طريقة عمل طاجين دجاج بالليمون و الزيتون

طريقة عمل طاجين دجاج بالليمون و الزيتون

المقادير

أثنين كيلو أفخاذ دجاج

أربع حبات بصل شرائح

ستة فصوص ثوم مفرومة

أربع حبات طماطم مقشرة و مفرومة

قطعة زنجبيل مبشورة

عصير حبة ليمون

أربع حبات زيتون اسود

ستة حبات ليمون مخلل بالملح

باقة بقدونس مفروم

كوب زيت زيتون

ملعقة كبيرة كركم

ملعقة صغيرة بابريكا





نصف ملعقة صغيرة بهار حار

رشة زعفران- ملح – بهار اسود

طريقة التحضير

يمزج زيت الزيتون مع الكركم و البابريكا و البهار الحار و الملح و البهار الأسود في إناء كبير و عميق

تنقع أفخاذ الدجاج في النقيع و تترك لثاني يوم

في اليوم الثاني ترفع أفخاذ الدجاج من النقيع و تحمر في زيت النقيع الساخن , ثم تترك جانبا

في نفس وعاء قلي الدجاج , تحمر شرائح البصل و الثوم

يضاف الطماطم و الزنجبيل و الزعفران, تترك الصلصة علي نار معتدلة الحرارة لمدة عشرة دقائق

تضاف أفخاذ الدجاج و عصير الليمون و يتابع الطهي لمدة عشرين دقيقة علي نار منخفضة

بعدها يضاف البقدونس و الزيتون و شرائح الليمون المخلل, و تترك علي النار لحين وقت التقديم