مقلوبة الدجاج بالباذنجان,طريقة تحضير مقلوبة الفراخ بالبتنجان
المقادير
رأسان متوسطان من الباذنجان المدعبل
دجاجة وزنها كيلوغرام تقريبا
كوبان من الارز الامريكي
ربع كوب من اللوز
ربع كوب من الصنوبر
نصف موب من الزيت والزبدة
زيت لقلي شرائح الباذنجان
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود او الابيض
نصف ملعقة صغيرة من البهار
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض لفرك لحم الدجاج
المسلوق
التحضير
يقشر الباذنجان ويقطع الى شرائح متوسطة الحجم
( غير رقيقة كثيرا)
يرش عليها الملح وتترك جانبا لمدة ساعة كاملة
تغسل شرائح الباذنجان بالماء ثم تجف بمحارم المطبخ
الورقية
تقلى شرائح الباذنجان في الزيت النباتي
ثم تصفى على المحارم الورقية للتخلص من فائض الزيت
تسلق الدجاجة وتنظف من الجلد والعظام ثم تقطع الى
قطع صغيرة
تفرك قطع الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من البهار
وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض وتترك جانبا
في وعاء اخر ينقع الارز في الماء الساخن لمدة 30
دقيقة
ثم يصفى ويغسل بالماء البارد ويصفى
تذوب ملعقتا طعام من الزبدة في قدر ويقلى فيها
الارز لمدة دقيقة كاملة
يضاف بعدها كوبان من مرقة الدجاج مع مزيج
التوابل
ويطهى الخليط حتى يمتص الارز كل الماء
يحضر وعاء عميق مقاوم لحرارة الفرن له قعر دائري
مثل القبة
تصف شرائح الباذنجان المقلية على جدران الوعاء
ثم تسكب طبقة من الارز المسلوق وكمية من قطع الدجاج
تكرر العملية نفسها بوضع طبقة من شرائح الباذنجان
ومن ثم طبقة من الارز
يسكب كوب من مرقة الدجاج فوق محتوى الوعاء
ويغطى سطح الارز بورقة المنيوم
ثم يخبز الوعاء في الفرن حتى يمتص الارز كل الماء
يخرج الوعاء من الفرن
ويترك جانبا ليرتاح نصف ساعة
على ان يغطى بفوطة مطبخ في مكان فاتر
يقلب محتوى الوعاء فوق طبق التقديم وتوزع فوقه
يقية قطع الدجاج
يزين الطبق باللوز المقلي والصنوبر
يقدم الطبق ساخنا مع السلطة الخضراء الطازجة
منقووووووووول
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مقلوبة الدجاج بالباذنجان,طريقة تحضير مقلوبة الفراخ بالبتنجان
إظهار التوقيع
توقيع : محبة صديقاتها
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مقلوبة الدجاج بالباذنجان,طريقة تحضير مقلوبة الفراخ بالبتنجان
إظهار التوقيع
توقيع : ندى ام
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مقلوبة الدجاج بالباذنجان,طريقة تحضير مقلوبة الفراخ بالبتنجان
إظهار التوقيع
توقيع : fatma7072
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مقلوبة الدجاج بالباذنجان,طريقة تحضير مقلوبة الفراخ بالبتنجان
رد: مقلوبة الدجاج بالباذنجان,طريقة تحضير مقلوبة الفراخ بالبتنجان
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مقلوبة الدجاج بالباذنجان,طريقة تحضير مقلوبة الفراخ بالبتنجان
إظهار التوقيع
توقيع : amira ali
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مقلوبة الدجاج بالباذنجان,طريقة تحضير مقلوبة الفراخ بالبتنجان
إظهار التوقيع
توقيع : yasmen ali
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: مقلوبة الدجاج بالباذنجان,طريقة تحضير مقلوبة الفراخ بالبتنجان
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| 8وصفات لاطباق دجاج | ام نونا | مطبخ الدجاج | ||
| مقلوبة الدجاج | توتاية توتاية | مطبخ الدجاج | ||
| مقلوبة الدجاج بالخضروات..من الاكلات الرمضانية. | ام مالك وميرنا | مطبخ الدجاج | ||
| مقلوبة الدجاج بالخضروات بالفرن - طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالخضروات بال | ريموووو | مطبخ الدجاج | ||
| الدجاج بالكاري طريقة اعداد الفراخ بالكاري تحضير الدجاج بالكاري بالصور | كتكوتة | مطبخ الدجاج | ||
الساعة الآن 07:02 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع