ( نقوم بنخلهما أولا )
ونخلط بالخفاق اليدوي على اقل سرعة

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177083475.jpg

نصب الخليط في القالب

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177084132.jpg

ندخل الخليط إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة
على درجة 160
وهذه هي النتيجة

ما شاء الله لا قوة إلا بالله

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177083600.jpg

نتركها تبرد ثم نقلبها

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177084004.jpg

ونزين الوجه بالتوفي ونرش اللوز المبشور فوقه

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177084031.jpg

لطريقة عمل التوفي وهي سهلة جداً :

نضع علبة القشطة أو القيمر في ماء ساختن جداً قبل عمل التوفي بنصف ساعة

الآن
في وعاء صغير على النار نضع فنجانين من السكر

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177083665.jpg

ونحرقهما حتى يصبح سكر بني سائل ( انتبهي لا يحترق )

هنا بداية ذوبان السكر

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177083686.jpg

وهنا بعد أن ذاب تماماً

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177083938.jpg

ثم نضيف القشطة وهي ساخنة وذائبة ونحرك بسرعة ونستمر بالتحريك حتى وإن تكونت بعض التكتلات

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177083962.jpg

لأنها ستذوب لاحقاً
وهذه هي النتيجة

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177083988.jpg

ملاحظة :
( عندما أستخدم قيمر كي دي دي ألاحظ أن التوفي يكون أثقل قليلاً لذلك أضيف له نصف بيالة ماء وهو على النار ، لكني أفضل عمل التوفي بالقشطة بدل القيمر )

وهذي كيكة التفاح بالتوفي :

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177084048.jpg

كيكة الفستق اللذيذة إمممممممم

المقادير..

1و1/4 كأس طحين
3 بيضات
3/4 كأس سكر
1/2 كأس زيت
3/4 كأس فستق أخضر ناعم
3/4 كأس حليب طازج دافئ
1و1/2 م ص هيل
2 م ص بيكنج باودر
ذرة ملح
فانيليا

الطريقة..

ينخل الدقيق والملح والهيل والبيكنج باودر ويضاف له الفستق..ويترك جانباً
يخفق البيض والسكر والفانيليا جيداً..يضاف الزيت ويخفق
يضاف الحليب بالتناوب مع خليط الدقيق والفستق
يصب الخليط في قالب دائري ويدخل الفرن حتى تنضج (ترى ما تاخذ وقت )
تترك لتبرد ثم تقلب وتصب عليها صلصة التوفي وهي ساخنة ثم ينثر الفستق المبشور عليها,,

بس لازم يكون الفستق أخضر..علشان يطلع لونه مثل ما انتوا شايفينه..

( حق الي ماتبي تحط توفي في طريقه تحت محطوطه بدل التوفي)

:: الخطوات المصورة ::

هنا لما حطيت البيض مع الفانيليا في الخلاط

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177084584.jpg

هنا بعد ما أضفت له بقية المقادير المطلوب إضافتها بالخلاط

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177084635.jpg

وهنا خلطت المقادير الجافة معاًً

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177085677.jpg

وهنا كملت خلط بالخلاط اليدوي

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177085709.jpg

صبيت الخليط في القالب

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177085747.jpg

وهنا لما طلعتها

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177085849.jpg

وهذي النتيجة يميييي

ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177085924.jpg

وبالنسبة للطبقة اللي على الوجه عبارة عن ملعقتين جبن فيلاديلفيا ( ممكن استبدالها بمكعبين جبنة كيري ) + علبة حليب مركز الحجم 90 جم

وبس

وهنا مقربة أكثر .. شوفوا كيف هشة ورائعة

ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177085965.jpg

كيكة الزبادي بالشيرة .. بصراحة الذ كيكة شفتها بحياتي

هذي الكيكة لذيذة جداً وهشة وخفيفة وما ينشبع منها أبدددد

* * *

المقادير:

كوب زبادي أو علبة زبادي صغيرة
ثلاثة أرباع كوب سكر
نصف كوب زيت
2 بيض + قليل من الفانيليا
كوب طحين منخول + ملعقة بيكنج باودر

الطريقة :

أولا نسخن الفرن نضع الشبك في الوسط.
نخلط المقدير السائلة بالترتيب اولا البيض مع الفانيليا ثم السكر ثم الزيت ثم الزبادي

( أنا أفضل خلط المقادير السائلة بخلاط العصير ،وذلك للحصول على نتيجة رائعة للكيك )

ثم نخلط في وعاء اخر الطحين مع البيكنج باودر

نخلط المقادير الجافة مع السائلة ..حتى يتجانس الخليط
ثم ندهن الصينية بقليل من الطحينية السائلة أوالزيت

( في هذه الكيكة لم أرش القالب بالطحين ، فقط دهنته بالزيت )

نسكب الخليط في الصينية (( مقاس وسط )) وندخلها الفرن بحرارة 170 مدة نصف ساعة

ونكون مجهزين الشيرة ، وأول ما نطلع الكيكة وهي ساخنة نصب عليها الشيرة الباردة
ثم نتركها حتى تبرد ، ومن ثم نقدمها ..

وهذي الخطوات المصورة :

هنا أول ما صبيت الخليط على الطحين

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177139937.jpg

وهنا لما صبيت الخليط في القالب ( قطره 24 سم )

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177140406.jpg

هنا لما طلعتها

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177140423.jpg

وهنا لما صبيت عليها الشيرة ورشيت الفستق المطحون على الوجه

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177140444.jpg

وهنا بعد التقطيع ..

( لم أرتبها جيداً ، كنت مستعجلة وجوعانة هههههه )

...ما شاء الله ، لا قوة إلا بالله ...

https://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177140466.jpg