خطوات تصنيع أندومي من مصنع إندومي

المرحلة الأولى : اختيار القمح
https://upload.3dlat.com/uploads/12928984821.jpg

القمح يختلف بأنواعه، وفي اندومي ندرك ذلك جيداً لذا نحرص على استخدام دقيق القمح السوري الفاخر، حيث نأخذ منه عينات بشكل يومي إلى مختبرات المعمل المتطورة والمجهزة بأحدث ما توصل إليه العلم من أجهزة فحص وقياس، وعندما تنتهي معاينة جودة دقيق اندومي، ينخل جيداً ليدخل في عملية الإنتاج .

https://upload.3dlat.com/uploads/12877185635.gif

المرحلة الثانية : اعداد العجين
https://upload.3dlat.com/uploads/12928984822.jpg

في هذه المرحلة تتم إضافة محلول العجن والمحضر من الماء النقي المفلتر وملح الطعام وأملاح الكربونات والصمغ العربي وفيتامين ب 6 إلى دقيق القمح في اندومي بعناية لتشكيل العجين وذلك في عجانة كبيرة خاصة حيث أن العجين الذي نصنعه في المصنع يشبه العجين الذي نعده في بيوتنا .

https://upload.3dlat.com/uploads/12877185635.gif

المرحلة الثالثة : كبس العجين
https://upload.3dlat.com/uploads/12928984823.jpg

بعد إعداد العجينة، نقوم بكبسها على عدة مراحل بواسطة مكابس ضخمة لتصبح على شكل شرائح رقيقة لا تتجاوز سماكتها 1 ملم .

https://upload.3dlat.com/uploads/12877185635.gif

المرحلة الرابعة :تقطيع وتمويج العجين
https://upload.3dlat.com/uploads/12928984824.jpg

تقطع شرائح العجين الناتجة عن المرحلة السابقة على شكل خيوط شعيرية اندومي رفيعة ومن ثم تموج وبذلك تأخذ شكل قوالب اندومي الشعيرية سريعة التحضير .

https://upload.3dlat.com/uploads/12877185635.gif

المرحلة الخامسة : مرحلة الطهي بالبخار
https://upload.3dlat.com/uploads/12928984835.jpg

تعرض خيوط الشعيرية للبخار الذي تبلغ درجة حرارته 100 درجة مئوية وذلك ليتم طهيها بشكل كامل ولـتأخذ الشعيرية القوام الجيد إن هذه المرحلة هي المرحلة الأولى التي نضمن من خلالها سرعة طهي اندومي في منازلكم .

https://upload.3dlat.com/uploads/12877185635.gif

المرحلة السادسة :مرحلة التشكيل على هيئة قوالب
https://upload.3dlat.com/uploads/12928984836.jpg

في هذه المرحلة تطوى خيوط الشعيرية المموجة وتقطع على شكل قوالب بأوزان محددة لتشكل اندومي.

https://upload.3dlat.com/uploads/12877185635.gif

المرحلة السابعة :مرحلة القلي الخفيف

هذه هي المرحلة الثانية والأساسية التي تجعل من اندومي وجبة سريعة التحضير في بيتك بالإضافة إلى إمكانية تناولها كسناك حيث يطهى كل قالب من اندومي بزيت النخيل النباتي النقي والصحي والذي يسخن بواسطة البخار لنضمن أن كل قضمة من اندومي ستعطيك الإحساس بطعمها اللذيذ بعد ذلك تتم تصفية القوالب من الزيت لتمر بعدها في مرحلة التبريد .

https://upload.3dlat.com/uploads/12877185635.gif

المرحلة الثامنة : مرحلة التبريد
https://upload.3dlat.com/uploads/12928984837.jpg

تمر قوالب النودلز المقلية بمرحلة التبريد باستخدام هواء نقي مفلتر لتصبح جاهزة لعملية التغليف .

https://upload.3dlat.com/uploads/12877185635.gif

المرحلة التاسعة : مراقبة الجودة
https://upload.3dlat.com/uploads/12928984838.jpg

نحن في اندومي نفخر بامتلاكنا أحدث أساليب مراقبة الجودة حيث تبدأ من انتقاء الموردين للمواد المستخدمة بحسب معايير وضعناها لكي نضمن سلامة المواد من المورد وصولاً إلى المنتج النهائي. وعلى رأس كل ساعة وبعد كل مرحلة من مراحل الإنتاج، يقوم أخصائيو مراقبة الجودة بأخذ العينات المخبرية اللازمة للتحليل الكيميائي و الجرثومي بأحدث التقنيات والأجهزة للتأكد من أن كل وجبة من اندومي هي صحية مئة بالمئة ومطابقة لأعلى المعايير العالمية للجودة وسلامة الغذاء .

https://upload.3dlat.com/uploads/12877185635.gif

المرحلة العاشرة : مرحلة إضافة التوابل والتغليف
https://upload.3dlat.com/uploads/12928984839.jpg

حيث في هذه المرحلة تتم إضافة البهارات المغلفة بعناية والمعتمدة من قبل هيئة المواصفات الخليجية وهيئة المواصفات السعودية والمطابقة لمواصفة كودكس العالمية، إلى قوالب النودلز ثم تعبأ كل وجبة وتغلف بإحكام وذلك تحت أعلى درحات النظافة والتعقيم .

https://upload.3dlat.com/uploads/12877185635.gif

المرحلة الحادية عشرة : مرحلة التعبئة والتخزين
https://upload.3dlat.com/uploads/129289848310.jpg

لقد وصلت كل وجبة من اندومي الشهية إلى مراحل تصنيعها النهائية لتتم تعبئتها بكراتين ونقلها إلى المستودع الرئيسي المطابق بشروطه لأعلى المعايير الصحية لحفظ المنتجات الغذائية .
https://upload.3dlat.com/uploads/12877185635.gif