|
ياعدولات ساعدوني
عايزه طريقة عمل مكرونة بالبشمل
وكل عام وانتم بخير |
رد: ياعدولات ساعدوني
السلام عليكم يا قمر
المقادير كيلو مكرونة قلم تسلقيه نصف كيلو لحم مفروم وتعصجى بطرقتك او تقطع البصل صغير وملح وفلفل وبهارلت الحم وتعجنى وفى زيت ساخن فى اناء تشوحى حتى ينضج كريمة الباشاميل كوب دقيق 1 لتر حليب بارد+ شربة ان احتاج سمن تشوحى الدقيق فى 2 معلقة سمن وعندما يكون لونة اشقر ارفعى من النار وضيفى الحليب مع التقليب حتى لا يعمل كلكيع وقلبى جيدا ومصفة سللك صفى عشان لو فيه كلكعة ارفعى على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل ويكون قريب من المهلبية لانك ان اتعمل خفيف هيصقط فى وسط المكرونة لازم يكون تقيل عشان يكون متماسك عل الوجه ارفعيه من النار وتبليه بالملح والفلفل واتركية يبرد ثم اضربى بيضة وضفيها الى الاشاميل احضرى صينية مدهونة سمن ضيفى فى القاع 4 معالق كبيرة باشاميل ثم ضيفى 4 معلق باشامل للمكرونة المسلوقة وضعى نصفها ممكن تحطى اللحمة المعصجة بيضة وممكن تلونيها بمعلقتين صلصلة تضعى اللحم ثم المكرونة الباقية ثم على الوجة الباشاميل الباقى ملحوظه ممكن تحتاجى عند وضع الحليب حليب اضافى ضعى شربة او ماء وفرقى فيها مكعب ماجى وممكن تستغنى عن الحليب بالشربة ثم تدخل الفرن بالهنا |
رد: ياعدولات ساعدوني
انا مش عارفه
بس كل سنه وانتى طيبه يا جميل |
رد: ياعدولات ساعدوني
مشكورة
|
رد: ياعدولات ساعدوني
ودى شكل تانى
المكرونة بالبشاميل و اللحمة المقادير: [IMG]https://food.***- .com/photos/big/1958.jpg[/IMG] 1 كيلو مكرونة افلام ماء لسلق المكرونة بهارات (ملح / قرفة / قرنفل / حبات هيل /2ملعقةزيت ) نصف كيلو لحمة مفرومة بصلة كبيرة فص ثوم صغير 2 حبة طماطم متوسطة بهارات (ملح/ كمون / فلفل أسود / كزبرة ناشفة مطحونة ناعم ) 2 ملعقة طعام زيت - للبشاميل : https://im6.gulfup.com/2011-07-10/1310293308562.jpg https://im6.gulfup.com/2011-07-10/1310293309303.jpg كاسة سمن نباتي 2 ملعقة دقيق أبيض ملح و فلفل أسود 2 كأس حليب سائل صينية مستطيلة الطريقة: - نحمر البصل و الثوم على النار ثم نضيف اللحمة المفرومة مع الاستمرار بالتقليب حتى تأخذ اللحمة لونها ثم نضيف البهارات و الطماطم و تقلب وتترك على نار هادئة الى أن تستوي . https://im6.gulfup.com/2011-07-10/1310293310344.jpg - نضع الماء في قدر لسلق المكرونة مع البهارات . https://im6.gulfup.com/2011-07-10/1310293308491.jpg - لعمل البشاميل : - نقوم بتسييح السمن على النار ثم نضيف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يأخد لون أبيض و ليس أصفر . - نرفع القدر من على النار و نضيف الحليب مع التحريك المستمر حتى يختلط جيدا نرفعه على النار ليزيد قوامة و نضيف البهارات , يجب ان يكون الحليب دافئ . https://im6.gulfup.com/2011-07-10/1310293309303.jpg- نجهز الصينية ونضع بها طبقة رقيقة من البشاميل . - نصفي المعكرونة من الماء ثم نضع نصف كمية المكرونة فوق البيشاميل ثم نضيف اللحمة ثم طبقة أخرى من المكرونة ثم البشاميل . - نضع من فوق البشاميل صفار بيضة ممزوجة بقليل من الملح . - نضع الصينية في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة ثم على الوجة الاعلى حتى يأخذ لون ذهبي و تقدم ساخنة . https://im6.gulfup.com/2011-07-10/1310293310205.jpg https://im6.gulfup.com/2011-07-10/1310293311526.jpg بالهنا و الشفا |
رد: ياعدولات ساعدوني
انا والله مش عارفة طريقتها بس كان نفسى انى اساعدك |
رد: ياعدولات ساعدوني
مشكورين
|
| الساعة الآن 09:21 PM |