عجة باذنجان بكرات كفتة اللحم البقري
عجة باذنجان بكرات كفتة اللحم البقري
طريقة جديدة في تقديم العجة وكفتة اللحم البقري ... تابعينا وستجدي دائما كل ما هو جديد ومختلف من الأطباق .....
المقادير
1/2 كيلو لحم بقري مفروم
2 بصل متوسط مفروم ناعم
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
2 باذنجان رومي متوسط بالقشر
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
4 بيض
1/2 كوب دقيق
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في قليل من الماء الدافىء
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- يُخلط اللحم مع نصف كمية البصل، يُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات مع التقليب.
- يُشكل خليط اللحم على هيئة كرات صغيرة في حجم الليمون، تُرص الكرات على صاج فرن.
- تُوضع بالفرن لمدة 5 دقائق ثم تُخرج وتُترك جانباً.
- يُدهن الباذنجان بقليل من الزيت ثم يُوضع على صاج فرن ويُشوى لمدة 30 دقيقة أو حتى يلين.
- يُوضع الباذنجان وهو ساخن في كيس بلاستيك ويُلف بإحكام ويُترك لبضع دقائق ثم يُقطع الجزء الأخضر منه بالسكين مع الضغط عليه للتخلص من القشرة الخارجية والحصول على القلب الداخلي فقط.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف المتبقي من البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل قليلاً ثم يُضاف قلب الباذنجان المشوي ويُهرس ويُقلب جيداً، يُترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
- في نفس الأثناء، يُخفق البيض في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل ثم يُضاف الدقيق، البقدونس، عصير الليمون والزعفران وتُقلب المكونات.
- يُضاف خليط الباذنجان لخليط البيض مع التقليب ثم يُصب في قالب فرن.
- تُرص كرات الكفتة في القالب ثم يُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج وتماسك الخليط.
- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقسم إلى مربعات ويُرص في طبق التقديم.
طريقة جديدة في تقديم العجة وكفتة اللحم البقري ... تابعينا وستجدي دائما كل ما هو جديد ومختلف من الأطباق .....
المقادير
1/2 كيلو لحم بقري مفروم
2 بصل متوسط مفروم ناعم
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
2 باذنجان رومي متوسط بالقشر
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
4 بيض
1/2 كوب دقيق
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في قليل من الماء الدافىء
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- يُخلط اللحم مع نصف كمية البصل، يُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات مع التقليب.
- يُشكل خليط اللحم على هيئة كرات صغيرة في حجم الليمون، تُرص الكرات على صاج فرن.
- تُوضع بالفرن لمدة 5 دقائق ثم تُخرج وتُترك جانباً.
- يُدهن الباذنجان بقليل من الزيت ثم يُوضع على صاج فرن ويُشوى لمدة 30 دقيقة أو حتى يلين.
- يُوضع الباذنجان وهو ساخن في كيس بلاستيك ويُلف بإحكام ويُترك لبضع دقائق ثم يُقطع الجزء الأخضر منه بالسكين مع الضغط عليه للتخلص من القشرة الخارجية والحصول على القلب الداخلي فقط.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف المتبقي من البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل قليلاً ثم يُضاف قلب الباذنجان المشوي ويُهرس ويُقلب جيداً، يُترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
- في نفس الأثناء، يُخفق البيض في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل ثم يُضاف الدقيق، البقدونس، عصير الليمون والزعفران وتُقلب المكونات.
- يُضاف خليط الباذنجان لخليط البيض مع التقليب ثم يُصب في قالب فرن.
- تُرص كرات الكفتة في القالب ثم يُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج وتماسك الخليط.
- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقسم إلى مربعات ويُرص في طبق التقديم.
إظهار التوقيع
توقيع : مايا علي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: عجة باذنجان بكرات كفتة اللحم البقري
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: عجة باذنجان بكرات كفتة اللحم البقري
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: عجة باذنجان بكرات كفتة اللحم البقري
إظهار التوقيع
توقيع : الـمـتـألـقـة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: عجة باذنجان بكرات كفتة اللحم البقري
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| كفتة اللحم بالجبن كيفية تحضير كفتة اللحم بالجبن وصفة كفتة اللحم بالجبن | ندى ام | مطبخ اللحوم | ||
| أساسيات طهى اللحوم بالصور 2024 نصائح مطبخية مفيدة طرق طهى اللحم وحفظه وغسله وتجميده | حسناء | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| دليلك الشامل بالصورر لعمل أنواع ستيك اللحم البقري , طرق متنوعه لعمل ستيك اللحم البقري | lolo.loleta79 | مطبخ اللحوم | ||
| اساسيات طهى اللحوم- اكثر من طريقه لللحوم اطباق لحوم تجنن | مانوlove | اكلات واطباق رئيسية | ||
| عجة الباذنجان , عجة بكرات اللحم , عجة باذنجان بكرات كفتة اللحم البقري | نسائم الصباح | مطبخ اللحوم | ||
الساعة الآن 07:52 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع