أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل

#1

افتراضي طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن











بسم الله الرحمن الراحيم



اتفضلوا معايا يا عدولات


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن طريقة عمل الكيك للشيف حسن بالصور , جميع أنواع الكيك


طبقات الكيك الباردة بالقرفة والكريما


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


مقادير الكيكة :

كوب وربع طحين
كوب سكر
كوب حليب سائل
ربع كوب زيت
بيضة + فانيلا + بيكنج باودر

مقادير حشوة القرفة :

ملعقة كاكاو بودرة
ملعقة نسكافيه
ملعقة سكر بني
ملعقه دارسين ( قرفة ناعمة )

الطبقة الاخيرة :

4حبات جبن كيري ( أنا وضعت 3 ملاعق كبيرة من جبنة فيلاديلفيا )
علبة حليب نستله المحلى ( الحجم النونو )

للتزيين :

شوكولاته هيرشي السائلة + حبات فراولة طازجة إن توفرت


الطريقة :

تخلط مقادير الكيكة ويوضع ربع المقدار في قالب بايركس


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


تخرج من الفرن ولا تأخذ وقتاً كبيراً ( ربما خمس دقائق وانتبهي ألا تتركيها لتحترق )

ونرش ثلث مقدار حشوة القرفة


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


نصب فوقها الربع الثاني من الحشوة ، ثم نعيدها للفرن
ونفتح عليها من الأعلى الآن حتى تنضج
ثم نخرجها ونضع الثلث الثاني من حشوة القرفة

وعلى هذا المنوال حتى تتكون لدينا 4 طبقات من الكيك + 3 طبقات من الحشوة

وطبعاً الطبقة الأخيرة من الكيك لن نضيف فوقها حشوة القرفة

وهذا شكلها بعد الانتهاء من عمل الطبقات


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


الآن نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على كريما بقوام ثقيل


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


وندهن به وجه الكيكة


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


الآن ندخلها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد

ونخرجها بعد أن تتماسك ونقطعها لمربعات ونزين كل مربع ببعض الشوكولا السائلة من هيرشي
وتقدم إلى جانبها قطع من الفراولة الطازجة

وهذي هي النتيجة

ما شاء الله ، لا قوة إلا بالله


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


وأحب أن أقـــول أن هذا الملف أعجبني بشدة فقلت انقله لكم عشان تستفيدون منه
لانه عن جد الوصفات حلوة وراقيه طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


مربعات البف باستري بالجبنة والشعيرية ، من أسهل وأروع ما يكون


هذا حلى سهل جداً وسريع وراااااااااائع للتقديم في المناسبات

تفضلوا المقادير :


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


مربعات بف باستري
جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستق مطحون

الطريقة :

تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


تصف في صينية فرن

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن

تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة

( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )

ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية

( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )

وهذا شكلها قبل دخول الفرن

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن

صورة مقربة أكثر

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن

أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى

وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون

وهذا شكلها لما طلعتها من الفرن


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


صورة مقربة أكثر

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


وقدميها لضيوفك

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن

يميييييييييي على الطعم اللذيذ المقرمش

ملاحظتي:::
انا اسويها من غير الشعيرية واصك الاطراف الاربعه على بعض وتصير حلوة وايد


كيكة الكيري بالزبدة والحليب المركز ..

المقادير أولاً :


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


كاس دقيق
كاس سكر ناعم
خمس بيضات ( أنا حطيت 4 بس )
كاس زيت
أربع حبات جبن كيري
ملعقة كبيره بكينج بودر
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف كاس حليب سائل

للوجه :

علبة حليب مركز نستلية صغيرة
شوية زبدة
نصف كاس جوز الهند

الطريقة :

نخلط البيض مع الفانيليا ثم نضيف السكر ونخلط لمدة ثلاث دقائق في خلاط العصير ثم نضيف الجبن الكيري والزيت والحليب ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم سائل

ثم نصبه على الدقيق المنخول والبيكنج باودر ونخلطه بملعقة خشب حتى يختلط جيداً






طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


ثم نصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بطحين ثم ندخلها في الفرن


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


وهذا شكلها بعد الخبز


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


الآن نأتي لخلطة الوجه ::

نضع الزبده على النار ثم نضيف عليها الحليب المركز ونستمر في التحريك الزبده والحليب على النار قليلا

وبعد إخراج الكيكه من الفرن مباشرة نضع عليها خليط الزبده والحليب

ثم نحمص جوز الهند على النار حتى يحمر لونة ونرشة فوق الزبده والحليب وتترك الكيكه حتى تبرد ثم تقطع وتقدم

وهذا شكلها بعد ما رشيت جوز الهند


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


وهنا بعد التقطيع

ما شاء الله ، تبارك الله ..
فنانة اللي سوتها ولا شرايكم؟؟؟

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن

يلا نكمل
تره الوصفات تعبت عليها وانا ادورها
لاتنسوني بالردود والتقيييم

كيكة التفاح اللذيذة بالتوفي


كيكة خفيفة وهشة

يا رب تعجبكم

المقادير :

كوبين طحين
3/4 كوب سكر
3/4 كوب زيت
كوب تفاح مبشور
ملعقتين طعام بيكنج باودر
4 بيضات + فانيليا
4 ملاعق طعام حليب بودرة ( نيدو)


الطريقة :

تخفق البيضات في الخلاط مع الفانيليا
ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط
ثم نضيف الزيت ونستمر بالخلط
ثم الحليب البودرة
ثم التفاح المبشور

هذا شكل التفاح المبشور

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن

وهذا شكل الخليط الناتج

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن

الآن نصب الخليط على الطحين والبيكنج باودر ( نقوم بنخلهما أولا )
ونخلط بالخفاق اليدوي على اقل سرعة

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن

نصب الخليط في القالب

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن

ندخل الخليط إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة
على درجة 160
وهذه هي النتيجة


ما شاء الله لا قوة إلا بالله

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن

نتركها تبرد ثم نقلبها

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


ونزين الوجه بالتوفي ونرش اللوز المبشور فوقه

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


لطريقة عمل التوفي وهي سهلة جداً :


نضع علبة القشطة أو القيمر في ماء ساختن جداً قبل عمل التوفي بنصف ساعة

الآن
في وعاء صغير على النار نضع فنجانين من السكر


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


ونحرقهما حتى يصبح سكر بني سائل ( انتبهي لا يحترق )

هنا بداية ذوبان السكر

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


وهنا بعد أن ذاب تماماً


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


ثم نضيف القشطة وهي ساخنة وذائبة ونحرك بسرعة ونستمر بالتحريك حتى وإن تكونت بعض التكتلات


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


لأنها ستذوب لاحقاً
وهذه هي النتيجة


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


ملاحظة :
( عندما أستخدم قيمر كي دي دي ألاحظ أن التوفي يكون أثقل قليلاً لذلك أضيف له نصف بيالة ماء وهو على النار ، لكني أفضل عمل التوفي بالقشطة بدل القيمر )


وهذي كيكة التفاح بالتوفي :

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


كيكة الفستق اللذيذة إمممممممم



المقادير..

1و1/4 كأس طحين
3 بيضات
3/4 كأس سكر
1/2 كأس زيت
3/4 كأس فستق أخضر ناعم
3/4 كأس حليب طازج دافئ
1و1/2 م ص هيل
2 م ص بيكنج باودر
ذرة ملح
فانيليا

الطريقة..

ينخل الدقيق والملح والهيل والبيكنج باودر ويضاف له الفستق..ويترك جانباً
يخفق البيض والسكر والفانيليا جيداً..يضاف الزيت ويخفق
يضاف الحليب بالتناوب مع خليط الدقيق والفستق
يصب الخليط في قالب دائري ويدخل الفرن حتى تنضج (ترى ما تاخذ وقت )
تترك لتبرد ثم تقلب وتصب عليها صلصة التوفي وهي ساخنة ثم ينثر الفستق المبشور عليها,,

بس لازم يكون الفستق أخضر..علشان يطلع لونه مثل ما انتوا شايفينه..

( حق الي ماتبي تحط توفي في طريقه تحت محطوطه بدل التوفي)


:: الخطوات المصورة ::


هنا لما حطيت البيض مع الفانيليا في الخلاط


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


هنا بعد ما أضفت له بقية المقادير المطلوب إضافتها بالخلاط


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


وهنا خلطت المقادير الجافة معاًً

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


وهنا كملت خلط بالخلاط اليدوي


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


صبيت الخليط في القالب


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


وهنا لما طلعتها


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


وهذي النتيجة يميييي

ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن


وبالنسبة للطبقة اللي على الوجه عبارة عن ملعقتين جبن فيلاديلفيا ( ممكن استبدالها بمكعبين جبنة كيري ) + علبة حليب مركز الحجم 90 جم


وبس

وهنا مقربة أكثر .. شوفوا كيف هشة ورائعة

ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله


طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن



كيكة الزبادي بالشيرة .. بصراحة الذ كيكة شفتها بحياتي

هذي الكيكة لذيذة جداً وهشة وخفيفة وما ينشبع منها أبدددد

* * *

المقادير:

كوب زبادي أو علبة زبادي صغيرة
ثلاثة أرباع كوب سكر
نصف كوب زيت
2 بيض + قليل من الفانيليا
كوب طحين منخول + ملعقة بيكنج باودر


الطريقة :

أولا نسخن الفرن نضع الشبك في الوسط.
نخلط المقدير السائلة بالترتيب اولا البيض مع الفانيليا ثم السكر ثم الزيت ثم الزبادي

( أنا أفضل خلط المقادير السائلة بخلاط العصير ،وذلك للحصول على نتيجة رائعة للكيك )

ثم نخلط في وعاء اخر الطحين مع البيكنج باودر

نخلط المقادير الجافة مع السائلة ..حتى يتجانس الخليط
ثم ندهن الصينية بقليل من الطحينية السائلة أوالزيت

( في هذه الكيكة لم أرش القالب بالطحين ، فقط دهنته بالزيت )

نسكب الخليط في الصينية (( مقاس وسط )) وندخلها الفرن بحرارة 170 مدة نصف ساعة

ونكون مجهزين الشيرة ، وأول ما نطلع الكيكة وهي ساخنة نصب عليها الشيرة الباردة
ثم نتركها حتى تبرد ، ومن ثم نقدمها ..

وهذي الخطوات المصورة :

هنا أول ما صبيت الخليط على الطحين

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن

وهنا لما صبيت الخليط في القالب ( قطره 24 سم )

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن

هنا لما طلعتها

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن

وهنا لما صبيت عليها الشيرة ورشيت الفستق المطحون على الوجه

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن

وهنا بعد التقطيع ..

( لم أرتبها جيداً ، كنت مستعجلة وجوعانة هههههه )

...ما شاء الله ، لا قوة إلا بالله ...

طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن



إظهار التوقيع
توقيع : ام كوكى وسمسم
#2

افتراضي رد: طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن

تسلم ايدك
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
#3

افتراضي رد: طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن

جميل ياعسل

تسلم ايدك

إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
#4

افتراضي رد: طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن

تسلم ايديك حلوين جدا
#5

افتراضي رد: طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن

مجهود رائع
إظهار التوقيع
توقيع : اجمل عدوله
#6

افتراضي رد: طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن

مجهود رائع حبيبتى
الف شكر

#7

افتراضي رد: طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن

تسلم ايدك يا قمر
إظهار التوقيع
توقيع : حبى الوحيد
#8

افتراضي رد: طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن

روعة جمييييييييل
#9

افتراضي رد: طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن

تسلم الايادى

#10

افتراضي رد: طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن

رد: طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن
إظهار التوقيع
توقيع : مايا علي
#11

افتراضي رد: طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مايا علي
رد: طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن
تسلموا كلكم على مروركم يا قمرات

إظهار التوقيع
توقيع : ام كوكى وسمسم
#12

افتراضي رد: طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن

تسلم ايدج
#13

افتراضي رد: طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن

هائله تسلم ايدك ياقمرايه
#14

افتراضي رد: طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن

بسم الله ماشاء الله وصفات حلوة كتير والأحلى انها كلها بالصور
بارك الله فيكى

#15

افتراضي رد: طريقة عمل جميع انواع الكيك للشيف حسن

رد: طريقة عمل جميع انواع   الكيك للشيف حسن
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
أدوات الموضوع


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
اسرار الكيك أميرة القصر الحلويات الشرقية والغربية
فن التيكيت و حسن التصرف مع الاخرين مامى 2 فن الاتيكيت والتعامل مع الآخرين
خطوات نجاح عمل الكيك والحلويات منال عبد الفتاح استشارات ونصائح مطبخية
"اليوم السابع" ينفرد بنشر كشف تجميد أرصدة قيادات الإخوان بالقاهرة والمحافظات.. ا سارة سرسور اهم الاخبار - اخبار يومية
حسن الظن لمجموعه المطمئنات هبه شلبي المنتدي الاسلامي العام


الساعة الآن 01:59 AM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل