أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل



عدلات

> مطبخ عدلات

> اكلات عدلات

> المعجنات والفطائر

ملف كامل بأنواع الخبز من مختلف بلدان العالم

إضافة رد  أضف للمفضلة
https://adlat.net/showthread.php?t=159320
2095 5
#1

جديد ملف كامل بأنواع الخبز من مختلف بلدان العالم











هذا الموضوع " ملف "
بأنواع الخبز من مختلف بلدان العالم
نبدأ بِسم الله ..

 :

 خبز التوست الاسمر والابيض ..



مقادير التوست الأبيض :
500 دقيق أبيض ( 2 كوب )
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
250 مل حليب ( كوب )
3 ملاعق كبيرة زبدة
بيضة كبيره مخفوقة
زبدة سائحة للوجه

مقادير التوست الاسمر :

250 جرام دقيق ابيض ( كوب )ملعقة صغيرة ملح
250 جرام دقيق البر ( كوب )
ملعقة كبيرة خميرة
250 مل حليب ( كوب )
3 ملاعق كبيرة زبدة
بيضة كبيره مخفوقة

الطريقة :

 لعمل التوست الابيض
انخلي الدقيق والملح
لعمل التوست الاسمر
انخلي الدقيق الابيض والملح
ثم اضيفي دقيق البر
ثم تتبع نفس الطريقة لنوعي التوست
اضيفي الخميرة والسكر الى الدقيق
سخني الحليب وتوضع فيها الزبدة الى ان تسيح ثم تدفأ
يضاف البيض المخفوق الى خليط الحليب
يصب في خليط الدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة ناعمة
اعجني العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق
توضع في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى لمدة ساعة
( الى ان تتضاعف )
توضع العجينة على سطح مرشوش وتضغط عليها ثم تفرد
على شكل مستطيل ثم تبرم مثل السويس رول
توضع في قالب التوست (8 × 23 سم ) وتغطى في مكان دافي
وتترك الى أن تتضاعف ( تصل العجينة الى اطراف القالب )
توضع في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ( الى ان تصبح لونها ذهبي )
ثم توضع عليها الزبدة


المقادير :
4/3 كوب دقيق أبيض
2/11 كوب كورن ميل ( corn meal )
ملعقة صغيرة ملح
2/11 ملعقة كبيره بيكنج بودره
ملعقة كبيرة سكر
50 جرام زبدة سائحة
كوب حليب سائل
3 بيضات
4/11 كوب ذرة
الطريقة :

أنخلي الدقيق الابيض والدقيق ( corn meal ) والملح والبيكنج بودره
ثم أضيفي السكر وأعملي حفرة في الوسط
أخلطي الزبدة السائحة والحليب والبيض
ثم صبيها في وسط الحفرة وأخلطيه
أستعملي ملعقة خشبية .. أضيفي الذرة ثم أخلطي المزيج

ملف كامل بأنواع الخبز من مختلف بلدان العالم
صبي الخليط في صينية مدورة مدهونة
ثم تخبز لمدة 20-25 دقيقة
يقطع شرائح وتقدم

البان كيك ..





المقادير ..
2 كاسة دقيق أبيض
2/11 ملعقة صغيرة بيكنج بودره
ذرة ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
3 بيضات كبيرة
2 كاسة حليب كامل الدسم سائل
4 ملاعق كبيرة زبدة سائحة
الطريقة :

أنخلي الدقيق والبكنج بودره
أضيفي الملح والسكر وأخلطيه
أضربي البيض والحليب والزبده
أعملي حفرة في وسط الدقيق ويضاف الحليب
بالبيض وأخلطي الخليط بملعقة خشبية
إلى أن تتكون عجينة سائلة نوعا ما ..

غطي الخليط ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة
( هذا سيسمح للخلطة أن يثخن )
ضعي طنجرة تيفال على النار وضعي فيها ملعقة زيت
( ضع إختياري )
ملعقة من الخليط في الطنجرة
(إذا كان عندك طنجرة صغيرة يكون أحسن )
إذا ظهرت الفقعات على الوجه قلبيها ..

وهكذا إلى أن ننتهي من الكمية ..

 نوع من الخبز الإيطالي


المقادير :
3 أكواب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة
كوب ماء دافيء
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ( 60 مل )

للوجه :

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للدهن
2 ملعقة كبيرة أوراق أكليل الجبل الخضراء
ملح خشن للرش

الطريقة :
أنخلي الدقيق والملح وأعملي حفرة في وسط الدقيق
ضعي الخميرة في كمية الماء ثم تصب في وسط الدقيق
ويضيف الزيت وتعجن الخليط الى أن تتكون عجينة ناعمة
ثم ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجن
العجينة لمدة 10 دقائق الى أن تتكون عجينة مطاطية
ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في
مكان دافيء لمدة ساعة الى أن تتضاعف
ضعي العجينة على سطح مرشوش وأفرديها على شكل
مستطيل 30 × 20 ..

ضعي العجينة على صينية مدهونة ثم أدهني وجها بقيل
من الزيت وغطيها وتترك لمدة 20 دقيقة ليتخمر
أدهني وجه العجينة ببقية الزيت وبالشوكة أغرزي العجينة
ورشي على الوجة أوراق إكليل الجبل ثم الملح ..

ملف كامل بأنواع الخبز من مختلف بلدان العالم
تترك لمدة 15 دقيقة
سخني الفرن ثم توضع الصينية فيه وتخبز لمدة 30
دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبي اللون وتقدم ..

رولات الحفلات ..
المقادير لرولات الحليب

3/2 كوب حليب ( 145 مل)
2 كوب دقيق أبيض
2/1 1 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
2/1 ملعقة صغيرة خميرة


المقادير لرولات البر

4/3 كوب ماء ( 175 )
2/11 كوب دقيق بر ( 175 جرام )
4/3 كوب دقيق ابيض ( 75 جرام )
2/11 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبده ( 25 جرام )
2/1 ملعقة صغيرة خميرة

للوجه :
صفار بيضة + ملعقة كبيرة ماء بارد ( مخلوط )
شوفان أو سمسم أو حبة سوداء

الطريقة :

لعمل الرولات بالحليب
أنخلي الدقيق والملح ثم أضيفي السكر
أخلطي الحليب والزبدة وأضيفي الخميرة
صبي خليط الحليب على الدقيق وتعجن جيداً
ضعي العجينة في صينية مدهونة وغطيها ، ثم ضعيها في الثلاجة

لعمل عجينة الرولات بالبر

نفس الطريقة لعمل الرولات بالحليب
ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة

أقسمي عجينة الرولات بالحليب الى 9 أقسام وكوريها
أقسمي عجينة الرولات بالبر الى 10 أقسام وكوريها

ضعي الرولات في صينية مدورة بحيث يكون واحدة بالبر
وواحدة بالحليب مثل الصورة ..
غطي الصينية بالبلاستيك وأتركيها في مكان دافيء
لمدة 30 –45 دقيقة إلى أن تتضاعف ..

أدهني وجه الرولات بالحليب والماء
ثم رشيها بالشوفان والسمسم ( حسب رغبتك )

ضعي الصينية في فرن حار لمدة 35 -40 دقيقة
إلى أن تصبح لونها ذهبي
يقدم حاراً او بارداً ..


#2

افتراضي رد: ملف كامل بأنواع الخبز من مختلف بلدان العالم

تسلم الايادى يا قمر
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
#3

افتراضي رد: ملف كامل بأنواع الخبز من مختلف بلدان العالم

مشكووووووووووورة
يسلمووووووووووو
إظهار التوقيع
توقيع : روبي كابتشينو
#4

افتراضي رد: ملف كامل بأنواع الخبز من مختلف بلدان العالم

تسلم الايااااااادي
إظهار التوقيع
توقيع : همس بلا لمس
#5

افتراضي رد: ملف كامل بأنواع الخبز من مختلف بلدان العالم

تسلم الايادى حبيبتى
إظهار التوقيع
توقيع : الاميرة جوجو
#6

افتراضي رد: ملف كامل بأنواع الخبز من مختلف بلدان العالم

تسلم الايادى
إظهار التوقيع
توقيع : zozoweza


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
ملف شامل بأنواع السلطات والمقبلات و المعجنات بالصور *تجميعى* للجنة اسعى❤ سلطات ومقبلات
موسوعة الخبـز والمعجنأت ملف كامل بالصور *تجميعى* للجنة اسعى❤ سلطات ومقبلات
6 انواع من الخبز تساعد على إنقاص الوزن ومنع السمنة محبه لله اكلات للرجيم واطباق صحية
بالصور ملف خاص بانواع الخبز اميرة المشآعر المعجنات والفطائر
الخبز الاسمر وكنز فوائد صحيه احمر شفايف الطب البديل


الساعة الآن 06:04 PM

الاتصال بنا - عدلات - الأرشيف - أعلي الصفحة

جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل