يكون جاهزا للتقديم
شوربة الدجاج بالذرة
المقادير
نصف دجاجه
- علبة ذرة أو كيس ذرة مثلج
- بصله مفرومه ناعمة
نصف ملعقه طعام سمن
- 4 ملاعق طعام نشا
- 2 ورق غار
- 2 حبه هيل
ملعقة طعام ماجي أبيض
طريقة العمل
1- إغسلي الدجاج وضعيه في قدر وأغمريه بالماء وأرفعية على النار حتى يغلي
ثم ضعي عليه ورق الغار والهيل واتركيه على نار هادئه لمدة 30 دقيقه حتى ينضج
2- انشلي الدجاج وأخليه من العظم والجلد وقطعيه إلى قطع صغيره ثم ضفي مرق
الدجاج من البهارات مع الأحتفاظ به
3- ضعي السمن في قدر وعليه البصل وارفعيه على النار مع التحريك حتى يذبل
ثم ضعي عليه الدجاج المقطع والذرة والماجي الأبيض ومرق الدجاج واتركيه يغلي
على النار لمدة 10 دقائق
4- ضعي النشا على نصف كاس ماء بارد لإذابته وصبيه على الحساء مع التحريك المستمر
لمدة 3 دقائق ثم قدميه ساخنا
شوربة الشعيرية بالطماطم
المقادير
نصف كيلو لحم مقطع قطع صغيره
- نصف كأس شعيريه
2 طماطم معصوره
- نصف باقة بقدونس مفروم
- نصف بصله مفرومه
نصف ملعقه طعام ملح
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود
طريقة العمل
1- أغسلي اللحم ثم ضعيه في قدر واغمريه بالماء وارفعيه على النار
للسلق ثم ضعي عليه الملح والفلفل والبصل واتركيه على النار لمدة ساعه
حتى ينضج ثم صفيه مع الأحتفاظ بالمرق
2- ضعي المرق على النار وضعي عليه عصير الطماطم والشعيريه واتركيه
على نار هادئه لمدة 10 دقائق حتى تنضج - ثم ضعي عليه اللحم والبقدونس وصبيه في الصحن
شوربة الشعرية الصينى
المقادير
120 جم شعرية صيني -شفافة
4 حبات عيش الغراب - مقطع شرائح
2 حبة جزر -مقطع عيدان رفيعة
4/1 رأس كرنب -مقطع سرائط رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
1 مكعب مكعبات مرقة الدجاج
1 ملعقة كبيرة صوص الصويا
1 ملعقة كبيرة نشاء
4 كوب ماء
ملح و فلفل
طريقة الطهى
ينقع عيش الغراب فى ماء دافئ لمدة 20 دقيقة
ثم ويصفى ويقطع شرائح رفيعة .
يمكنك اتستخدام عيش الغراب المعلب المقطع شرائح المتوفر بالأسواق.
تنقع الشعرية في ماء دافئ وتترك حتى تلين .
تختلف مدة النقع حسب نوع الشعرية المستعمل .
تصفى الشعرية وتقطع إلى قطع اصغر.
يسخن الزيت في إناء متوسط. يضاف عيش الغراب ويقلب لمدة دقيقتين .
يضاف الجزر والكرنب والشعرية و يقلب لمدة 3 دقائق.
يضاف مكعب المرقة والماء ويترك ليغلى .
تخفض النار ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
تضاف صلصة الصويا والفلفل وقليل جدا من الملح.
يخلط النشا مع ملعقتى ماء كبيرتين في كوب .
يصفى بمصفاة و يضاف للإناء مع التقليب المستمر حتى تتجانس الشوربة.
يقدم فورا.
شوربة الشعرية الصينى (نودلز)
المقادير
1 بصلة -مقطعة أرباع
3 حبات جزر -شرائح أو مكعبات
2 فروع كرفس -مفروم
3 فصوص ثوم -شرائح أو مفروم
125 جم شعرية صيني -(نودلز)
1 كوب عيش الغراب -(حسب الرغبة) - شرائح
2 مكعب مرقة خضار
1 ملعقة كبيرة شبت -للتزيين
ملح و فلفل
طريقة الطهى
يملأ إناء كبير بالماء ويضاف إلية الجزر والبصل والكرفس والثوم.
يترك ليغلى على نار عالية. تزال الطبقة التى تظهر على السطح من سلق الخضروات (الريم).
تضاف مكعبات المرقة وقليل من الملح والفلفل.
تطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. يضاف القليل من الماء إذا لزم.
فى هذه الأثناء تغمس الشعرية فى ماء ساخن لمدة 5-10 دقائق حتى تطرى ثم تصفى.
تضاف الشعرية والمشروم إلى الشوربة وتقلب.
توضع فى وعاء للتقديم وتزين بالشبت.
تقدم فورا.
شوربات جديدة
رد: شوربات جديدة
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً