طريقة عمل الاكلير من مطبخ مورا

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير :

1\2 كوب زيت على زبده
1 كوب ماء
1 م . ص فانيليا
1 م . ص سكر
رشة ملح

2 كوب دقيق




1\2 م . ص بيكنج بودر
من 6 : 7 عدد بيض
1 م . ص خل


الطريقة :




. نضع على النار وعاء به الماء والزيت والزبده والسكر والملح حتى الغليان .

. نقلب الدقيق مع البيكنج بودر ونضيفهم واحده واحده على المقدار السابق ونقلب كويس جدا لحد ما الدقيق ونهدى النار خالص ونسيب العجينه مع التقليب المستمر على النار لمدة 3 دقايق .




. نسيب العجينه تبرد شويه ننزل عليها بيضه بيضه مع الخل والفانيليا ونعجنها كويس لحد ما العجينه تعمل معانا علامة المنقار .


. وبكيس الحلوانى نحط فيه الاكلير ونحطه فى الصينيه مدهونه زيت بسيط جدا مع مراعاة ترك مسافه مناسبه بين كل واحده والتانيه علشان حجمه بيتضاعف .



. ندخله فرن مسخن مسبقا وندخله لحد ما يستوى تقريبا ربع ساعه بس خلى بالك من نقطه مهمه لما يستوى مش تطلعيه على طول من الفرن نطفى الفرن الاول ونسيبه جوه شويه وبعدين نطلعه .





. تكونى مجهزه الحشوه بتاعتك واللى هى عباره عن : باسترى كريم للحشو + شيكولاته خام سايحه للوجه .












وبألف هنا