عدلات - كحك العيد نادية السيد بالصور ،كحك ناعم للعيد،كحك العيد فى البيت زى المحلات

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...b6de060a81.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...393e2374f2.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...c8d6a77f93.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...71d0becfd4.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...8bea1cfa05.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...9955de3a76.jpg

(( هذا الموضوع من كتابتى وحصرى لمنتدى عدلات ولا اسامح من يقوم بنقله دون كتابة اسمى او اسم المنتدى ))
الكحك نادية السيد
مع اقتراب العيد تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكحك مثل المحلات ناعم وبيدوب فى الفم وفى نفس الوقت متماسك،لون جميل،يمكن تخزينه لفترة طويلة ،خفيف على المعدة
كل هذة المواصفات موجودة فى وصفة الشيف نادية السيد نقدمها لكم من خلال منتدى عدلات تابعونا
المقادير
1-كيلو دقيق (1000جرام) بما يعادل بالكوب المعيارى 6 كوب ونص ل 7 كوب حسب طريقة ملئ الكوب
2- نصف كيلو سمنة (500 جرام) كوبين+ معلقتين كبار
3- ‏ثلث كوب ماء دافئ (70 جرام)
4-ملعقة ونصف كبيرة حليب بودرة
5- ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
6- ملعقة كبيرة خميرة
7- ملعقتين كبار سكر
8- نصف ملعقة صغيرة ملح
9-ملعقتين كبار سمسم محمص
10- ريحة الكحك او محلب او فانيليا ( اختيارى)
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...692c240c12.gif

طريقة التحضير
1-احضرى بولة واضيفى اليها كيلو دقيق ونصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة ونصف كبيرة من الحليب البودرة وملعقة ونصف صغيرة من البيكنج البودر ويمكن اضافة اى رائحة من روائح الكحك محلب او فانيليا او عدم اضافة اى روائح حسب الرغبة .

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...6efbf629d7.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...2b5ce73bf8.jpg

2- فى وعاء قومى بإخذ كمية من السمن بما يعادل 3 او 4 معالق ويمكن اقل او اكثر حسب الرغبة وارفعى ( اقدحى) ال 4 معالق فقط على النار .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...18bc42f399.jpg

3- اضيفى الى السمن المقدوح 2 ملعقة من السمسم المحمص واتركيه يأخذ غلوة مع السمنة .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...85699c1510.jpg

4- قومى بعمل حفرة فى الدقيق واضيفى اليها السمنة المقدوحة .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...ac7ba71311.jpg

5- اضيفى باقى السمنة الى نفس الوعاء واتركيها تذوب على حرارة الطاسة .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...0bb5329191.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...e6cb3df0f2.jpg

6- قومى بإذابة ملعقة كبيرة من الخميرة فى ثلث كوب من الماء الدافئ واضافة ملعقتين كبار من السكر وقلبى جيداً واتركيها 10 دقائق.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...b359661cf3.jpg

7-قومى بعد ذلك بفرك الخليط براحة اليد وهو ما يعرف ( ببس الكحك) لمدة 15 دقيقة وهذه من اهم الخطوات للحصول على كحك ناعم وناجح بعد ذلك اختبريه اذا لم يحدث تشققات فهو ناجح .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...fddcc3eab4.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...995d64aa25.jpg

8- اضيفى خليط الخميرة والماء الى العجين ولا تعجنى .
9- اختبرى العجين وتأكدى ان ليس بها تشققات وفى حال وجدتى بها تشققات اضيفى اليها ملعقة او اثنين من السمن.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...6dbff2ed91.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...d8225897c7.jpg

10- اتركى العجين يرتاح لمدة 3 او 4 دقايق لا اكثر .
11- قومي بتشكيل العجين حسب الرغبة.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...6637f3c228.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...8071a63209.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...16b66dba10.jpg

12- ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق او 15 دقيقة .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...041052da21.jpg

13- اضيفى اليه السكر البودرة بعد ان يبرد تماما
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...fd4f7f48e2.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...c369cf46d3.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4a2590d064.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...b356b90285.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...692c240c12.gif

ملاحظات
1- من المهم ان يكون نوع الدقيق والسمن جيد
2- وزن كل قطعة من الكحك 30 جرام
3- استخدمى صوانى او صاجات من الالومنيوم
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...553dc966e6.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...82e4ee05d7.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...c0043aade8.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...02ddb9bb09.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...634633d010.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...8a98b16311.gif