أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل



https://adlat.net/showthread.php?t=50506
7412 6
#1

2131 1168506062 فخد ضاني محشي ورق عنب

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

إزيكم يا جميلات

إن شاء الله بخير

جبتلكم النهرده طريقه الفخد الضاني بحشو ورق العنب

بس بالله عليكم متنسوش تدعولي وتقيموني


المقادير


لورق العنب

1/4 كيلو ورق عنب طازج

1/2 1 كوب أرز مصري

1 بصل كبير مفروم ناعماً

1/4 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب شبت مفروم

2 طماطم (مُقطعة مكعبات صغيرة)

4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة نعناع جاف

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 كوب مرق ساخن

1/4 كوب عصير ليمون

2 بصل مُقطع حلقات

للفخذ

1 فخذ ضأن (حوالي 3 كيلو)

ملح وفلفل

1/4 كوب زعتر جاف (مع السمسم والسماق)

خضروات مُقطعة قطع كبيرة (جزر، كرفس، بصل)

1 كوب مرق لحم أو (ماء)

الطريقة


لورق العنب





- يُغسل ورق العنب جيداً، ويُوضع في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حتى ينضج، ثم يُصفى ويتم التخلص من العروق الغليظة.

- يُغسل الأرز، ثم يُصفى من الماء ويُخلط مع البصل والبقدونس والشبت والطماطم ونصف كمية صلصة الطماطم، ويُتبل بالملح والفلفل والنعناع الجاف و2 ملعقة كبيرة من الزيت مع التقليب الجيد حتى تتجانس مكونات الحشو.

- يُحشى ورق العنب بوضع ورقة على صحن (بحيث يكون الجزء الناعم للخارج)، وتُوضع كمية مناسبة من الحشو في وسط الورقة، وتُقفل الجوانب ويُلف حول الحشو مع الضغط الخفيف لإحكام الغلق.

- يتم تكرار السابق حتى الانتهاء من حشو باقي الكمية.

- يُخلط 2 كوب من المرق مع عصير الليمون وباقي الزيت وصلصة الطماطم، ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تندمج مكونات الصلصة.

- تُرص حلقات البصل في أسفل الإناء، ويُرص ورق العنب حتى الانتهاء من الكمية، ثم تُصب الصلصة، ويتم إحكام الضغط على ورق العنب بوضع طبق أصغر قليلاً من حجم الإناء فوقه.

- يُغطى الإناء ويُُوضع على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

- تُخفف الحرارة، ويُترك الإناء لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم يُرفع جانباً ليبرد.

للفخذ

- تُُنزع العظمة الداخلية من الفخذ مع ترك عظم الموزة وبحيث يتكون تجويف داخلي باللحم للحفاظ على شكلها.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُرش الزعتر الجاف في التجويف الداخلي للفخذ، ثم يُتبل من الداخل والخارج بالملح والفلفل.

- يوضع ورق العنب في التجويف الداخلي للفخذ حتى تملأه مع الضغط الخفيف، ثم تُربط بخيط سميك يتحمل الحرارة.

- توضع الخضروات في صينية فرن ويُصب المرق، توضع الفخذ المحشوة فوق الخضروات.

- تُوضع في الفرن لمدة 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نضج اللحم (تُغطى بورق الألومنيوم لنصف مدة الطهي).

- يُترك اللحم ليبرد قليلاً قبل التقطيع ويُقدم.

 في حالة استخدام ورق العنب المحفوظ يُراعى أن يُوضع لبضع دقائق في ماء مغلي ثم يُشطف جيدا ويُصفّى.
فخد ضاني محشي ورق عنب



إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
#2

افتراضي رد: فخد ضاني محشي ورق عنب

واووووووو تسلم ايدك جوعتينى
إظهار التوقيع
توقيع : رتوجى
#3

افتراضي رد: فخد ضاني محشي ورق عنب

نورتيني يا جميلة



متنسوش تدعولي وتقييموني يا بنات بالله عليكم

إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
#4

افتراضي رد: فخد ضاني محشي ورق عنب

رد: فخد ضاني محشي ورق عنب

رد: فخد ضاني محشي ورق عنب

إظهار التوقيع
توقيع : زهرة الاميرة
#5

افتراضي رد: فخد ضاني محشي ورق عنب

نورتيني


إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
#6

افتراضي رد: فخد ضاني محشي ورق عنب

تسلم الايادى يا فلاور
#7

افتراضي رد: فخد ضاني محشي ورق عنب

مشكوره
أدوات الموضوع


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
طريقة عمل ورق عنب محشي مع الكوسا و أضلاع اللحم على الطريقة البنانية زاهرة الياياسمين مطبخ اللحوم
ديك رومي محشي ورق عنب - طريقة عمل ديك رومي محشي بورق عن وسماق - طريقة جديدة للديك الر ЙǑŏƒ مطبخ الدجاج
ورق عنب مع فخد الخروف - منال العالم ريموووو اكلات فيديو Youtube
طريقة عمل محشي كوسا وورق عنب ريموووو اكلات فيديو Youtube
محشي ورق عنب قليل السعرات ريموووو اكلات فيديو Youtube


الساعة الآن 08:50 AM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل