عدلات - طريقة عمل السردين المقلى المقرمش

عدلات (https://adlat.net/index.php)

- المأكولات البحرية (https://adlat.net/forumdisplay.php?f=198)

- - طريقة عمل السردين المقلى المقرمش (https://adlat.net/showthread.php?t=188667)

طريقة عمل السردين المقلى المقرمش

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...3899027758.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...3899946341.jpg

المكونات:
***- ***- *
- 1 كيلو سردين متوسط الحجم.
- 2 حبة ليمون كبيرة.
- 6 فصوص ثوم كبيرة مفرية.
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
- ¾ كوب طحين.
- زيت للقلى.

الطريقة:
***- ***- *
1- تكشط قشور السمك بواسطة سكين عريض، وتقطع رأسه ثم تشق منطقة البطن ويُخرج كل ما بها.
2- يغسل السمك جيداً بالماء الجارى ويجفف بورق المطبخ، ويرص فى صينية كبيرة وتعصر عليه حبات الليمون من الداخل والخارج.
3- يوضع الثوم المفرى فى صحن صغير، ويضاف إليه الملح والفلفل والكمون والشطة ويخلط جيداً، ويدعك كمية من الخليط داخل وخارج كل سمكة.
4- تغطى صينية السمك بورق النايلون، وتترك فى البراد لمدة ساعة حتى تُتبل.
5- يسكب الطحين فى صحن مسطح، ويُغمر به السمك حتى يغطيه جيداً من كل الجهات
. 6- يسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة، ويُقلى به السمك من الجهتين حتى يأخذ اللون الذهبى المتوسط.
7- ينشل السمك من الزيت، ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
8- ثم يرص فى صحن التقديم ويزين بحلقات الليمون، ويقدم مع أرز الصيادية أو الخُبز وسلطة الطحينة.

وبالهنا والشفا