أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل

#1

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مبــــ عليكم الشهر الفضيل ـــارك‏

الحلويات الرمضانية ,الموروث الشعبي

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

اللقيمـــات بالدبس او بالعسل

المقادير:
اربع أكواب طحين
فنجانين حليب نيدو
3 بيضات
2 م ص خميره
شوي زعفران
ماء دافي
ذرة ملح
الطريقه:
نخلط المقادير مع بعض ونعجنهم باليد..
نغطيها لمدة أربع ساعات..

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

سخن الزيت ثم نبتدي بوضع العجينه في الزيت وهو سااااااااااااااخن..

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

ننتظر لين يصير لونه ذهبي

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

شكـــــــل اللقيمـــــــات قبل وضــع الدبس

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

شكـــل اللقيمـــــــات بعد وضــع الدبس

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

صب القفشه

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور
المقادير

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور
كاسين طحين ابيض / كاس طحين حمص / ثلاث بيضات /
نص كاس حليب سائل / ملعقة خميرة مذابه في ماء دافي
(الي في الصورة هذا شكل الخميرة بعد ماتفاعلت مع الماء وذرة سكر
وقليل من السكر وقليل من الملح هذا يساعدها على سرعة التخمر
والانتفاغ ويعطي نتيجة جيدة جدا في العجن )
قليل من ماء الورد مضاف له زعفران /ملعقة وسط هيل /نص كاس زيت /دبس
حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور
الطريقة :
تعجن المقادير اللي في الصوره كلها وقد ضاعفنا الكميه ونتركها تتخمر لساعة
ونص ونقليها في زيت حامي نسقطها بواسطة ملعقة طعام وهي (القفشه)
او باليد وهي نفس اللقيمات

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

عسل سمر

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

عسل سدر

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

عسل سدر

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور
حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

دبس التمر

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

خبيصة الدقيق البر

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

المقادير
وممكن بالدقيق رقم 1 الابيض ممتازه
ناعمة الملمس ومذاق مميز
دقيق البر هو الاسمراو رقم 2
المقادير :-
كوبين من دقيق البر
ملعقة طعام هال
ملعقة طعام زعفران
ملعقتي طعام ماء ورد
كوب سمن او زيت
طريقةالتحظير :-
نقوم بتقليب الدقيق ( نشفشفه) على
على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج
ننخله ونتركه جانبا
نضع الماء في القدروملعقة طعام هال




وملعقة طعام زعفران
وملعقتي طعام ماء ورد مع السكر
ونتركه حتى يغلي
اذا غلى الماء ناخذ الدقيق ونسقطه قليلا قليلا
مع التقليب المستمر وبتمام الكميه سينشف الماء
نقلب بستمرار ختى نطفئ النار
في المرحلة الاخيره نزيد شوي زعفران وهال ونغطيه
وممكن ان نضيف وهواخنياري:
جوزالهند
والزبيب و الفستق واللوز لابد من تقليبه في السمن لدقيقتين
يغرف في حراره ويقدم في اطباق

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

عصيدة البوبر او اليقطين

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور


المقادير
باكيت زبده متوسطة الحجم او كوب زيت
كوبين ونص دقيق أسمر أو دقيق رقم ثنين
بوبره بحجم متوسط
كوب سكر
لترين ماء
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
نف فنجان ماء ورد
طريقة التحظير
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف حتى
تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
نقوم بتقشير وتقطيع البوبرة وسلقها وهرسها وتركها جانبا
نحظر قدر نضع فيه كامل المقادير الماء والزعفران
والهيل وماء الورد ومهروس البوبرة
ثم نضع الدقيق كاملا قليلا قليلا هكذا وعند وضعه
على النار لانفارقه بل نقوم بتحريكة حتى
النهاية واثناء ذلك نضع كوب السمن او باكيت
الزبده مستمرين في التحريك لنصف ساعة او يزيد
ثم نضع كمية السكر ونوازن طعم السكر
ونستمر في التحريك حتى نشعر
بتماسك العصيدة وتمام نضجها ثم توضع
في حراره وتقدم في اطباق
ساخنه ممسوحه بسمن بلدي عادة وهنيئا

عصيدة التمر

[IMG]https://www.**- /upfiles/Qkr68868.jpg[/IMG]
المقادير..
باكيت زبده متوسطة الحجم او كوب زيت
كوبين ونص دقيق أسمر أو دقيق رقم ثنين
كوبين تمر قليل من السكر لتوازن التحلية
أو بدون سكر حسب الرغبة
لترين ماء
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
فنجان ماء ورد
الطريقه:
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف
حتى تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
بعد ان نخلي التمر من النوى نضع عليه ماء دافئ
و نقوم بخلطه في الخلاط
نحظر قدر نضع فيه كامل المقادير الماء والزعفران
والهيل وماء الورد والتمر المخلوط
ثم نضع الدقيق كاملا قليلا قليلا هكذا وعند وضعه
على النار لانفارقه بل نقوم بتحريكه حتى
النهاية واثناء ذلك نضع كوب السمن او باكيت الزبده
مستمرين في التحريك لنصف ساعة او يزيد
واذا اردنا نضع قليلا من السكر لموازنة التحليه او يكفي
الاعتماد على تحلية التمروهكذا حتى نشعر بتماسك
العصيدة وتمام نضجها ثم توضع في حراره وتقدم
في اطباق ساخنه ممسوحه بسمن بلدي عادة هنيئا

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

الساقو خطوات مصوره

المقادير:
كوبين ونص حبوب الساقو
نص كوب سمن
زعفران هال ماء ورد
ثلاث فناجيل سكر
لتر ماء
والمكسرات اختياريه وممكن بس زعفران
فستق ,جوز, لوز, كاجو

[IMG]https://www.**- /vb/imgcache/38854.imgcache[/IMG]

[IMG]https://www.**- /vb/imgcache/38863.imgcache[/IMG]
الطريقه:
نغسل حبيبات الساقوونرفع القدر على النار
نسكب السكر في القدر
نذيبه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نسكب الماء
والسمن والهال والزعفران وماء الورد والساقو ونقلبه على النار
حتى تتلاشا الحبيبات البيض ويسكب في حراره ويقدم في أطباق
[IMG]https://www.**- /vb/imgcache/38855.imgcache[/IMG]

[IMG]https://www.**- /vb/imgcache/38856.imgcache[/IMG]

[IMG]https://www.**- /vb/imgcache/38857.imgcache[/IMG]

[IMG]https://www.**- /vb/imgcache/38858.imgcache[/IMG]

[IMG]https://www.**- /vb/imgcache/38859.imgcache[/IMG]

[IMG]https://www.**- /vb/imgcache/38860.imgcache[/IMG]

[IMG]https://www.**- /vb/imgcache/38861.imgcache[/IMG]

[IMG]https://www.**- /vb/imgcache/38862.imgcache[/IMG]

[IMG]https://www.**- /vb/imgcache/38863.imgcache[/IMG]

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

كريم كراميل بالزعفران

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

المقادير
6 بيضات مخفوقة
نص لتر حليب
أفضل حليب طازج لأنه دسم ويخلي طعم الكريم كراميل أحلى
علبة كبيرة حليب مكثف ومحلى ثلاثة أرباع كوب ماء ورد
فانيلا زعفران نص فنجال ماء ورد كوب سكر للحرق
الطريقة:
ضيفي الزعفران في ماء الورد واتركيه جانباً

الكراميل:
جهزي طبق بايركس عميق( يكفي كمية المزيج )
وضعي كميه السكرفي تاوه على النار مع قليل من الماء وحركي بالملعقة حتى
يذوب السكر ويتحول لونه إلى البني الفاتح (من دون أن يحترق(
وسكبيه في قاع البايركس بالتساوي
مزيج الكريم كرمل:
في وعاء امزجي البيض المخفوق مع ماء الورد والزعفران والحليب
والحليب المكثف المحلى ثم صبي المزيج على السكر الكرمل في البايركس
ضعي وعاء البايركس في وعاء أكبر منه به ماء (يفضل ساخن)
وغطي السطح بورقة فويل (ألومنيوم) مع فتح الجوانب
لا تحكمي التغطية هو فقط لحماية سطح الكريم كراميل من الإحتراق
وادخليه الفرن حرارة عالية انتظري حوالي 45 دقيقة أو أكثر

للتأكد من النضج:
اغرزي سكينة نظيفة وجافة وسط الكريم كراميل وهو في الفرن
إذا خرج بدون عوالق فهو ناضج أو انتظري أكثر
بعد إخراجه دعيه يبرد ثم ادخليه الثلاجة يقدم بارداً

بلح الشام

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور
المقادير:
1 كوب ماء
¼ كوب زبدة
½ 1 كوب دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم
4 بيض
زيت للقلي
قطر
طريقة التحضير:
يُوضع الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان، يُنخل
الدقيق والملح ودقيق سميد، يُضاف خليط الدقيق إلى الماء،
والزبدة دفعة واحدة مع التقليب جيداُ، حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق
بأطراف الوعاء، يُرفع عن النار، تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة
حتى يتجانس الخليط، ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض،
ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى، حتى ينتهي مقدار البيض
ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى، -يُصّب العجين في كيس،
يُسّخن الزيت جيداُ، يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام، بالمقص
بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم
وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة، يُرفع من الزيت
ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في القطر، ثم يصفى قليلاً

مهلبية باللوز

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور
المكونات والمقادير
- 1/4 كوب أرز مطحون.
- 4 كوب لبن.
- 1/4 كوب سكر.
- 3/4 كوب لوز مقشر ومجروش.
- 1 ملعقة ماء ورد.
- ذرة ملح.
- فستق أو لوز للتزين.
طريقة التحضير
1- ضعي كل من الأرز وكوب واحد من اللبن في الخلاط،
امزجيهم ببعض ثم اتركيهم جانباً.
2- قومي بغلي اللبن المتبقي في إناء عميق، وبعد الغليان أضيفي
إليه خليط الأرز باللبن، والسكر وذرة الملح، قومي بالتقليب
بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط لزجاً.
3- قومي بتهدئة النار ثم اتركيه لمدة 5 دقائق على هذه النار الهادئة.
4- قومي بإضافة اللوز وقلبيه حتى يتجانس معهم ثم أضيفي
ماء الورد بعدها أزيلي الإناء من فوق النار واتركيه حتى يبرد.
5- صبي المهلبية في أطباق التقديم الصغيرة الخاصة،
ثم قومي بوضعها في الثلاجة بعدها تقدم

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

الجباب الاماراتي

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور
المقادير:
3اكواب دقيق جميع الاستعمالات
كانو ا يستعملون دقيق البر في مخبوزاتهم بالنخاله
ويمكننا ان نجعل نصف الدقيق اسمر والنصف الثاني ابيض
3 فناجين حليب مجفف
فنجال سكر
نصف فنجال زيت
ذرة ملح وذرة زعفران
نصف ملعقة اكل بيكنج بودر
نصف ملعقة اكل الخميره السريعه
أكواب3وماء دافي يزيد او يقل على حسب سمك العجينه
لانه لابد للعجينه ان تكون رخوه سائله
تغرف بمغرافة عند الخبز انضري الصوره
وسمن او زيت
الطريقه:
نخلط جميع المقادير مع الماء الدافئ لين تصير العجينه لينه اكثر من ليونة الكيك
ثم نخمرها لمدة ساعه وثم نضع المخبزاو تاوة التيفال على الناراوعلى الفحم
على حسب الموجود عندكم نضع قطرات من السمن ونصب العجينه عليها
ونخليها لين تنشف ثم نقلبها ومن ثم نضعها في الحرارهوتقدم
مع السمن او الزبد والدبس او العسل

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

البلاليط الاماراتي

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور
المقادير:
2كيس بلاليط الرز الابيض الناعم
فنجان زيت
نص كوب سكر
ملعقة طعام هال
نص ملعقة طعام خيوط الزعفران
ست بيضات ذرة ملح
طبعا المقادير على حسب الرغبه
الطريقه
يوضع الماء في قدر عميق مع قليل من الزيت و يترك حتي الغليان
ثم يتم سلق البلاليط (الشعيرية) لمدة ٥ دقائق
ونصفيها وفي المصفاة ننثرعلى البلاليط
الهال والزعفران والسكرونقلب ثم نعيده في القدرونغطيه
نقلي اقراص البيض نغرف البلاليط في حراره نصف اقراص لبيض فوق البلاليط
يقدم في طبق مع قرص البيض كما في الصوره
ملاحظة
ممكن نقطع جبن كيري ونضيفه للبلاليط

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

البلاليط - شعيرية بالطريقه الاماراتيه

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور
المقادير :
1 باكيت بلاليط ( نصف كيلو
3 ملاعق كبيرة من السكر
2 ملعقة طعام سمن
4 بيضات
ربع ملعقة شاي هيل ناعم
ربع ملعقة شاي زعفران
طريقة التحضير : -
نقلي البلاليط في الزيت ثم نسلقه في ماء خمس دقائق
ثم نصفيه في مصفاة للتخلص من ماء السلق وفي المصفاه ننثرالهال والزعفران وماء الورد والسكر
نضع قدرعلى الناروبه قليل من الزيت نتركه يسخن قليلا و نكسر البيض مع ذرات من الملح والهال نفتت البيض
يعني يكون قطع صغيره نسكيه في المصفاة فوق البلاليط نقلب نغيده في القدر
نغرفة في حراره يقدم في صحون
نغرف البلاليط في صحن التقديم ونقلي قرص بيض ونضعه على وجه البلاليط

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور



منقول ومن اختياراتنا ومن تجاربنا والصور تقريبيه وما عليكم زود
وينعاد علينا وعليكم ورمضان كريم

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنه عرشه
ومداد كلماته، اللهم ارحم المؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات
الأحياء منهم والأموات، لا إلـه إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين.

(حَسْبِيَ اللّهُ لا إِلَـهَ إِلاَّ هُوَ عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَهُوَ رَبُّ الْعَرْشِ الْعَظِيمِ)
(رَّبِّ أَدْخِلْنِي مُدْخَلَ صِدْقٍ وَأَخْرِجْنِي مُخْرَجَ صِدْقٍ وَاجْعَل لِّي مِن لَّدُنكَ سُلْطَانًا نَّصِيرًا)
(رَبَّنَا آمَنَّا فَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا وَأَنتَ خَيْرُ الرَّاحِمِينَ)

وصلى اللهم وسلم على اشرف الخلق أجمعين نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا

سبحانك اللهم وبحمدك أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك



إظهار التوقيع
توقيع : حـلوة المـذآآق~
#2

افتراضي رد: حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

رد: حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

إظهار التوقيع
توقيع : الا انا
#3
اللهم يعطيكم الصحة
#4
تسلمى
إظهار التوقيع
توقيع : Rooty
#5

افتراضي رد: حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

رد: حلويات رمضانية شعبية متنوعة مع طريقة تحضيرها وبالصور

أدوات الموضوع


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
طريقة بلح الشام المقرمش 2024 حلويات رمضانية طريقة عمل بلح الشام المصري مقرمش بالصور A7sas الحلويات الشرقية والغربية
حلويات رمضانية 2024, لقمة القاضي , حلويات رمضان, طرق عمل حلويات رمضان ŞäĐęėm الحلويات الشرقية والغربية
حلويات رمضانية حلوة 2024 - احلى حلويات رمضانية 2024 - اجدد حلويات رمضانية 2024 - حنين الروح123 الحلويات الشرقية والغربية
حلويات رمضانيه 2024, حلويات منوعه رمضانية, حلويات من تجميعى لرمضان ريموووو الحلويات الشرقية والغربية
حلويات رمضانية قلب اللوز حلويات جزائرية في رمضان لؤلؤة الاسلام 1 الحلويات الشرقية والغربية


الساعة الآن 01:19 PM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل