أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل

#1

129864 طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

المقادير:

( 3 اشخاص)

• العدس الاسود: واحد و نصف كوب.

• الصلصة: 5 حبات طماطم + راس ثوم كبيرة + بصلة
متوسطة + ملعقتين من الخل + ملعقة كبيرة كمون.

• صوص الشطة: ربع كوب شطة جافة بودرة + كوب من صلصة الكشرى.





• الدَقة: ربع كوب خل+ راس ثوم صغيرة + 2 ملعقة كزبرة جافة + نصف ملعقة كمون + 2 ليمونة

• التقلية: 3 بصلة كبيرة.

• المكرونة: نصف كيس مكرونة صغيرة + نصف كيس اسباجتى.

• الأرز: واحد كوب + بصلة متوسطة.

• حمص الشام: واحد كوب







الطريقة:

العدس
يغسل العدس ثم يوضع فى اناء صغير ونضع عليه كوبان ونصف من الماء وربع ملعقة صغيرة ملح ونضعه على النار, ثم يغطى ويراقب من حين لاخر. فاذا جف الماء ولم ينضج, اضيفى القليل من الماء بحرص حتى ينضج ويجف الماء. ويرفع من على النار ويفرد على صينية كبيرة ويترك ليجف.

الصلصة:
تضرب الطماطم فى الخلاط ثم تقطع البصله شرايح صغيرة , يفرم الثوم , ثم نضع ربع كوب زيت فى اناء على النار وعندما يسخن نضع البصل المقطع و يقلب الى ان يذبل فقط , ثم نضع عليه الثوم المفروم و يقلب الى ان يتغير لون البصل الى اللون الذهبي, ثم نضع عليه عصير الطماطم وملعقتين من الخل او ثلاثة حسب الرغبة, ثم تغطى الحلة. وبعد ان تتسبك الصلصة, يضاف الكمون و تغلى لدقيقة ثم يضاف كوب ماء و تترك لتغلى لدقيقتين ثم ترفع من على النار.

التقلية:
تقسم البصلة الى اربع اقسام طولية, ثم يقطع كل ربع على حدى الى شرائح, ثم يوضع زيت كافى للتحمير و تكون النار هادئه عندما يصبح الزيت دافئاً, نضع فيه البصل حتى يأخذ اللون الذهبى وينشل على ورق نشاف

المكرونة:
يوضع اناء به ماء على النارحتى يغلى ثم نضع فيه المكرونة. تكسر الاسباجتى الى قطع صغيرة طولها حوالى 4 سم ثم نضع قليل من الملح وتترك حتى تنضج ثم تصفى وتشطف بالماء و توضع فى اناء.


الأرز:
تقطع بصله متوسطه الى كاريهات صغيرة و يوضع قليل من الزيت فى اناء على النار ثم يوضع البصل و يقلب حتى يأخذ اللون الذهبى, ثم نضع ثلاثة أرباع كوب ماء وقليل من الملح حتى يغلى الماء ثم نضع الارز وعندما يجف الماء, نضع الارز على نار هادئة حتى النضج ثم يرفع من على النار .

حمص الشام:
ينقع الحمص فى الماء لمدة ساعتين ثم نغير الماء ونضعة على النار حتى ينضج ثم يرفع من على النار ويصفى .

صوص الشطة:
ناخذ ثلاثة ملاعق من زيت القلى المتبقى و الذى حمرنا فيه التقلية و نضعه فى اناء صغير و نضعه على النار ليسخن ثم نضع فوقه كمية كبيرة من الشطة البودرة و نقلبها, ثم ناخذ جزء من صلصة الكشرى و نضعه فوق الخليط , ثم نتركه ليغلى على نار هادئة.

الدَقة :
يدق الثوم مع الكزبرة والشطه والكمون ثم يضاف الخل والليمون ثم يضاف الماء و الملح ثم يوضع الخليط على النار حتى يسخن فقط ولا تتركيه لدرجة الغليان .


التقديم:
إن طريقة تقديم طبق الكشرى و شكله عامل مؤثر جداً فى شهية من سياكله. ومن هنا لابد من الحرص اثناء تنفيذ هذه الخطوة التى يجب ان تتم بالترتيب التالى:-

أولاً: اضيفى ملعقتين من الزيت المتبقى من قلى التقلية الى المكرونة ثم نقلبهما معاً داخل الحلة. ثم قومى برص الحلل بالترتيب التالى من اليمين الى اليسار:-
حلة الأرز - حلة المكرونة - حلة العدس – التقلية – حمص الشام.

ثانياً: ناخذ طبق عميق ثم نضع كمية قليلة من الارز , ثم نضع كمية كبيرة من المكرونة ثم كمية قليلة من العدس ثم كمية قليلة من التقلية ثم كمية قليلة جداً من حمص الشام. و يوضع على المائدة


ثالثاً: نضع على المائدة قبل وضع الاطباق العناصر التالية:-
صلصة الكشرى: و توضع فى طبق صغير يوضع بجانب طبق الكشرى0
صوص الشطة: و يوضع فى زجاجة.
الدقة: و توضع فى زحاجة.
الماء المثلج : حيث توضع زجاجة من الماء المثلج و اكواب لتبريد اثر الشطة.

وبالهنــــــــــــــــا والشفـــــــــــــــــــا






إظهار التوقيع
توقيع : هـــدوء
#2

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

[IMG]https://**- /alfrasha/ups/u/26720/31303/392677.gif[/IMG]
إظهار التوقيع
توقيع : الا انا
#3

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

سلمت الايادى
#4

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية
إظهار التوقيع
توقيع : نجمة منورة
#5

افتراضي طريقة عمل الكشرى

شكرااااااا
#6

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

شكرا لك اوعدك اجربه وجزاك ربك كل خير
#7

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
#8

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

gooooood
#9

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

ربي يهنيكي تسلم ايدك
#10

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

شكرا يا جميل
#11

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

تســـــــــــلم ,, إيديــــــــــــــكى ’’ حبيبتـــــــــــــــــى
إظهار التوقيع
توقيع : عمر ابانا وعائشه امنا
#12

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

تسلم ايدك نفسي اتعلم اعمله ماما هي اللي بتعملهولنا ربنا يخليها
إظهار التوقيع
توقيع : doddah22
#13

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

حامد
#14

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

تسلم الاياادى

#15

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

تسلم الايادي

اللهم صل وسلم وبارك علي سيدنا محمد

إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
#16

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

تسلم ايدك
#17

افتراضي رد: طريقة عمل الكشري المصري - الطريقة القياسية

تســـــــــــلم ,, إيديــــــــــــــكى
إظهار التوقيع
توقيع : rawdaateleh
أدوات الموضوع


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
طريقة عمل الكشري المصري خطوة بخطوة ,المقادير وطريقة التقديم, اشهر الاكلات الشعبية حسناء اكلات واطباق رئيسية
موسوعة خلطات الوجبات السريعة محبة صديقاتها سلطات ومقبلات
طريقة عمل دقة الكشري المصري ,دقه الكشري ريناد المتولي سلطات ومقبلات
معاقبة المصري البورسعيدي بالإيقاف موسمين الـمـتـألـقـة اخبار رياضية
العربية سبورت تأجيل الدوري المصري بعد وفاة 77 مشجعاً ببورسعيد ريموووو اخبار رياضية


الساعة الآن 01:30 AM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل