عدلات - شيخ المحشي دايت

شيخ المحشي دايت

https://www.mjla.net/upload/recipe/28344.jpg

المكوّنات و المقادير

1 كيلو جرام باذنجان

300 جرام لحم مفروم قليل الدهن

2 بصل حجم وسط مفروم

2 طماطم حجم كبير مفروم

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة صغيره بهار

قرفة وملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

- تُحمّى ملعقتين من الزيت في مقلاة كبيرة، يضاف الباذنجان ويقلّب على النار حتى يستوي ثم يرفع عن النار. يُشق من الوسط ويوضع جانباً.

لصنع الحشوة:
- تحمّى ملعقة من الزيت في مقلاة ويقلّى فيها نصف كمية البصل المفروم ثم تُضاف اللحمة، القرفة، الملح و1/2 ملعقة صغيرة بهار. يخلط المزيج على النار حتى تنضج اللحمة، يرفع عن النار ثم يضاف الصنوبر المحمّص وتخلط

الحشوة جيداً.
- في مقلاة صغيرة، يحمّر البصل المتبقي بملعقة زيت إلى أن يصبح ذهبي اللون و يوضع جانباً.
- تحشى حبات الباذنجان بالحشوة وتُصفّ في بايركس ثم توّزع الطماطم المفرومة والبصل المحمّر فوقها.
- يُذوّب معجون الطماطم بكوبين من الماء، تُضاف ½ ملعقة بهار وملح وتحرّك الصلصة ثم تسكب فوق الباذنجان.
- تُدخل البايركس إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تكثف الصلصة ثم تخرج من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم