ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
الكتف المحشو https://upload.3dlat.com/uploads/13196470523.jpg المقادير..۔ ½1 كجم لحم كتف بدون عظم – 2 بصلة متوسطة مقطعة ارباع ورقة لورا – 2 كوب مرق 2 ملعقة زبده + زيت ملح – فلفل – حبهان الحشو.. 250 جم لحمة مفرومة – كوب أرز – زبدة – ملح– 3 ملاعق بهارات مشكلة الطريقة.. • طريقة عمل الحشو... • تذاب الزبده + الزيت و يوضع اللحم المفروم و يتبل بالملح و الفلفل و يقلب حتى يجف الماء فيوضع الأرز المغسول والملح + البهار و يقلب جيدا ثم يزاد المرق القليل لينضج الأرز نصف تسوية ۔ • يرفع من على النار و يترك ليبرد • يجهز الكتف بفرك التوابل على اللحم جيدا باليد و تفتح به جيوب لحشو الخليط (ممكن الجزار يقوم بهذا العمل) • يحشى الكتف بخليط الأرز و العصاج و يخاط بالإبرة مع الإحكام۔ • يذاب زبدة + الزيت في وعاء سميك ثم يحمر الكتف والبصل من كل الجهات۔ • يزاد المرق وورق اللورا والحبهان و يغطى الكتف بورق الومنيوم و يطهى في الفرن 350 لمدة 1.5 ساعة تقريبا حتى ينضج۔ • يرفع الغطاء و يترك 10 دقائق أخرى۔ • يسحب الخيط بعد أن يبرد و يوضع على طبق بجانب رقائق بطاطس بطة رستو https://upload.3dlat.com/uploads/13196470522.jpg المقادير : بطة متوسطة – بصل – بقدونس – توست او فينو 3 شرائح – ملح – فلفل – زعتر – بيضة. الطريقة: • تجهز البطة وتتبل جيدا من الداخل والخارج. • تعجن الحشو بالبيض او اللبن. • تحشى البطة وتدهن بالسمن وتوضع داخل كيس حرارى. • توضع فى صينية وتدخل الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبا. • بعد النضج يشق الكيس وتترك فى الفرن لتحمر۔ ديك رومي https://upload.3dlat.com/uploads/13196470521.jpg المقادير : ديك رومى متوسط– حبهان – مستكه– ملح– فلفل– 5 ملاعق زبدة –زيت – جزر مقطع – بصل مقطع– كرفس– تفاحة– طماطم –بصل. الطريقة : • يغسل الديك جيدا بالملح والدقيق ويشطف. • يجفف جيدا بفوطة من الداخل والخارج. • يتبل بالملح والفلفل والزعتر من الداخل ويفرك باليد وايضا من الخارج. • يوضع داخل الديك حبة تفاح وطماطم وبصل. • يسخن الزبد والزيت حتى لا يحترق الزبد ويشوح الحبهان والمستكة ثم يوضع الديك ويحمر خفيفا من كل الجهات. • يضاف البصل والجزر والكرفس ويشوح قليلا ثم يوضع مقدار من الماء حوالى ¾ الديك ويترك الى ان ينضج . طريقة اخرى: • بعد اضافة البصل والجزر والكرفس يوضع فى الفرن بعد تغطيتة بورق الومنيوم او يوضع داخل اكياس الفرن الحرارية. • يلاحظ من فترة الى اخرى ويزداد بالسائل كلما احتاج. • يرفع الورق الالومنيوم بعد النضج لكى يحمر لونة وفى حالة استخدام الاكياس الحرارية يشق الكيس ويترك حتى يحمر الديك. • يترك ليبرد قليلا ثم يوضع فى صينية كبيرة وحولة الارز او يوضع فى طبق كبير ويجمل بالبيض المسلوق مع الكبد والقوانص. ملحوظة.. |
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
الله علي البط تسلمي
|
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
ممتااااز
https://up.arab-x.com/Aug10/lAk81704.gif بآآآرك الله فيك اسأل الله العظيم أن يرزقك الفردوس الأعلى من الجنان وأن يثيبك البارئ على ما طرحت خير الثواب في انتظار جديدك المميز ،، ،، ريموووو https://www.up-aa.com/upfiles/T0G79659.gif |
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
تسلم إيديكي عيد سعيد إن شاء الله على الجميع |
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
كل سنه وانتى طيبه وعيد اضحى سعيد علينا وعلى المسلمين
وان شاء الله العام القادم نكون ممن رزقهم المولى الكريم بالحج سلمت الايادى |
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
تسلمى مجهود يستاهل تقيم اهلا بيكى فى عدلات |
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
تسلم إيديكي عيد سعيد إن شاء الله على الجميع |
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
بصراحه منظر جججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججججميل
|
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
تسلم ايديكى
وكل سنة وانتم طيبين عيد سعيد |
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
رائع
|
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
|
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
تسلم إيديكي
عيد سعيد إن شاء الله على الجميع |
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
روعه وكل عام وانتى بالف خير
|
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
[color="rgb(139, 0, 0)"]
[تسلم الايادى رائع [/color] |
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
تسلم ايديكى وكل عام وانتم بخير
|
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
شكراااااااا يا قممممممممر
|
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
جميل منظر مشهى
|
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
|
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
شكرا يابنات ... ها مين جربت حاجة من اللي نزلت وصفاتهم؟
|
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
يسلموووووووو على الوصفات
|
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
يسلمووووووووو
|
رد: ملف أكلات بمناسبة عيد الأضحى...
تسلم ايديكى |
الساعة الآن 03:06 PM |