عدلات

عدلات (https://adlat.net/index.php)
-   الحلويات الشرقية والغربية (https://adlat.net/forumdisplay.php?f=11)
-   -   جميع حلويات رمضان 2022 بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها (https://adlat.net/showthread.php?t=11973)

احمر شفايف 07-07-2011 10:29 AM

جميع حلويات رمضان 2022 بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
حلويات رمضان , حلويات رمضانية حلويات باردة وطرق عملها
حلويات رمضانية , حلويات رمضان حلويات باردة وطرق عملها
حلويات رمضان , حلويات رمضانية حلويات باردة وطرق عملها

سمبوسة رمضان

https://upload.3dlat.com/uploads/13100237092.jpg


المقادير
مقادير العجينة
3كاسات كبيره دقيق أبيض.

2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .

ملح

من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.


الحشوة:

2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .

2 بيضتين مسلوقه .

2/1 حزمه بقدونس .

2/1 حزمه شبت .

فلفل أسود .

ملح.

طريقة

ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.

تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .

يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.

يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .

تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل

جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت

ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف.

:xs03gif453:


قطايف رمضان


https://upload.3dlat.com/uploads/13100237091.jpg



المقادير


كاس من الدقيق الأبيض

3 أكواب ماء

بيضة

ملعقة طعام خميرة بيرة

ربع ملعقة شاي سكر


الطريقه


تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .

يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء


وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .

تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .

تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى

تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .

تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .


:xs03gif453:


المحلبية



المقادير:
1بيض+1كريم كرامل+1قشطه+2ك ماء+1ك حليب جاف+1فنجال قهوه سكر+فانيليا
ربع علبة حليب مركز + نصف كيس دريم ويب ..
الطريقه:
تخلط في الخلاط ثم في قدر على النار حتى تغلي
تصب في صينيه سبق اعداد الكرامل فيها(السكر المحروق)ثم في الثلاجه
تخلونها اكثر من ست ساعات

:xs03gif453:


كراميل
https://upload.3dlat.com/uploads/13100237094.jpg


المقادير
كيلو لبن
8 بيضات

سكر للتحلية

ملعقة صغيرة بشر برتقال

فانيليا

للكرملة:
كوب سكر

الطريقة:

يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.

من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل

توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.

يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.

:xs03gif453:


هرم الجلي بالفواكه المشكلة

https://upload.3dlat.com/uploads/13100237095.jpg


المقادير :
ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى

سبع ملاعق صغيرة من الجلي

حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح

8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين

حبات من العنب الأسود

أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح

أوراق نعناع طازجة

الطريقة :

يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد

لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.

:xs03gif453:


مربعات البف باستري بالجبنة والشعيرية

https://upload.3dlat.com/uploads/13100237096.gif

المقادير :


مربعات بف باستري

جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستق مطحون
الطريقة :
تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة وتصف في صينية فرن
ثم تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة
( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )
ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية
( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )
أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى
وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون




:xs03gif453:


حلاوة الوربات

https://upload.3dlat.com/uploads/13100237097.gif

المقادير:

- عجينة الكلاج
- 2 كوب حليب (كامل الدسم او قليل الدسم و بالنسبة لي استخدمت قليل الدسم )
- نصف كوب نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ماء زهر
- شيرة / قطر
- فستق حلبي مطحون للتزيين
الطريقة:
- نبدا بعمل الحشوة (القشطة)...نقوم باضافة كل من الحليب + السكر + النشا في اناء للطبخ على الغاز و نستمر بالتحريك في ملعقة خشبية حتى يتكاثف الخليط ثم نسكبه في صحن و نضعه في الثلاجة حتى يبرد و اذا احببت اضيفي ملعقة صغيرة من ماء الزهر للخليط حتى يعطي نكهة
- نقوم بتجهيز (عجينة الوربات)...نختار 10 طبقات من العجينة و نقوم برش كل طبقة بالزيت الخفيف او دهن الزبدة في الفرشاة ثم نقوم بتقسيم العجينة الى 9 مربعات و في كل مربع ضعى ملعقة قشطة في المنتصف اللتي قمنا بتحضيرها ثم اطوي المربع على شكل مثلث كما هو بالصورة و ضعيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي ثم رشي القليل من الشيرة عليها و زينيها بالفستق الحلبي


:xs03gif453:


اللقيمات

المقادير :

1كوب دقيق رقم واحد

ونصف ملعقه كبيره حليب باودر
ملعقه كبيره كاسترد بودرة "يعطيها لون رائع"
1 ملعقه صغيره سكر
اقل من الملعقه الكبيره بشوي (خميره فورية)
ذرة ملح
1 كاس ماء دافئ
والطريقة:
اخلطيها مع بعض واعجنيها لمدة 5-10 دقائق وخليها ترتاح مدة ساعة
تلقمينها في زيت غزير وحار وعلى نار هادئه مع التقليب المستمر
وبعدين صبي عليها عسل


احمر شفايف 07-07-2011 10:38 AM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
باقي حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها

بالوظة بقمر الدين
https://upload.3dlat.com/uploads/13100241581.jpg

:xs03gif453:

سحلب
https://upload.3dlat.com/uploads/13100241582.jpg

:xs03gif453:

بسيمة
https://upload.3dlat.com/uploads/13100241593.jpg

احمر شفايف 07-07-2011 10:40 AM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
باقي حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها

حلوى بالسميد وجوز الهند
https://upload.3dlat.com/uploads/13100241594.jpg

:xs03gif453:

مشبك
https://upload.3dlat.com/uploads/13100241595.jpg

:xs03gif453:

حلاوة الجبن
https://upload.3dlat.com/uploads/13100241596.jpg

ام حنان 07-07-2011 01:53 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
تسلم دیاتک انه بموف فی الحلویات خصوصا افرمضان اجرب من وصفاتک ان شاءالله

lamya.alaa 07-07-2011 01:54 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
الف الف شكر تسلم ايديكى موضوع رائع ما شاء الله عليكى بجد مشكورة

حبيبى يارسول الله 07-07-2011 03:16 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
https://%C3%99%C2%81%C3%99%C2%8A%C3%...88%C3%99%C2%83ممتازة وصفات رائعة

ريموووو 07-07-2011 10:26 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
يسلموووووووووو غاليتى للطرح الرائع

واحلى تقييم

ميزو@ 09-07-2011 01:13 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
تسلم يا امررررررررر

ملك قلبى 09-07-2011 06:20 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
ايه يا بنتى الجمال ده

M&M 09-07-2011 10:48 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
تسلم ايدك
روووووووعة


sadeem22 17-07-2011 08:25 AM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
عشره على عشره التقيييم

مريومة الامورة 19-07-2011 10:50 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
تسلم ايديكى بجد انا جعت

ميثاء 23-07-2011 01:30 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
تسلم أيدج يا أحلى احمر شفايف

أميرة القصر 23-07-2011 10:17 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
https://upload.3dlat.com/uploads/13114486051.jpg
مبروك
ننتظر الجديد

ياسمينه 24-07-2011 07:17 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
تسلمى ياقمر

حمامة الجنوب 26-07-2011 08:32 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
الله يعطيك الف عافية يا عسل
ان شاء الله اسويها في رمضان
وكل عام وانتم بخير يا رب

sjmm21 27-07-2011 05:36 AM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
تسلمي يا جميل روعة في منتهي الجمال

أميرة القصر 27-07-2011 09:03 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
موضوع ممتاز
تم التقيم

ام هنا 27-07-2011 10:27 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
رائعة تسلم ايديك

زوزوه 01-08-2011 02:36 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
كل سنه وانتى بالف خير
حلويات رائعه
ممممششششششكوره

ليالى 01-08-2011 03:53 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
رااااااااااااائعة يسلمو

لجين احمد 02-08-2011 12:41 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
تسلم الايادي

لبنى وائل 02-08-2011 12:50 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
ما شاء الله عليكي ايه الشطارة دي تسلم الايادي يا حبيبتي

كبرياء دمعة 03-08-2011 12:28 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
كتيييير حلو وتسلمي على الموضوع

AMOOL 17-08-2011 08:23 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
تسلم ايدك
روووووووعة

نادو 18-08-2011 07:20 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
شكرا جزيلا التاب رائع

tina_88 26-08-2011 10:58 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
شكراااااااااااااااا

أميرة القصر 01-09-2011 06:41 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
الف شكر

عاشقه الجنه 06-09-2011 02:34 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
سبحان الله وبحمده

لولو سيد 24-01-2012 01:36 AM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
حلوة جدا سلمتى

شوق ودمعة 25-01-2012 03:30 AM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
تسلم ايدك
روووووووعة

الراجية عفو الله 30-06-2012 07:53 PM

رد: حلويات رمضان بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
جميل تسلم ايدك

أميرة يحيى 30-01-2019 12:41 PM

رد: جميع حلويات رمضان 2022 بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
روعة

مانينة 14-02-2019 05:22 PM

رد: جميع حلويات رمضان 2022 بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
تسلم ايدك

lolo momen 17-02-2019 02:36 AM

رد: جميع حلويات رمضان 2022 بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
جزاك الله خيرا نفسي من زمان اتعلم حلويات والله بس فشلت مع اني ست بيت شاطره جدا هجرب وصفاتك

ma'am 21-02-2019 01:09 AM

رد: جميع حلويات رمضان 2022 بالصور , الحلويات الرمضانية وطرق عملها
 
رائع وصفات حلوووة


الساعة الآن 09:39 AM