|
بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات الايطالية
اولا : طريقه البـــــــاســـــــــتـــــــا الايطاليه https://upload.3dlat.com/uploads/129073108915.gif (1) 500 جرام باستا ( مكرونه) اى نوع (2) 500 جرام لحم مفروم (3) 5 حبات طماطم (4)5 حبات مشروم او اكثر حسب الرغبه (5) معلقه كبيره Organo (دا نوع من الزعتر بس مش مطحون) (6) فص ثوم + 3 بصلات متوسطين الحجم (7) معلقه شاى فلفل اسود+ ملح حسب الرغبه (8) 5 معالق كبيره صلصه المكرونه (9) 200 جرام جبن موتزريلا (10) 4 الى 6 معالق جبن سائل (11) علبتين كريمه حامضه + كوب لبن طازج (12) 1/2 كوب زيت زيتون (13) اوراق بقدونس طازج للديكور https://upload.3dlat.com/uploads/129073108919.gif 1- نسلق المكرونه مع الملح 2- نقطع البصل ونقليه فى زيت الزيتون 3- نضيف اللحم ونتركه على النار لربع ساعه حتى ينضج 4- لصلصه المكرونه نقطع الطماطم ونضيفه لمده 15 الى 20 دقيقه حتى ينشف ماء الطماطم مع مراعاه التحريك المستمر 5- نقطع الثوم ونضيف له الكريمه الحامضه فى **ديه لحالها ونضيف لها 1/4 معلقه من الـ organo + الملح + الفلفل الاسود + الحليب + الجبن السائل 6- نرفع المكرونه من النار ، نصفيها ، نضع لها صلصله المكرونه 7- نأخذ خلطه اللحم ونضيف له باقى الـ organo + ملح + فلفل اسود ونخلطهم مع المكرونه على نار هادئه 8- نقطع المشروم ونضيفه للخليط الى ان يلين ثم نرفعه من النار 9- نسكب خليط المكرونه فى طبق التقديم و نبشر فوقه الجبنه الموتزاريلا ثم نصب عليه خلطه الكريمه الحامضه 10- بعد ذلك نضعه 10 دقائق فى الميكروويف لكى يذوب الجبن ويقدم |
ثانيا : طريقه الــــــكــــــنــــــيـــــــلــــــونــــــــــى https://upload.3dlat.com/uploads/129073157517.gif أول شي راح نبدآ بالعجينه نفسها مقادير العجينه : https://upload.3dlat.com/uploads/12907323623.gif- كوبين لبن - كوب دقيق - بيضه واحده - ملعقه صغيره (زيت + ملح) طريقه العجينه: 1- نخلط المقادير السابقه فى الخلاط 2- نضع بعض الزيت فى مقلاه ونصب قليل من العجين حتى يصبح على شكل قرص نتركه حتى يحمر ونقلبه ليحمر الوجه الاخر 0( نستمر هكذا حتى ينتهى كل الخليط) https://upload.3dlat.com/uploads/12907323623.gif مقادير الحشو: 1- معلقتين طعام **د 2- معلقتين طعام زيت 3- معلقه طعام بهارات مخلوطه ( يفضل بهارات ايطاليه) 4- عدد 2 مكعب ماجى + قليل من الفلفل الاسود المطحون 5- بصله كبيره مقطعه قطع صغيره + حبتين بطاطس مقطعه ايضا قطع صغيره 6- 500جرام لحم مفروم + نصف كميه اللحم مشروم https://upload.3dlat.com/uploads/12907323623.gif طريقه الحشوه: 1- يحمر البصل فى الزيت ثم يوضع اللحم عليه حتى ينضج 2- توضع مكعبات البطاطس + البهارات +الفلفل الاسود+ ماجى + قليل من الماء على الخليط السابق ويترك على النار حتى تنضج البطاطس https://upload.3dlat.com/uploads/12907323623.gif طريقه لف الكنيلونى: 1- يؤخذ قرص ونضع فيه معلقه من الحشو ثم يلف على شكل اصبع 2- تصف الاصابع فى صنيه الفرن حتى ينتهى المقدار 3- نضع على كل اصبع شريحه جبنه موتزاريلا وحبه زيتون سوداء للتزين 4- نصب على الصنيه خلطه الصلصه التاليه (4 معالق معجون صلصه تذوب فى كوب من الماء ثم تترك على النار حتى تغلى ) 5- نضع الصينيه فى الفرن حتى تذوب الجبنه https://upload.3dlat.com/uploads/12907323639.gif |
ثالثا: طريقه عمل الـــــــــلازانــــــيـــــــــا الايطاليه المقاديرلعمل عجينه الازانيا : - 2 كوب دقيق - 4 بيض - ذره ملح مقادير الصلصه الحمراء: - 2 حبه بصل مفروم - ثوم مدقوق - فلفل اسود + بهارات + ملح - 3 معالق زيت - نصف كيلو لحم مفروم - 2 حبه طماطم مقشره ومقطعه - معلقه صلصه طماطم - نصف كوب ماء https://upload.3dlat.com/uploads/129073374410.gif مقادير الصلصه البيضا : - 2 معلقه كبيره دقيق - 8 معالق كبيره حليب مجفف - 2 كوب ماء - ربع اصبع **ده - جبن رومى مبشور https://upload.3dlat.com/uploads/129073374410.gif :الطريقه لعمل الازانيا: 1- يعجن الدقيق مع البيض مع الملح جيدا وتترك العجينه ترتاح لمده 1/4 ساعه 2- تفرد العجينه على رخامه عليها القليل من الدقيق وتقطع مستطيلات خفيفه السمك 3-تسلق فى ماء مغلى وملح وزيت نصف سلقه ثم توضع فى الحال فى ماء بارد وتوضع فى مصفاه بشكل منفرد حتى لا تلتصق ببعضها البعض https://upload.3dlat.com/uploads/129073374410.gif طريقه الصلصه الحمراء: 1- يوضع البصل فى قليل من الزيت فى مقلاه عميقه وتقلب على نار وسط مع القليل من البهارات المشكله ( حتى تصبح ذهبيه اللون) 2-تضاف اللحمه المفرومه +باقى البهارات وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمه ويصبح لونها بنى 3-تضاف الطماطم المقشره والمقطعه مع الثوم المبشور ويترك الخليط على نار هادئه حتى تذبل الطماطم وتذوب 4-يضاف معجون الطماطم المذاب فى الماء للحشوه ويملح الخليط ، نتركه بضع دقائق على النار https://upload.3dlat.com/uploads/129073236317.gif طريقه الصلصه البيضا: 1- يمزج الدقيق مع الحليب جيدا ثم يترك على نار متوسطه مع التقليب المستمرحتى يبدأ المزيج بالغليان 2- يترك على نار هادئه لـ3 دقائق حتى يصبح كثيف بعدها نضيف ال**ده ويرفع عن النار https://upload.3dlat.com/uploads/129073236317.gif طريقه الازانيا: 1- ندهن قالب ليدخل الفرن ونضع فيه مستطيلات اللازانيا بشكل منسق بجانب بعضها 2- نضع طبقه من اللحم يليها طبقه من الباشميل ثم نضع عليها الطبقه الثانيه من اللازانيا 3- نكرر حتى ينتهى المقدار وتكون الطبقه الاخيره من اللازانيا 4- توضع فى فرن 180 لمده نصف ساعه ثم تخرج ويتم رشها بالجبن الرومى وتعود مره اخرى للفرن حتى يذوب الجبن ،( وتترك اللازانيا مده 10 دقائق لتبرد ثم تقدم) |
طريقه مكرونه الـــــــــتــــــــالـــيـــــــاتــــــلـــــى بـــصـــوص الالـــفـــــريــــدو https://upload.3dlat.com/uploads/12907337448.gif المقادير: - مكرونه - ويبنق كريم(قشطه الخفق) -مشروم - دجاج مسلوق مخلى من العظم (او لحم مفروم) - **ده - ثوم - جبنه موتزاريلا الطريقه : 1-تسلق المكرونه بالطريقه المعتاده 2- تضعى الدجاج بعد سلقه ولخلائه على الصوص وتحريكه حتى يتجانس معه ثم تضعيه على المكرونه https://upload.3dlat.com/uploads/129073374412.gif تجهيز لصوص: 1- نصف اصبع **ده + فصين ثوم مطحون ناعم توضع على النار قليلا 2- تضعين مقدار كوب ونصف من قشطه الخفق ( ويبنق كريم)وبعدها بقليل نضع كوب جبن موتزاريلا 3- نتركها قليلا على النار حتى تذوب الجبنه ويصبح الصوص سميك نوعا ما https://upload.3dlat.com/uploads/129073374413.gif طريقه التقديم: 1- تضعين المكرونه فى طبق وتوزعين عليها الدجاج والصوص يكون فى طبق مستقل 2- او... تضعين الصوص على المرونه والدجاج |
طريــقـــه الـــدجـــــاج الـــمـــتــــبـــل بالـــبـــهــــارات الايـــطــــالــــيــــه مــع الــفـــيـــتــــوتـــشـــيـــنـــى https://upload.3dlat.com/uploads/129073374413.gif المقادير: - 4 قطع من انصاف صدور الدجاج - 4 معالق اكل من زيت الزيتون -1 ونصف معلقه شاى من الثوم المفروم جيدا -3/4 معلقه شاى من البهارات الايطاليه - علبه من مكرونه فيتوتشينى وتطهى حسب تعليمات العلبه https://upload.3dlat.com/uploads/129073374413.gif طريقه التحضير: 1-يسخن الفرن على درجه حراره 350 ونأخذ وعاء طهى للفرن وندهنه بالزيت 2-يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الايطاليه فى وعاء وتضاف على الدجاج بالفرشاه وتدهن كل ناحيه فيها 3-تتبل فى الثلاجه لمده ربع الى نصف ساعه بعدها نضعه فى وعاء الفرن لمده 40 دقيقه الى ان يستوى الدجاج 4- يقدم الدجاج فى طبق مع الفيتوتشينى والذره المسلوقه ويزين حسب الذوق |
مـــــكــــــرونــه مـــع خـــــبــــز الـــبـــاســــــــــتــــــو https://upload.3dlat.com/uploads/12908152285.jpg https://upload.3dlat.com/uploads/129073408519.gif :المقادير: -1/2 كيلو من اى نوع من انواع المكرونه المفضل - 2 معالق زيت طعام - بصله مفرومه - 2 حبه قرنفل ، 2 حبه ثوم ، 2 حبه مشروم - 2 كوب صلصه طماطم سميكه - 1/4 معلقه ص ملح + 1/2 فلفل - كوب جبن ريكوتا - 1/2 معلقه جبن موتزاريلا - 1/3 كوب جبن البارميجان الايطالى مفروم - 1/4 كاسبيستو (وهى صلصه ايطاليه مصنوعه من الريحان والثوم والصنوبر وجوز جبن البارميجان الايطالى وزيت الزيتون) - واحد ورقه خليج ( وهى من اوراق شجره الغار وتعطى الطعام نكهه التوابل) https://upload.3dlat.com/uploads/129073408519.gif : الطريقه: 1-يجهز الفرن على حراره 350 درجه 2- نضع الباستا فى وعاء على النار بعد غليان الماء لمده 7 دقائق 3- نضع واحد ونصف معلقه من زيت الطعام فى قدر على درجه حراره منخفضه نسبيا 4- يضيف البصل ويحرك قليلا حتى يصير لونه شفاف( تقريبا 5 دقائق ) 5-يضاف الثوم ويقلب لمده 30 ثانيه ثم تضاف الطماطم والملح وورقه الخليج 6- يقلب الخليط على حراره معتدله حتى يصبح سميكا جدا ( حوالى 10 دقائق) ثم بعد ذلك نضيف فلفل واوراق خليج 7-نضع الجبن الريكوتا + الجبن الموتزاريلا + 1/2 كوب الجبن البرميجان+ البيستو + باقى الفلفل (1/4 معلقه) 8- نضع نصف الباستا فى الاطباق المعده فى الفرن ونضع فوقه بنحو الثلث من صلصه طماطم ريكوتا ثم نضع باقى الباستا وفوقها طبقه من خليط الصلصه وهكذا حتى تنتهى الكميه كلها 9-نضع على الوجه 1/2 كوب الموتزاريلا + جبن البرميجان الايطالى المتبقى ويرش الوجه بالزيت 10- تخبز حوالى 30 دقيقه وتترك لتهدأ حوالى 10 دقائق https://upload.3dlat.com/uploads/129073408519.gif |
الارز بـــالـــدجـــاج عــلــى الـــطـــريــــقــــه الايــــطـــالـــيـــه https://upload.3dlat.com/uploads/12908152286.jpg : المقادير: - 3 كاسات ارز - 4 قطع دجاج (صدور او افخاد) - 4 فصوص ثوم - علبتين **ادى و مايونيز نفس الكميه - علبه مشروم واحده - صنوبر ولوز https://upload.3dlat.com/uploads/129073408519.gif : الطريقه: 1-يوضع على النار قدر فيه القليل من زيت الزيتون ثم اضف الثوم ثم الارز ويتم التقليب ثم ضع الماء لسلق الارز 2- اقطع الدجاج الى مكعبات ثم ضع مقلاه فيها القليل من زيت الزيتون وابدأ بتقليب الدجاج مع البهارات والملح 3- اضف المشروم واستمر بالتقليب الى ان ينضج الدجاج ثم ضع ال**ادى والمايونيز وقلبهم لمده دقيقه 4- ضع الارز وفوقها الدجاج ثم الصنوبر واللوز بعد تحميرهم https://upload.3dlat.com/uploads/129073408519.gif |
شـــــوربــــه الـــخـــضـــروات الايــــطــــالـــيـــه https://upload.3dlat.com/uploads/12908178601.jpg :المقادير: - معلقه كبيره زيت نباتى - نصف كوب بزلاء - نصف كوب لوبيا خضراء - نصف كوب فاصوليا حمراء - نصف كوب كرفس مقطع مع ورقه - نصف كوب جزر مقطع -نصف كوب كوسه مقطعه - نصف كوب بصل مفروم - فص ثوم مهروس - كوب مكرونه حبات صغيره - ملح، فلفل اسود - 4 اكواب ماء https://upload.3dlat.com/uploads/12907351998.gif : طريقه التحضير: 1- اقلى الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمده 5 دقائق 2- اضيفى بقيه المكونات ما عدا المكرونه عند غليان المزيج 3- خففى النار واتركى النار على القدر مده نصف ساعه حتى ينضج الخضار 4- ضيفى المكرونه واتركيها ( 3 دقائق) اضافيه ثم ابدأى بالتقديم https://upload.3dlat.com/uploads/12907351996.gif |
شــــوربــــه الــــمــــشـــــروم بالـــطـــريـــقــــه الايـــــطـــالــــيـــه https://upload.3dlat.com/uploads/12908178602.png : المقادير: - كوب مشروم شرائح - 1 معلقه اكل بصل مفروووم - 1/2 معلقه صغيره ثوم مهروس -2 معلقه اكل سمن ( او قليل من الزيت)- 2 معلقه اكل دقيق ابيض - ملح+ فلفل اسود - 4 اكواب ماء - 3 معالق اكل حليب بودره - مكعبات خبز ابيض محمصه https://upload.3dlat.com/uploads/12907351998.gif : الطريقه: 1- يحمر البصل والثوم فى السمن او الزيت ثم يضاف المشروم ويقلب لعده دقائق ثم يضاف الطحين ويقلب دقيقتين 2- يذوب الحليب فى كوب ماء ساخن حتى يذوب تماما ثم يضاف مع بقيه الماء الى خليط المشروم ويقلب حتى يغلى 3- تخفف النار ويترك لمده 30 دقيقه بعد ان يتبل بالملح والفلفل الاسود 4- يسكب فى اوانى الشوربه ويزين ويقدم مع مكعبات الخبز المحمصه |
صينيـــــه البطـــآطــس المحــــمـــــرة https://upload.3dlat.com/uploads/129081840512.jpg https://upload.3dlat.com/uploads/12908184044.jpg المــقآدير : https://upload.3dlat.com/uploads/12908184045.jpg 5 حبات بطاطس كبيرة مقطعه حلقات مسلوقه نص سلقه كوب ونص كريمه خفق نص كوب جبن بارميزان + نص كوب جبن موزريلا لحمه مفرومه مسبكه سمنه فارم او **ده ومقادير اللحمه : بصله كبيرة مطحونه خشن فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة نص ملعقه ثوم مطحون نص بكيت معجون صلصه حبه طماطم مطحونه بهارات مشكله وملح وفلفل اسود وكمون بهارات ايطاليه https://upload.3dlat.com/uploads/12907355188.gif الطريقه: اولا نجهز اللحمه المفرومه بتحميس البصل والثوم بالزيده ثم نضع الصلصه والطماطم ثم اللحمه المفرومه ثم البهارات ثم البهارات الايطاليه ثم الفلفل الرومي ونتركها حتى تستوي وتتسبك https://upload.3dlat.com/uploads/12908184046.jpg نحضر صينيه الفرن وندهنها بالسمن او ال**ده https://upload.3dlat.com/uploads/12908184048.jpg ثم نرص نص كميه البطاطس https://upload.3dlat.com/uploads/12908184047.jpg ثم نوزع اللحمه المفرومه ثم نرش كميه من الجبن https://upload.3dlat.com/uploads/12908184048.jpg ثم نضع الكميه الثانيه من البطاطس https://upload.3dlat.com/uploads/12908184049.jpg ونوزع الكريمه المخلوطه بقليل من الملح ولفلفل الاسود ثم نرش باقي كميه الجبن وتدخل الفرن بدون غطاء حتى تجف الكريمه وتستوي https://upload.3dlat.com/uploads/129081840410.jpg وتقدم مع المايونيز والسلطه الخضراء والشطه امممممممم https://upload.3dlat.com/uploads/129081840511.jpg |
نلفها ونحطها بصينية بايركس يكون فيها قليل من صلصة الطماطم ونستمر في اللف لحد ما ننتهي من الكميه https://upload.3dlat.com/uploads/12908184041.jpg نغطي الازانيا بباقي الصلصه الحمراء ونحطها بالفرن لمدة 10 دقائق ويكون الفرن شغال من تحت بس بعدين نطلعها ونصب عليها كريمة الخفق ونرش الوجه بجبن موزريلا ونغطيها بالقصدير ونرجعها الفرن مره ثانيه لمدة 15 دقيقه نطلعها من الفرن وهذا شكلها طبعا نحط بالصحن قطعتين ونقدمها مع خبز بالثوم https://upload.3dlat.com/uploads/129081840616.jpg طريقة الخبز بالثوم نقطع الصمون شرائح نخلط ملعقتين زيت زيتون مع نصف فص ثوم ونصف ملعقه صغيره زعتر بري وشوية ملح ونصب الخلطه على شرائح الصمون ونحطها بالفرن من فوق حتى تتحمر https://upload.3dlat.com/uploads/12907355188.gif ملاحظه : ممكن نستبدل الخضار اللي قلتهم بأي خضار موجوده عندك ( مثلا بطاطس اوكوسه ) او اللي تفضلينه اذا ماتوفر عندك الزعتر البري استخدمي الزعتر العادي بس حاولي تشيلي السمسم |
لازانيا رول... https://upload.3dlat.com/uploads/12907354031.gif المقادير: 12 شريجة لازانيا 2 كوب جبنة ريكوتا 2 كوب جبنة موزيرلا مبشورة بيضة 1 ملعقة بقدونس ناشف 200 غرام لحم مفروم 1 بصلة مقطعة صغيرا 2 فص ثوم مدقوق صلصة مارينارا https://upload.3dlat.com/uploads/12907355185.gif طريقة التحضير: حمي الفرن على درجة 375 ف ادهني صينية الخبز بال**دة اسلقي اللازانيا في طبق متوسط اخلطي جبنة الريكوتا وكوب من الموزيرلا والبيضة والبقدونس الناشف وضعيهم جانبا في مقلاة كبيرة اطبخي اللحم المفروم والبصل والثوم لحد الاستواء نشفي الدهن ضعي 2/1 كوب من صلصة المارينارا في الصينية التي ستوضع بالفرن ووزعية بالتساوي على الصينية على طاولة المطبخ افردي اللازانيا المسلوقة وضعي 3 ملاعق من الخليط الاجبان عليها ثم ضعي اللحمة لفيها ثم ضعيها في صينية الفرن بعد ان ترصي اللازانيا رسيها بالمارينارا والباقي من جبن الموزيرلا غطيها بالقصدير مع مراعاة ان لايلتصق القصدير باللازانيا وضعيها بالفرن لمدة 15 دقيقة ازيلي القصدير ثم حمريها لمدة 10 دقائق https://upload.3dlat.com/uploads/12907355185.gif |
الدجاج على الطريقة الايطالية .... https://upload.3dlat.com/uploads/12908193974.jpg المقادير: 1 - دجاجة مقطعة ثمان قطع 2- بصلة متوسطة الحجم 3 - 2 حبات طماطم كبيرة مفروم 4 - 1فلفل أخضر رومي 5 - 1كوب مشروم مقطع الى شرائح 6 - 2فلفل حار مقطع شرائح طولية 7 - 1كوب طحين متبل ملح 2/1-8ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وك**رة 2/1-9 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون 4/1-10كوب عصير ليمون + 4 أكوب ماء أو ماء سلق الدجاج 4/1-11 كوب زيت https://upload.3dlat.com/uploads/12907355186.gif الطريقة: -يقطع الدجاج إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين -يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه -يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت -يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل -يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف الطماطم المفروم والبهارات -يذوب معجون الطماطم في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج ويضاف على الدجاج -يضاف الملح والليمون تخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبا |
شوربة الخضروات الإيطالية .... https://upload.3dlat.com/uploads/12908193962.jpg المقادير : ملعقة كبيرة زيت نباتي نصف كوب بازيلاء نصف كوب فاصوليا حمراء نصف كوب لوبيا خضراء نصف كوب كرافس مقطع مع ورقه نصف كوب جزر مقطع نصف كوب كوسة مقطعه نصف كوب بصل مفروم فص ثوم مهروس كوب مكرونه حبات صغيرة ملح , فلفل اسود 4 أكواب ماء https://upload.3dlat.com/uploads/12907351993.gif طريقة التحضير: اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق. أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج , خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار . ضيفي المكرونة واتركيها علي النار لمدة 3 دقائق إضافية https://upload.3dlat.com/uploads/12907351994.gif |
شوربة المشروم على الطريقة الإيطالية... https://upload.3dlat.com/uploads/12908205761.jpg المقادير : 1 كوب مشرووم شرائح 1 ملعقة أكل بصل مفرووم 2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 2 ملعقة أكل سمن ( أو تسبدل بالقليل من الزيت ) 2 ملعقة اكل طحين ابيض 4 كوب ماء 3 ملعقة أكل حليب بودره ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة ) مكعبات خبز أبيض محمصة للزينة : 1 ملعقة أكل بقدونس مفرووم https://upload.3dlat.com/uploads/12907351996.gif الطريقة: - يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت ) يضاف المشرووم ، و يقلب لعدة دقائق ثم يضااف الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة الحرارة . - يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشرووم و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار و يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل الأسود . - يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم و يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة . https://upload.3dlat.com/uploads/12907351996.gif |
سلطة إيطالية... https://upload.3dlat.com/uploads/12908193977.jpg المقادير: 1 علبة ذرة 1 علبة فطر مقطع 1 حبة طماطم كبيرة 2 حبة خيار كبيرة حبة فلفل احمر حلو حبة فلفل اخصر حلو حبة فلفل اصفر حلو حبة ملفوف احمر من الحجم الصغير جداً عصير ليمونتان تقريبا ملح - سماق - خـل ابيـض ( حسب الذوق والحاجة ) https://upload.3dlat.com/uploads/12907351997.gif الطريقة: - قطعي جميع المقادير السابقة الى قطع صغير بحجم الذرة او الفطر المقطع . - اخلطيها جيدا , ثم تبلي بعصير الليمون و الملح والسماق والخل وتقدم https://upload.3dlat.com/uploads/12907351997.gif |
سلطة الباستا الإيطالية... https://upload.3dlat.com/uploads/12908193979.jpg المقادير: 8- أونصة باستا (نوع penne ) أو أي نوع بشكل أنبوبي -1/3 ك زيت زيتون 3 - م.ك خل - 1/4 م.ص ملح - 1/8 م.ص فلفل 1 فص ثوم مدقوق - 1/4 باوند جبنة موزاريلا مبشورة - 1/4 باوند سلامي مقطع قطعا ثخينة - 1 علبة (6 أونصة) زيتون أسود - 1/3 ك أوراق بقدونس - 1/3 ك فليفلة حمراء مشوية مفرومة https://upload.3dlat.com/uploads/129073236319.gif الطريقة: 1- اسلقي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العلبة ،جففيها و انقليها الى وعاء التقديم في مطربان صغير ذي غطاء محكم اخلطي زيت الزيتون ، الخل، الملح، الفلفل و الثوم رجيه جيدا و صبيه فوق الباستا الساخنة و قلبيها جيدا 2- أضيفي بقية المقادير و اخلطي حتى يمتزجوا جيدا بامكانك تقديم هذه السلطة ساخنة أو باردة اذا أردتها باردة غطيها وضعيها بالبراد ساعة واحدة https://upload.3dlat.com/uploads/129073236319.gif |
سلطة المكرونة من البحر الكاريبي ... :097:https://upload.3dlat.com/uploads/12908193961.jpg المقادير: كيس معكرونة على شكل قواقع صغيرة 3 برتقالات فنجان ورق نعناع طازج 4 فصوص ثوم مقطعة قطعا صغيرة ثلثا كوب زيت نباتي نصف كوب خل تفاح ملعفتان كبيرتان مستردة ديجون الفرنسية ملعقة صغيرة ملح عبوة فاصوليا حمراء مغسولة ومصفاة ثمرتا فلفل أحمر كبير مقطعتان شرائح رفيعة بصلة حمراء كبيرة الحجم مقطعة شرائح عرضية رفيعة كوب سوداني محمص ومجروش https://upload.3dlat.com/uploads/129073374413.gif طريقة التحضير: 1- تسلق المكرونة حسب الإرشادات المكتوبة على الكيس، وأثناء سلق المعكرونة ابشري قشر البرتقال لتحصلي على ملعقتين صغيرتين من بشر البرتقال. قشري البرتقال وقسميه لفصوص. 2- في الخلاط الكهربائي امزجي النعناع والثوم والخل والخردل وقشر البرتقال والملح حتى تحصلين على مزيج ناعم تستخدمينه في تتبيل السلطة. 3- صفي المكرونة واشطفيها بماء بارد ثم صفيها جيدا. 4- ضعي المكرونة في إناء للتقديم يكون عميقا وأضيفي الفاصوليا الحمراء وفصوص البرتقال والفلفل الأحمر والبصل وقلبي جيدا ثم أضيفي مزيج التتبيل وقلبي جيدا ثم غطي السلطة وضعيها في البراد لمدة ساعة ثم قبل التقديم انثرى السوداني المجروش فوقها |
مكرونة الرافيولي الإيطالية ... المقادير: قشطه - صلصة طماطم - اي نوع مكرونه ويفضل المكرونه الخاصة بالرافيولي المحشوه بالجبن - ثوم يفضل استعمال المسحوق - بصل يفضل استعمال المسحوق - بهارات الايطاليه(الاورغانو) - ملح وفلفل - جبنة برمجان . https://upload.3dlat.com/uploads/129073374413.gif الطريقة: تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح اما اذا كانت المكرونه الخاصه بالرافيولي لا تحتاج الى ملح طريقة تحضير الصلصه : يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدااذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه البرمجان على الوجه وبهارات الاورغانو او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه :013: |
فاهيتا الدجاج.. - طماطم و خس مقطعين قطع صغيرة جدا (حسب الرغبة) * ممكن استخدام (عوضا عن البهارات الإيطالية) 1/4 م.ص من كل مما يلي: أوراق أوريغانو مجففة - أوراق مارجورام (مردقوش) مجفف - أوراق ريحان مجففة - 1/8 م.ص ميرمية https://upload.3dlat.com/uploads/12908193978.jpg المقادير: مقادير الفاهيتا : - 1 م.ص بهارات إيطالية* - 1/4 م.ص بودرة الثوم - 1/4 م.ص فليفلة حمراء مطحونة - 1/4 م.ص فلفل - 1 م.ك زيت نباتي - 2 (كل واحد 6 أونصة) صدور دجاج بلا عظم و جلد مقطعة شرائح - 1/4 إنش - 1 فليفلة خضراء متوسطة مقطعة شرائح رفيعة - 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح - 1/4 إنش - 1 طماطم متوسطة مقطعة إلى 12 قطعة جوانح - 8 (8 إنش) خبز تورتيلا دافئة https://upload.3dlat.com/uploads/129073374413.gif - مقادير التزيين: - جبنة موزاريلا مبشورة - سور كريم قليل أو خالي الدسم - صوص الفلفل الحار (حسب الرغبة) - و ممكن إضافة جبنة تشيدر مبشورة - صلصة الطريقة: - في **دية صغيرة اخلطي معا البهارات الإيطالية - بودرة الثوم - الفليفلة الحمراء المطحونة - الفلفل ثم افركي شرائح الدجاج بالخليط و اتركيها في درجة حرارة الغرفة 15 دقيقة - سخني الزيت في مقلاة أضيفي الدجاج و اطبخي على نار فوق الوسط مع التحريك كل مدة (3-5 دقائق) أضيفي البصل و الفليفلة الخضراء و استمري بالطبخ 4-6 دقائق أضيفي الطماطم و استمري بالطبخ دقيقة أخرى ** للتقديم لفي الدجاج بالتورتيلا الدافئة و أضيفي من مكونات التزيين حسب الرغبة :005::005: |
الاسكالوب... https://upload.3dlat.com/uploads/12908193976.jpg المقادير: فوفيليه أو فيليه 750 غرام طحين و كعك مطحون 3 أكواب من كل صنف بيض 3 بيضات بقدونس مفروم ناعم 2/1 كوب من كل صنف لب خبز إفرنجي 3 أكواب حليب سـائل 2/1 كوب https://upload.3dlat.com/uploads/129073374413.gif الطريقة: نقطع الفوفيليه الى 6 قطع بوزن واحد(125 غرام). ثم بمساعدة المطرقة الخشبية نبسط كل قطعة بشكل المربع أو مستطيل. نمرر كل حبة بالطحين ثم بالبيض المخفوق ثم بالكعك المطحون، و تسمى هذة الطريقة بالباني . ثم تقلى الإسـكالوب في زيت الوافر أو في المقلاة مع القليل من ال**دة حتى تتلون جيدا، ولكن نحرص على أن تنضج من الداخل وبالهنا على قلوبكم لا تنسونى بدعائكم:013: https://upload.3dlat.com/uploads/129073374413.gif |
جزاكِ الله خيراً أختي الحبيبة على هذا الموضوع الرااائع وجعله الله في ميزان حسناتك يثبت الموضوع |
رد: بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات الايطالية
موسوعة رائعة ......... بارك لله فيك ... |
رد: بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات الايطالية
حلو موووووووووووت الفكرة دى بجد كل الاكلات تجنن لانى بحب الاكل الايطالى
|
رد: بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات الايطالية
وصفات جديدة على مطبخنا .. جزاكي الله كل خير |
رد: بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات ال
سلمت الايادى
|
رد: بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات ال
شكراا غاليتى
تسلم ايدك |
رد: بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات ال
عن جد يسلموووو
انآ احب الاكلات الايطالية مرررة ..... |
رد: بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات ال
أكلات سهلة و لذيذة تسلم الأيادي
|
رد: بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات الايطالية
الله على الاكل الايطالى
|
رد: بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات الايطالية
تســـــــــــلم ,, إيديــــــــــــــكى
|
رد: بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات الايطالية
|
رد: بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات الايطالية
يسلموووو |
رد: بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات الايطالية
تسلمي يا قمر |
رد: بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات الايطالية
|
رد: بالصور وحصريا موسوعة كاملة للآكلات الايطالية اشهى واشهر الاكلات الايطال
|
| الساعة الآن 02:37 PM |