أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل



https://adlat.net/showthread.php?t=25694
3728 6
#1

حفظ الطعام المُتبق



الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام بعد الطبخ وإعادة تسخينه

من الأفعال الشائعة التي ترتكبها سيدة المنزل هي زيادة تقدير كمية الطعام التي تحتاجها للطبخ. من الأسباب الأخرى غياب أحد أفراد المنزل أو تناول كمية أقل لأي سبب. النتيجة تكون الطعام المتبقي. الطعام المتبقي وسط جذّّاب جداً لنمو الباكتيريا. لذلك يجب تخزين الطعام المتبقي بانتباه وإعادة تسخينه بالطريقة المُثلى للتأكد من سلامته.

حفظ الطعام المُتبق

يبرّدي الطعام المتبقي بأسرع ما يمكن ومن ثم خزنيه في البرّاد. لا تتركي الطعام المطبوخ على حرارة الغرفة العادية لمدة أطول من ساعتين. تستطيع الميكروبات أن تتكاثر بسرعة إذا تخزن الأكل على حرارة الغرفة العادية.

إذا حفظنا الطعام على حرارة أقل من 5 أو أكثر من 60 درجة مئوية، سوف يخف نمو الباكتيريا أو حتى يتوقف. لذلك عليك تبريد الطعام المطبوخ بسرعة (من الأفضل حتى أقل من 5 درجات مئوية). لكن لا تحتفظي بالطعام طويلاً حتى في البرّاد. تناولي الطعام المتبقي في غضون يومين.

إفصلي الطعام النيء عن الطعام المطبوخ:

إحفظي الطعام في أوعية محكمة الإغلاق لتجنب إحتكاك الطعام المطبوخ بالطعام النيء. هذا يساعدك على تجنب أي إحتمال لإنتقال الجراثيم فيما بينها.

معلومة مفيدة:

قد يكون ورق الألمينيوم مفيداً لتوضيب الطعام وتغطيته. إنما من الأفضل عدم إستخدامه لتخزين المأكولات المرتفعة بالأسيد، مثلاً:

الطماطم
الملفوف
الفاكهة اللينة
هذا لأن الألمينيوم يؤثر على نكهة هذه الأطعمة خاصة إذا حفظت بأوعية من الألمينيوم لمدة طويلة.

إعادة تـسخين الطعام المتبقي


تأكدي من إستخدام أدوات مطبخية مناسبة وذات نوعية جيدة لإعادة تسخين الطعام بشكل فعّال. إذا كانت الأدوات غير مناسبة للتسخين، أو لم تستخدم بالشكل المناسب، قد لا يُسخن الطعام كفاية لقتل الباكتيريا. قومي بإعادة تسخين الطعام حتى يغلي جيداً (يمكنك إعادة تسخين الطعام مرّة واحدة فقط).

إستخدام المايكروايف لإعادة تسخين الطعام المتبقي


إذا كنت تسخدمين المايكروايف لإعادة تسخين الطعام الذي قمت بطبخه سابقاً، عليك تحريكه أثناء تسخينه. فبذلك تتأكدي من توزيع نفس الحرارة في كل الكمية. عندما يسخن الطعام بالمايكروايف، قد يكون ساخن جداً على الأطراف ولا يزال بارداً في الوسط – حرّكيه لتتجنّبي هذا الأمر.





قدمي الطعام فور تسخينه

إذا لم يقدم الطعام فور تسخينه، تسقط حرارته وقد تنمو فيه الباكتيريا المؤذية.
تذكري أن إعادة التسخين تعني إعادة الطبخ، وليس فقط تفتير الطعام. لذلك تأكدي أن الطعام يغلي في كل أنحائه.





إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#2

افتراضي رد: حفظ الطعام المُتبق

اشكرك ياهموس فعلا كلنا بنحتاج نحفظ متبقى كتير من الطعام بارك اللة فيكى
إظهار التوقيع
توقيع : كيمة محمد احمد
#3

افتراضي رد: حفظ الطعام المُتبق

شكرا جزيلا على المعلومات المفيدة القيمة
بوركت جهودك


إظهار التوقيع
توقيع : نجمة منورة
#4

افتراضي رد: حفظ الطعام المُتبق

يتصفح الموضوع حالياً : 10 (2 عدلات و 8 زائرة)
إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#5

افتراضي رد: حفظ الطعام المُتبق


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نجمة منورة
شكرا جزيلا على المعلومات المفيدة القيمة
بوركت جهودك


رد: حفظ الطعام المُتبق


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كيمة محمد احمد
اشكرك ياهموس فعلا كلنا بنحتاج نحفظ متبقى كتير من الطعام بارك اللة فيكى

رد: حفظ الطعام المُتبق

إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#6

افتراضي رد: حفظ الطعام المُتبق

رد: حفظ الطعام المُتبق
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
#7

افتراضي رد: حفظ الطعام المُتبق


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كيمة محمد احمد
اشكرك ياهموس فعلا كلنا بنحتاج نحفظ متبقى كتير من الطعام بارك اللة فيكى

رد: حفظ الطعام المُتبق

رد: حفظ الطعام المُتبق



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نجمة منورة
شكرا جزيلا على المعلومات المفيدة القيمة
بوركت جهودك


رد: حفظ الطعام المُتبق

رد: حفظ الطعام المُتبق




المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم وليد
رد: حفظ الطعام المُتبق
رد: حفظ الطعام المُتبق

إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
ثلاثون وصية للبدء بحفظ القرآن خديجة فى قلبى القرآن الكريم
إرشادات تتعلق بأوقات وجبات الأطفال ما بين السنة الأولى والثانية الملكة نفرتيتي العناية بالطفل
فن تخزين وحفظ الطعام, طرق تخزين الطعام وحفظه محبه لله استشارات ونصائح مطبخية
اتيكيت تناول الطعام على المائدة , اتيكيت الطعام , اتيكيت الأكل سارة سرسور الارشيف والمواضيع المكررة
الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام بعد الطبخ واعادة تسخينة dodo modo استشارات ونصائح مطبخية


الساعة الآن 10:02 PM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل