السمبوسة الدايت ،طريقة عمل سمبوسة دايت " صحية ولذيذة ".

السمبوسة الدايت ،طريقة عمل سمبوسة دايت " صحية ولذيذة ".

تعتبر أطباق السمبوسة أو كما تعرف أيضا باسم السمبوسك من أشهر المقبلات الشهية في الأكل، و تشتهر كثيرا في العزومات و المناسبات، و ذلك نظرا لأنها تناسب جميع الأذواق، و يحبها الكثيرون، و يمكن صنعها بمكونات مختلفة حسب الأذواق المختلفة، حتى أن النباتيون يمكنهم أن يأكلوا السمبوسك بالخضار، و كذلك يمكن عمل طبق السمبوسة الدايت في الأنظمة الصحية و الريجيم بطريقة معينة أخف قليلا من المعتاد و أيضا أقل في السعرات الحراية، و ذلك يجعلها تناسب من يحاولون خسارة الوزن و اكتساب جسم صحي.
فكرة عمل السبمبوسة الدايت
تأتي أغلب السعرات الحرارية في السمبوسة بسبب الحشوة المستخدم فيها، و التي يفضلها الكثيرون بحشوة الجبنة، و هذا يعطي سعرات حرارية عالية في القطعة الواحدة، أو يتم استخدام حشوات من اللحوم المشبعة بالدهون، كما أنه هناك مشكلة أخري، و هي أن السمبوسة العادية يتم قليها في الزيت، و من ما هو معروف على نطاق واسع أن المقليات كلها تكون عالية السعرات الحرارية، و تسبب تراكم الدهون في المناطق الغير مرغوب فيها، و تسبب السمنة، و لكي تكون السمبوسة خفيفة ومناسبة للدايت، ينبغي أن يتم حشوها بحشوة خضار، و المعروف أن الخضار يوفر قيمة غذائية عالية بسعرات حرارية قليلة، و كذلك يمد الجسم بالعناصر التي يحتاجها أثناء عملية خفض الوزن، و يمكن أيضا عملها بحشوة اللحمة بطريقة معينة، كما أنه سيتم الاستغناء عن عملية القلي في الزيت، و سيتم استبدالها بتسوية السمبوسة في الفرن.
مقادير السمبوسة الدايت
– عدد لفة سمبوسة واحدة فقط، و يستحسن أن يتم استخدام لفة مصنوعة من دقيق القمح الكامل، لضمان قيمة غذائية أكبر، و سعرات حرارية أقل.

الحشوة:
1. الحشوة الأولى: بطاطس مسلوقة و فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
2. الحشوة الثانية: لحمة مفرومة “عصاج” يتم تحضيرها بمعلقة زيت واحدة فقط و بصلة متوسطة و لا يستخدم بها دهون إطلاقا.
– عدد واحد بيضة.
– رشة فلفل أسمر.
– معلقة زيت واحدة لدهن صينية الفرن.
– معلقة كبيرة بصل بودرة.
– بهارات حسب الرغبة.
– بقدونس مقطع حسب الرغبة.
طريقة عمل السمبوسة الدايت في الفرن


– يتم خفق البيضة في طبق صغير بالشوكة مع رشة فلفل اسمر، و تترك جانبا.
– يتم تجهيز لفة السمبوسة، و إذا كانت مجمدة في الفريزر يتم تركها حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة، حتى يسهل فصل رقائق السمبوسة عن بعضها البعض.
– يتم هرس البطاطس المسلوقة و خلطها بقطع الفل الأخضر جيدا، و يمكن إضافة بعض التوابل حسب الرغبة.
– يراعى أن تكون اللحمة المفرومة “العصاج” خالية الدسم تماما قبل استخدامها.
– يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في تجهيز السمبوسة للحشو.
– يتم فرد رقائق السمبوسة واحدة تلو الأخرى، و يتم حشو كل رقاقة على حدة بالحشوة المرغوب فيها، سواء خليط البطاطس المهروسة مع الفلفل الأخضر و البقدونس، أو العصاج، و يمكن وضعهما معا كحشوة واحدة.
– يتم لف رقائق السمبوسة على شكل مثلث مع وضع الطرف الحر في الرقاقة لأسفل.
– يتم دهن صينية فرن بمعلقة من الزيت، ثم يتم رص وحدات السمبوسة الدايت في الصينية بتناسق.
– يتم دهن سطح وحدات السمبوسة الدايت بالبيض المضروب بالفلفل الأسمر.




– يتم إدخال صينية السمبوسك إلى الفرن المسخن مسبقا، و ننتظر لمدة عشر دقائق فقط، أو حتى يحمر سطح السمبوسه قليلا لنعرف أنها صارت جهازة لتخرج من الفرن.
– يتم تقديم طبق السمبوسة على المائدة و هي ساخنة و بالهناء و الشفاء.