![طريقة عمل محشي ورق العنب,مكونات خلطة محشي ورق العنب,كيفية اعداد المحشى](https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13_18_c097_9aa9079021622.gif)
طريقة عمل محشي ورق العنب,مكونات خلطة محشي ورق العنب,كيفية اعداد المحشى
طريقة عمل محشي ورق العنب,مكونات خلطة محشي ورق العنب,كيفية اعداد المحشى
![طريقة عمل محشي ورق العنب,مكونات خلطة محشي ورق العنب,كيفية اعداد المحشى](https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13_18_c097_7512441bb87e1.jpg)
محشي ورق العنب .. يعتبر من الأطباق المميزة على السفرة المصرية و التي تنال إعجاب الجميع بطعم لا يقاوم خاصة عند إضافة الليمون اليه .. يقدم مع سلطة الزبادي و الدجاج المحمر
المقادير
" تكفي 5 أشخاص "
- 1/4 كيلو ورق عنب
- 1/2 كوب كبير زيت زيتون
- 1/2 كوب كبير عصير ليمون
- 1 ثمرة بصل ، شرائح
- 1 كوب كبير ماء
للحشو:
- 1 كوب كبير أرز مصري
- 3 كوب كبير عصير طماطم
- 1/2 كوب كبير بقدونس مفروم
- 1/4 كوب كبير كزبرة خضراء مفرومة
- 1/4 كوب كبير شبت مفروم
- 2 ثمرة بصل مفروم
- ملح
- فلفل اسود مطحون
- كمون
- زيت
طريقة التحضير
- في اناء على نار متوسطة يوضع 1/2 الإناء ماء و يترك حتى يغلي.
- نضع ورق العنب في الماء المغلي للسلق ثم يرفع في مصفاة حتى يصفى من الماء تماما.
- في إناء على نار متوسطة يوضع الزيت حتى يسخن ثم يضاف إليه 1/2 كمية البصل.
- يقلب البصل حتى يذبل ثم يضاف إليه عصير الطماطم ثم يترك المزيج حتى يبدأ في الغليان.
- تضاف باقي كمية البصل الى مزيج البصل و الطماطم و تقلب جميع المكونات جيداً و تترك حتى تتسبك.
- يتبل مزيج البصل و الطماطم بالملح و الفلفل الأسود و الكمون و يقلب حتى تمام الإختلاط.
- يرفع الإناء من على النار و يضاف إليه الأرز و البقدونس و الكزبرة و الشبت و تقلب جميع المكونات جيداً وتوضع جانباً حتى تبرد قليلا.
- نقوم بحشو ورق العنب بالخلطة و يلف بالطريقة التقليدية
- في إناء على نار متوسطة ترص شرائح البصل و ترص فوقها وحدات ورق العنب.
- تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، ثم يضاف إليه الماء و عصير الليمون وزيت الزيتون.
- يوضع الإناء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض درجة الحرارة و يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- يرفع المحشي من على النار ويترك ليهدأ قليلاً ثم يقلب على طبق مسطح و واسع.
- يزين المحشي بشرائح الليمون و يقدم ساخنا.
سر نجاح محشي ورق العنب:
- إضافة عصير الليمون الى المحشي يعطيه طعم رائع و مختلف.