دجاج مع الأرز المدخن لعيون فلسطين
اتفضلى حبيبتى فلسطين وصفه الدجاج مع الأرز المدخن يااارب تعجبك
المكونات
1 كيلو دجاج
ملعقه كبيره كزبره ناعمه
ملعقه كبيره كمون
ملعقه صغيره قرفه
ملعقه صغيره هيل
ملعقه صغيره بابريكا
ملعقه صغيره ملح
1/4 ملعقه صغيره فلفل اسود
2 ملعقه كبيره زيت ذره
2 حبه كبيره بصل شرائح
4 فص ثوم شرائح
2 قرن فلفل اخضر شرائح
حبه كبيره فلفل اخضر مفروم
حبه كبيره جزر مبشور
2 حبة طماطم مفرومه
خليط الارز : 4 كوب ارز بسمتى
1/4 كوب زيت ذره
4 حبه هيل صحيح
4 ورقات غار (لورا)
عود قرفه
6 كوب مرق
مكسرات
طريقة التحضير
1.قطعي الدجاجة إلى ٤ قطع أو حسب الرغبة. ضعيها في طبق واسع.
2.في طبق صغير ضعي الكزبرة، الكمون، القرفة، الهيل، البابريكا، الملح والفلفل، قلبي البهارات لتختلط.
3.وزعي نصف كمية البهارات على الدجاج وقلبي ليتشرب الدجاج طعم البهارات.
4.في قدر عميق ضعي زيت الذرة، سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي الدجاج بحيث تكون جهة الجلد للأسفل. دعي قطع الدجاج على نار قوية لتصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها على الجهة الثانية ودعيها لتتحمر.
5.أخرجي قطع الدجاج من القدر. دعيها جانبا.
6.أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الحار، الفلفل الحلو، الجزر والطماطم، قلبي على نار قوية لتتصاعد رائحة الخضروات وتصبح لينة. أعيدي قطع الدجاج إلى القدر، غطي القدر ودعي الدجاج ليطهي وينضج جيدا.
7.خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعي في ماء مملح.
8.في قدر عميق ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة أضيفي ورق الغار، الهيل وعود القرفة، أضيفي بقية البهارات الناعمة وقلبيها إلى أن تتصاعد رائحتها.
9.صفي الأرز وقلبي إلى أن يتغطى الأرز بالبهارات والزيت. أضيفي المرق ودعي الأرز يغلي على نار قوية ليتشرب المرق.
10.باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي قطع الدجاج من القدر وضعيها على سطح الأرز. وزعي الصلصة المتكونة على الدجاج.
11.على نار قوية ضعي قطعة الفحم ودعيها إلى أن تصبح جمرة حمراء.
12.أحضري قطعة من ورق الألمنيوم وضعيها في وسط الدجاج، ضعي فيها قليل من زيت الذرة، ضعي قطعة الفحم على الزيت بحيث يتكون بخار وتتصاعد رائحة الفحم. غطي القدر ودعيه لمدة نصف دقيقة تقريبا ثم تخلصي من الفحم والألمنيوم. هذه الخطوة تعطي طعم أو نكهة الأرز المدخن للطبق.
13.غطي القدر وخففي النار لتصبح هادئة جدا ودعي الأرز يطهي لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن يتسكر وتتفتح حباته.
14.أسكبي الأرز ووزعي الدجاج على سطحه. زيني بالمكسرات وقدميه ساخنا.
منقووووول
المكونات
1 كيلو دجاج
ملعقه كبيره كزبره ناعمه
ملعقه كبيره كمون
ملعقه صغيره قرفه
ملعقه صغيره هيل
ملعقه صغيره بابريكا
ملعقه صغيره ملح
1/4 ملعقه صغيره فلفل اسود
2 ملعقه كبيره زيت ذره
2 حبه كبيره بصل شرائح
4 فص ثوم شرائح
2 قرن فلفل اخضر شرائح
حبه كبيره فلفل اخضر مفروم
حبه كبيره جزر مبشور
2 حبة طماطم مفرومه
خليط الارز : 4 كوب ارز بسمتى
1/4 كوب زيت ذره
4 حبه هيل صحيح
4 ورقات غار (لورا)
عود قرفه
6 كوب مرق
مكسرات
طريقة التحضير
1.قطعي الدجاجة إلى ٤ قطع أو حسب الرغبة. ضعيها في طبق واسع.
2.في طبق صغير ضعي الكزبرة، الكمون، القرفة، الهيل، البابريكا، الملح والفلفل، قلبي البهارات لتختلط.
3.وزعي نصف كمية البهارات على الدجاج وقلبي ليتشرب الدجاج طعم البهارات.
4.في قدر عميق ضعي زيت الذرة، سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي الدجاج بحيث تكون جهة الجلد للأسفل. دعي قطع الدجاج على نار قوية لتصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها على الجهة الثانية ودعيها لتتحمر.
5.أخرجي قطع الدجاج من القدر. دعيها جانبا.
6.أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الحار، الفلفل الحلو، الجزر والطماطم، قلبي على نار قوية لتتصاعد رائحة الخضروات وتصبح لينة. أعيدي قطع الدجاج إلى القدر، غطي القدر ودعي الدجاج ليطهي وينضج جيدا.
7.خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعي في ماء مملح.
8.في قدر عميق ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة أضيفي ورق الغار، الهيل وعود القرفة، أضيفي بقية البهارات الناعمة وقلبيها إلى أن تتصاعد رائحتها.
9.صفي الأرز وقلبي إلى أن يتغطى الأرز بالبهارات والزيت. أضيفي المرق ودعي الأرز يغلي على نار قوية ليتشرب المرق.
10.باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي قطع الدجاج من القدر وضعيها على سطح الأرز. وزعي الصلصة المتكونة على الدجاج.
11.على نار قوية ضعي قطعة الفحم ودعيها إلى أن تصبح جمرة حمراء.
12.أحضري قطعة من ورق الألمنيوم وضعيها في وسط الدجاج، ضعي فيها قليل من زيت الذرة، ضعي قطعة الفحم على الزيت بحيث يتكون بخار وتتصاعد رائحة الفحم. غطي القدر ودعيه لمدة نصف دقيقة تقريبا ثم تخلصي من الفحم والألمنيوم. هذه الخطوة تعطي طعم أو نكهة الأرز المدخن للطبق.
13.غطي القدر وخففي النار لتصبح هادئة جدا ودعي الأرز يطهي لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن يتسكر وتتفتح حباته.
14.أسكبي الأرز ووزعي الدجاج على سطحه. زيني بالمكسرات وقدميه ساخنا.
منقووووول
رد: دجاج مع الأرز المدخن لعيون فلسطين
إظهار التوقيع
توقيع : امل عثمان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: دجاج مع الأرز المدخن لعيون فلسطين
إظهار التوقيع
توقيع : ام لوك لوك
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: دجاج مع الأرز المدخن لعيون فلسطين
رد: دجاج مع الأرز المدخن لعيون فلسطين
إظهار التوقيع
توقيع : مايا علي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: دجاج مع الأرز المدخن لعيون فلسطين
رد: دجاج مع الأرز المدخن لعيون فلسطين
إظهار التوقيع
توقيع : فلسطين
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: دجاج مع الأرز المدخن لعيون فلسطين
إظهار التوقيع
توقيع : ام كوكى وسمسم
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| فوائد الأرز للبشرة الدهنية,تعرفي علي فوائد الارز بوجه عام,القيمة الغذائية للارز | جنا حبيبة ماما | العناية بالبشرة | ||
| معلومات عن الارز فوائده وإستعمالاته | لؤلؤة الاسلام 1 | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| هل تعلم انه يوجد اكثر من 40000 نوع من الأرز حول العالم | الملكة نفرتيتي | عالم النباتات والحشرات | ||
| فلسطين موضوع حصري مني | ĦǎḒồỘǒŜĦ Ằŋẵ | منوعات x منوعات - مواضيع مختلفة | ||
| فلسطين عربيه | روضه | اهم الاخبار - اخبار يومية | ||
الساعة الآن 10:19 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع