عدلات - طريقة جديدة لطهى الباذنجان بمذاق روعه

https://upload.3dlat.com/uploads/12960594065.jpg

المقادير:

6 باذنجان رومي طويل
1/2 كوب دقيق
1 بيض مخفوق
1/2 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون)
https://upload.3dlat.com/uploads/129569648819.gif

للحشو:
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
3 بيض
1/2 كوب بقسماط
1/2 ملعقة صغيرة نعناع جاف
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج
ملح و فلفل
1/2 كوب جبن فيتا مكعبات
1/2 كوب صلصة طماطم(مارينارا)
زيت للقلي ..

https://upload.3dlat.com/uploads/129569648819.gif

الطريقةللباذنجاان:

- يُقشرالباذنجان ويُقطع إلى نصفين ويُسلق في ماء مملح على نار متوسطة لعدة دقائق(نصف تسوية).
- يُترك ليبرد قليلا، ثم يجوف القلب ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- تُغطى أنصاف الباذنجان بالدقيق ثم تُغطس في البيض وتُدحرج في البقسماط، تُحمر في الزيت الساخن حتى يتلون من الجهتين.
- تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- تُحمر المكعبات بنفس

https://upload.3dlat.com/uploads/129569648819.gif

الطريقة:
يُقطع قشر الباذنجان كعيدان الكبريت ويُحمر في الزيت لاستخدامه في التزيين.

https://upload.3dlat.com/uploads/129569648819.gif

للحشو:

- يُحمر البصل والثوم في الزيت على نار متوسطة حتى يصير لونهما ذهبي ويُرفعا جانباً .
- يُخفق البيض في وعاء عميق ويُضاف البقسماط والنعناع بنوعيه والبصل والثوم المحمر ويقلب حتى تتجانس المكونات.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل، وتُضاف نصف مكعبات الجبن.
- تُرص أنصاف الباذنجان في قالب فرن.
- تُوضع كمية من الحشو في قلب الباذنجان، ثم يُوضع في فرن حرارته (180 - 350)درجة، حتى ينضج حوالي 15 - 20 دقيقة.
- تُفرد طبقة من صلصةالطماطم على طبق التقديم، تُرص حبات الباذنجان المحشوة فوق الصلصة، وتُزين بمكعبات الجبن وقشورالباذنجان المحمر.