وصفات الدجاج المشوي,دجاج مشوي بالفرن بالصور,طريقة تحضير دجاج مشوي بالفرن




https://i.imm.io/UU53.jpeg


https://www.lakii.com/vb/smile/21_177.gifhttps://www.lakii.com/vb/smile/21_177.gifhttps://www.lakii.com/vb/smile/21_177.gif
https://i.imm.io/UO1M.jpeg


دجاجتان متوسطتا الحجم
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف كوب من الزبد
كوب من البصل المقطع صغيرا جدا
ملعقة صغيرة ثوم مقطع صغيرا
ملعقتان كبيرتان من الملح
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من صوص البابريكا
كوبان من الماء البارد
كوب وربع الكوب من الخل الأبيض
كوب صغير من السكر البني
كوب من معجون الطماطم المعلّب
زيت زيتون أو نباتي ( حسب رغبتك)


https://photos.azyya.com/store/uploa...092349PRzY.gifhttps://photos.azyya.com/store/uploa...092349PRzY.gifhttps://photos.azyya.com/store/uploa...092349PRzY.gif

https://i.imm.io/UO3q.jpeg
اغسلي الدجاج جيدا، قطعي كلا منهما إلى ثماني قطع ثم بواسطة حد السكين قومي بعمل فتحات طولية في كل قطعة حتى يتخللها الصوص.
ضعي قطع الدجاج في طبق حجمه مناسب ثم انثري عليها ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو يفضل لمدة يوم كامل.
لعمل الصوص، احضري قدرا متوسطة الحجم، ضعيها على النار وسخني فيها الزبد ثم أضيفي البصل المقطع، الثوم وكمية من الملح وقلّبي جيدا.
أضيفي مسحوق الفلفل الحار، صوص البابريكا والفلفل الأسود وقلّبي لمدة دقيقة.


https://upload.3dlat.com/uploads/13597942691.jpg


أضيفي كوبى الماء، الخل الأبيض والسكر البني مع الاستمرار في التقليب، أضيفي معجون الطماطم واخفضي درجة الحرارة ثم اتركي القدر على النار بدون غطاء لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح قوام الصوص متماسكا.


https://upload.3dlat.com/uploads/13597942692.jpg

ارفعي القدر من على النار، ضعي كوبا ونصف الكوب من الصوص جانبا لتغطية قطع الدجاج. ثم ضعي ما تبقى في طبق وغطيه ثم ضعيه في الثلاجة.
سخني الفرن لدرجة حرارة 325 درجة.
أحضري صينية متوسطة الحجم، ضعي فيها الزيت، ضعيها في الفرن لتسخين الزيت، أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة ثم ضعيها في الصينية وقلبي قطع الدجاج على الجانبين، كل جانب فيها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنيا.


https://upload.3dlat.com/uploads/13597942693.jpg


أخرجي الصينية من الفرن واغلقيه ثم أحضري 2 طبق زجاجي من البايركس، قومي بفصل قطع الدجاج بحيث تكون صدور الدجاج في طبق وأفخاذ الدجاج في طبق آخر.
افردي الصوص على قطع الدجاج جيدا بحيث تغطى كل قطعة تماما.
ضعي ورقة من الورق الشفاف على سطح الدجاج ثم ضعي عليها ورقة من رقائق الألومنيوم واحكمي غلقها جيدا ثم ضعي صحون الدجاج في الثلاجة لمدة من 3 إلى 4 ساعات.


https://upload.3dlat.com/uploads/13597942704.jpg


سخني الفرن مرة أخرى لدرجة حرارة 170 درجة.
أخرجي صحن البايركس من الثلاجة وضعيه في الفرن.
اتركي أفخاذ الدجاج في الفرن لمدة من 70 إلى 75 دقيقة، أما صدور الدجاج اتركيها لمدة من 40 إلى 45 دقيقة.
أخرجي صحون الدجاج، أزيلي غطاء الألومنيوم والغطاء الشفاف من كل صحن ثم ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 475 درجة وأعيدي صحون الدجاج إلى الفرن مرة أخرى ثم اتركيها لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.
أخرجي الدجاج من الفرن، ضعيه في طبق التقديم ثم أخرجي الصوص المتبقي من الثلاجة وقدميه إلى جانب الدجاج واستمتعي بالمذاق الرائع



https://upload.3dlat.com/uploads/13597942705.jpg
https://photos.azyya.com/store/uploa...092349PRzY.gifhttps://photos.azyya.com/store/uploa...092349PRzY.gifhttps://photos.azyya.com/store/uploa...092349PRzY.gif
وصفة أخرى:

https://www.lakii.com/vb/smile/21_177.gifhttps://www.lakii.com/vb/smile/21_177.gifhttps://www.lakii.com/vb/smile/21_177.gif
https://i.imm.io/UO1M.jpeg

دجاج
التتبيلة: (لمقدار 4 دجاجات)..
3 بصل
5 فصوص ثوم
نصف علبة صلصة
3 ملاعق كبيرة كاتشب
بيالة خل ابيض
بيالة زيت
نصف فنجان صويا
فلفل اسود
بهارات
ملح حسب الرغبة
كأس وربع ماء

https://photos.azyya.com/store/uploa...092349PRzY.gifhttps://photos.azyya.com/store/uploa...092349PRzY.gifhttps://photos.azyya.com/store/uploa...092349PRzY.gif

https://i.imm.io/UO3q.jpeg

تخلط جميع مقادير التتبيلة في الخلاط ( يكون قوامها اقرب للسيولة )..


نقطع الدجاج ارباع ويفحح بالسكين .. ويغسل..
ثم نضع عليه التتبيلة ويوضع في الثلاجة لمدة اقلها 3 ساعات ويمكن تتبليها لمدة ليلة كاملة..
نحضر صينية الفرن الكبيرة .. ونغلفها بالقصدير .. ونضعها في اخر رف في الفرن ..ثم نضع فيها ماء..

نضع الدجاج على شبك الفرن بحيث يكون الشبك اعلى الصينية الكبيرة مباشرة..

نشعل النار من تحت وتكون منخفضه علشان يستوي على راحته ..(تقريبا تأخذ ساعتين) بعدين نشعل النار من فوق علشان يتحمر

ملاحظة: الماء اللي في الصينية يتبخر بسرعة ..(كل فترة زيدي الماء .. لانه اذا تبخر بيطلع الفرن ريحة وبخار)..

https://i.imm.io/UU8u.png

https://www.lakii.com/vb/smile/21_94.gifhttps://www.lakii.com/vb/smile/21_94.gif
https://www.lakii.com/vb/smile/21_212.gif


https://i.imm.io/UO8M.jpeg


المصدر: منتدى عدلات النسائي