أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل



عدلات

> مطبخ عدلات

> اكلات عدلات

> اكلات واطباق رئيسية

محشي مشكل

إضافة رد  أضف للمفضلة
https://adlat.net/showthread.php?t=120019
1975 6
#1

وصفة محشي مشكل

المقادير 1 كيلو باذنجان أبيض أو أسود رفيع

1 كيلو كوسة صغيرة

1/4 كيلو فلفل أخضر رومي





1/2 3 كوب أرز مصري

1 كيلو طماطم

كمية من الخضرة (بقدونس وشبت وكسبرة خضراء)

2 بصلة متوسطة

3 فصوص ثوم كبيرة

2/3 كوب زيت ذرة

ملح وفلفل أسود وبهارات وكمون

1/2 م ص زنجبيل أخضر مبشور ناعم

شوربة

ويضاف على الوجه

ثمرتين طماطم

4 فصوص ثوم

ملعقتين كبار سمن

مكعب مرقة دجاج

التحضير

تضرب الطماطم في الخلاط بعد غسلها ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتجف إلى حد ما.

ينظف الباذنجان والكوسة بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة.

ينظف الفلفل بنزع عنقوده ثم يغسل الباذنجان والفلفل والكوسة جيدا ويتركوا ليصفوا.

تنظف الخضرة وتغسل وتفرم بالسكين فرما ناعما.

يفرم البصل والثوم.

يغسل الأرز جيدا ويصفى.

تضاف الخلطة إلى بعضها (الأرز والطماطم والبصل والثوم والخضرة والزنجبيل والتوابل والزيت) وتقلب جيدا ويراعى اعتدال مكوناتها بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر.

تحشى حبات الباذنجان والفلفل والكوسة بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط.

يرص المحشي في قدر عميق واقفا أو نائما ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس الثمرات.

بعد رص المحشي تفرم المكونات الخيرة (الطماطم والثوم والسمن ومكعب المرقة) وترش على وجه المحشي ويفضل رشها قبل صب الشوربة.

ملاحظات

عند نزع قلب الكوسة بالمقوار يفضل ترك الجوانب سميكة أكثر من الباذجان لأنها لا تأخذ وقتا طويلا في النضج مثل الباذنجان.

يمكن إضافة مكعبة مرقة على الطماطم وإذابتها قبل وضعها على الخلطة إذا كانت الشوربة خفيفة.

يفضل وضع أطراف الخضرة في تحت المحشي في القدر لكيلا يلتصق المحشي بالقدر.

يجب متابعة نضج المحشي وإذا تشرب شوربته كلها قبل تمام نضجه يضاف له القليل من الشوربة.

مع تحياتى ليــــــــــــــــــــــــــــــــان


إظهار التوقيع
توقيع : جنبك على طول خلينى
#2

افتراضي رد: محشي مشكل

رد: محشي مشكل
إظهار التوقيع
توقيع : ام هنا
#3

افتراضي رد: محشي مشكل

ميرسى حياتى
إظهار التوقيع
توقيع : جنبك على طول خلينى
#4

افتراضي رد: محشي مشكل

يسلموووووووو ياقمر
#5

افتراضي رد: محشي مشكل

يسلموووووو
#6

افتراضي رد: محشي مشكل

تسلمي يا جميله
إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
#7

افتراضي رد: محشي مشكل

شكرااا غاليتى

تسلم ايدك
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
محشي مشكل بالصور, طريقة عمل محشي مشكل بالصور, خطوات تحضير محشي مشكل بالصور العدولة هدير اكلات واطباق رئيسية
طريقة عمل محشي مصري مشكل دوما لك الحمد اكلات واطباق رئيسية
طريقة عمل محشي مصري مشكل Marwa El-shazly اكلات واطباق رئيسية
من مطبخي حمام محشي ,حمام محشي من مطبخي ريناد المتولي من مطبخي
محشي مشكل يدووخ من طعامته logy.ahmed اكلات واطباق رئيسية


الساعة الآن 01:24 AM

الاتصال بنا - عدلات - الأرشيف - أعلي الصفحة

جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل