عدلات - المارشملو للأطفال, طريقه عمل المرشملو للاطفال

صلو علي النبي الأول ولو عجبكم الموضوع قيمو ♥

♥♥

لمقادير:
2 كوب سكر
½ كوب ماء
2 م ط كوب كورن سيرب او عسل
¼ ملح
2 م ط جلاتين (كيس الجلاتين = ملعقة طعام قياسية)
½ كوب ماء بارد
1 م ص فانيليا
ربع كوب سكر ناعم
ربع كوب نشا

https://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

الطريقة:
اخلطي السكر الناعم والنشا .. جهزي صينية المنيوم او بايركس لا يهم ادهنيها بالزيت جيدا ثم رشيها بخليط السكر والنشا .. انا استخدمت المصفاة فغطت الصينية بشكل متساوي .. ( مهم جدا تغطي الصينية كلها لأن اذا لصق المارشمالو صعب تشيليه .. انا جربت النايلون وورق الشمع اذا غير مدهون بيلصق المارشمالو) .. احتفظي بباقي خليط السكر والنشا لتشكيل المارشمالو .
ضعي السكر ونصف كوب ماء والكورن سيرب أو العسل والملح في جدر على نار متوسطة حركي قليلا حتى يذوب السكر لا تحركي بقوة او بسرعة .. عندما يبدأ بالغليان لا تحركي المزيح واتركيه يغلي لمدة 12-15 دقيقة .. اذا عندك ميزان حرارة حتى تصل الى 380 فهرنهايت او 100 مئوي تقريبا .

https://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

https://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

في أثناء غليان السكر .. ضعي في صحن الخلاط نص كوب الماء البارد ورشي الجيلاتين فوقه او العكس ما يفرق .. وقلبيه بشكل بسيط لا تحركي بقوة ولكن مجرد تقليب بسيط حتى لا يتكتل .. اتركيه يرتاح حتى ينتهي مزيج السكر عن النار .

https://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

https://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

ارفعي مزيج السكر عن النار وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة اقرب للبطيئة وصبي السكر المغلي على مهل - بحذر في الخلاط وانتبهي لا تحترقي – حتى ينتهي المقدار ثم ارفعي سرعة الخلاط على اعلى درجة ..

https://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

واتركيه لمدة 10-12 دقيقة تقريبا حتى يتضاعف حجم سائل السكر ويبرد صحن الخفق نوعا ما .. في اخر مرحلة ضيفي الفانيليا (والالوان اذا بتحبي وممكن لكل لون تضيفي نكهة مثلا لون اصفر نكهة الليمون لون وردي نكهة الفراولة .. وهكذا).. ما تزيدي الخفق كتير والا صعب تشكليها لازم تكون فيها شوية سيولة (في الصور ادناه مراحل الخلط) .

https://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

https://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

https://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

https://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

https://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

https://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

صبي خليط المارشمالو في الصينة وساوي السطح اذا كان ثخين جدا استعملي ملعقة او سباتيولا ادهنيها بالزيت وافردي فيها .. ورشي السطح بخليط السكر والنشا وغطيها بنايلون حاولي ما يلصق بالمارشمالو .. اتركي المارشمالو يرتاح ويشتد لثاني يوم او مدة لا تقل عن 6 ساعات .

https://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

التشكيل:
1) اقلبي المارشمالو على سطح مرشوش بقليل من خليط السكر والنشا .. قطعي المارشمالو مربعات بالمقص او بقطاعة البيتزا بعد دهنها بالزيت .. رشي ملعقة من مزيج السكر والنشا على المارشمالو وغلف القطع من جميع الجوانب حتى لاتلتصق ببعضها .. اخلطيهم بيدك او ممكن تغلفي قطعة قعطة لكن بياخد وقت .. ازيلي الزائد من السكر والنشا عن المارشمالو .. اقدميها كما هي او اغمسي نصفها بالشوكولا .

https://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

https://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800
2) او قطيعها اشكال .. لكن الافضل ان يكون سماكة المارشمالو قليلة تقريبا 1 سم حتى يسهل تقطعيها وتظهر الاشكال بشكل حلو (اذا حبيتي هذي الطريقة ممكن تقسمي المقدار على صينيتين واحدة سميكة تقطعيها مربعات والثانية رفيعة للقطاعات) انا قطعتها وهي سمكية لكن شكلها ما كان كتير مرتب .. وممكن تزينيها بالسكر الملون بمسح القطعة بماء خفيف جدا ولصق السكر عليه .. انا جربت السكر الخشن الملون لكن الاولاد ما حبوها كتير (موجود المارشمالوا بالسكر الملون الصورة ادناه القياس الصغير) .

https://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

https://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

أما الزوائد اللي بتبقى من تقطيع القطاعات .. قصيها قطع صغيرة واحتفظي بها بعلبة بلاستيك واستخدميها لوصفات فيها مارشمالو او زيني فيها كوب حليب بالكاكاو أو ممكن تستخدميها بعمل تغطية لوجه الكيك .. ان شاء الله ححاول اعملها وانزل لكم الطريقة والنتيجة اذا نجحت معي

https://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

3) ممكن وضع المارشمالو في كيس حلواني رشيه أو ادهنيه زيت من الداخل حتى لا يلصق المارشمالو واعملي شكل عصا اسطوانية طويلة (انا استخدمت كيس الفتحة صغيرة فكان العرض ضعيف الافضل تستخدمي كيس الفتحة كبيرة حتى يصبح شكلها مثل الجاهز بعد تقطيعها)

https://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/T...jpg?imgmax=800

ن شاء الله تعجبكم الوصفة .. وصحتين