عدلات - طريقة عمل التورتة بالصور ، طريقة عمل التورتة فى المنزل ، طريقة تحضير التورته فى البيت

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4155f7de11.gifالكعك أو الكيك هو نوع من الطعام غالباً ما يكون حلواً، ويصنع عادة عن طريق الدقيق.

يتكون الكعك من دقيق وعوامل التحلية كالسكر وبعض الأمور الأخرى كالبيض والدهون أو الزبدة وسوائل كالحليب وبعض المحليات والخميرة.
يقدم الكعك غالباً كحلوى مع الوجبات وفى بعض المناسبات الخاصة كحفلات العرس والمناسبات التذكارية وأعياد الميلاد، كما يقدم أيضاً فى عيد الفطر المبارك.
وللكعك فى الدول العربية عدة مصطلحات، منها كعك الحلوى (الكيك)، ومنها كعك الخبز، ومنها كعك المعمول، أو الكعك العادى.

واليوم فى هذا الموضوع سنقدم لكم طريقة عمل التورتة المنزلية وكيكة الحفلات

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_913.jpg

- المقادير -
10 بيضات متوسطه بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم
2 كوب دقيق
فانيليا
لا يوجد بيكنج بودر فى الكيك الأسفنجى، الإعتماد الأساسى على الهواء الذى يدخل أثناء خفق البيض

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_936.jpg

- طريقة التحضير -
أول خطوة بفصل البياض عن الصفار، ويخفق كلاً منهما مع نصف كمية السكر

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_745.jpg
ده شكل الصفار بعد الخفق

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_911.jpg
وده البياض بالسكر ويسمى "المرنج"

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_866.jpg
وبعد ذلك يتم إضافة البياض إلى الصفار
وإضافة الدقيق بخفة شديده على حوالى خمس دفعات
وده شكل الكيك وتلاحظون مدى هشاشته وخفته ودى أحد أهم اسراره

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_987.jpg
وتصب العجينة فى القالب ويفضل أن يكون قالب جداره عالى
ان لم يتواجد فلا توجد أى مشكله فتوضع الكيكة فى قالب مناسب بعد دهنها بالسمن والدقيق

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_698.jpg
يتم إدخالها فى الفرن الساخن وتهدئة النار عليها حوالى 50 دقيقة
وبعدين يتم إطفاء الفرن وترك الكيكة بداخله علشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط
فلابد من تركها حوالى 20 دقيقة وبعدين اقلبها على منخل سلك

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_508.jpg

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_809.jpg

وبعد ذلك نبدأ فى مرحلة التزيين

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_541.jpg

- مقادير التزيين -
شرائح خوخ
كريز أخضر
فراولة مغطاه بالشيكولاته السائلة
شرائح تفاح
كريم شانتيه أبيض وبالشيكولاته
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته أو جلاسكى فلوتس
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فـ بالإمكان استخدام جيلى، هذا يعطى لمعه للتزيين ويحافظ عليه متماسك
تقسم الكيك نصفين ويضاف الكريم شانتيه الأبيض

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_968.jpg

لم استطيع تصوير مراحل التزيين لأن يدى كانت مشغولة

فمعذرة انا غطيتها أولاً بالكريمة البيضاء وبعدين عملت طبقات من الخوخ والتفاخ والفراولة

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_888.jpg

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_750.jpg

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_840.jpg

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_382.jpg

https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_939.jpg

ودى شكل الكيك بعد التقطيع
https://vb.almastba.com/imgcache/alm...412862_295.jpg