عدلات - روستو الديك الرومي بالتوابل

روستو الديك الرومي بالتوابل
المقادير‏:
1‏ ديك رومي أبيض من‏6‏ إلي‏7‏ كيلو
2‏ بصلة كبيرة مبشورة‏‏
نصف ملعقة زنجبيل طازج مبشور
3‏ فص ثوم مفروم
كوب زبادي
ملح
فلفل
نصف ملعقة كركم‏
3‏ ـ ‏4‏ ملاعق عسل نحل
قليل من الزيت
عصير‏2‏ ليمونة ونصف برتقالة

https://upload.3dlat.com/uploads/13023637791.jpg

الطريقة ‏:‏
يغسل الديك جيداً وينقع في الماء الممزوج بالدقيق .‏
يترك ليصفي تماماً ثم تمزج التوابل جيداً ويتبل الديك من الداخل والخارج وتحت الجلد ويترك داخل الثلاجة لمدة‏10‏ ساعات‏.‏
تكتف أجنحة الديك وتربط الأرجل بخيط سميك خاص لدخول الفرن‏.‏
تجهز صينية مرتفعة وتدهن بقليل من الزيت وتفرش بخضراوات منوعة ‏:‏ جزر‏,‏ بصل‏,‏ ثوم‏,‏ كرفس كرات وترش الخضراوات بالملح والفلفل‏.‏

بعد ساعتين ينزع الفويل وسوف تلاحظين فتحات في صدر الديك‏.‏
يستكمل النضج علي نفس درجة الحرارة حتي يأخذ الديك اللون الذهبي ويتم النضج‏ ، ‏يقدم كاملاً أو يقطع شرائح دائرية .‏
‏يوضع الديك فوق الخضراوات ويدخل الفرن علي حرارة من‏150‏ إلي‏200‏ درجة مئوية‏,‏ بعد أن يلف جيداً بالفويل ‏.‏