طريقة عمل الكالزون من المطبخ الايطالي
المقادير
- ماء للعجن, حسب الحاجة
- أوراق ريحان , حسب الرغبة
- صلصة طماطم ,0.50 كوب
- شرائح لحم مدخن أو لانشون ,0.25 كغ
- شرائح جبن الموتزاريلا ,0.25 كغ
- زيت زيتون ,0.25 كوب
- ملح ,0.75 ملعقة كبيرة
- سكر , ملعقة كبيرة
- ماء دافئ ,3 ملعقة كبيرة
- خميرة فورية ,2 ملعقة كبيرة
- طحين ,8 كوب
طريقة التحضير
- نضع الخميرة في وعاء صغير، ونضيف إليها السكر والماء الدافئ ونقلبها جيدا.
- نترك خليط الخميرة لحوالي 7 دقائق أو حتى تَختمر وتظهر فقاقيع الهواء.
- نضع الطحين في وعاء كبير، ونضيف إليه الملح ونخلطهما جيداً
- نقوم بعمل حفرة باليد في وسط الطحين.
- نضع الخميرة والزيت في وسط الحفرة.
- نعجن الطحين باليد حتى تمتزج به المكونات جيداً.
- نضيف الماء بالتدريج بكميات صغيرة إلى العجين
- نعجن الطحين بعد كل إضافة من الماء حتى يتشكل عجيناً ناعماً ومطاطياً.
- نقسم العجين إلى 6 كرات، ومن ثم نرصها في صينية كبيرة مع ترك مسافات بين الكرات.
- نغطي كرات العجينة بمنشفة مطبخ نظيفة ونتركها في مكان دافئ لحوالي 40 دقيقة أو حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- ننثر الطحين على الطاولة والنشابة (الشوبك -الطراحة).
- نفرد كرات العجين إلى دوائر كبيرة بسُمك 5 مم.
- نسكب كمية صغيرة من صلصة الطماطم في وسط كل دائرة.
- نفرد بظهر الملعقة صلصة الطماطم مع الحرص على عدم وصوله إلى أطراف العجين.
- نفرد شرائح الجبن ثم شرائح اللحم وأوراق الريحان على العجين من جانب واحد من منتصف دائرة العجين.
- نغطي الحشو بالنصف الثاني من العجين على شكل هلال مثل القطايف، ثم نلف الأطراف ببعضها مع الضغط قليلاً عليها حتى لا يخرج الجبن أثناء الخَبز.
- نرص وحدات الكالزون في صواني خَبز مسطحة مُغطاة بورق البرشمان ( ورق الزبدة )، ونتركها في حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- نسخن الفرن على حرارة مرتفعة.
- ندهن القليل من صلصة الطماطم على سطح الكالزون
- نضع الكالزون في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى يأخذ أعلاها اللون الذهبىي
- نخرج الكالزون من الفرن، ونقدمه فوراً مع الصلصة الحارة والسلطة.
إظهار التوقيع
توقيع : سأظل متفائله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكالزون من المطبخ الايطالي
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكالزون من المطبخ الايطالي
إظهار التوقيع
توقيع : لولو حبيب روحي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الكالزون من المطبخ الايطالي
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| نصائح مجربة لتنظيف المطبخ | ريناد المتولي | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| التخزين في المطبخ كيف يكون فنآ وديكورا | اماني 2011 | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| أحدث المطابخ وأدوات المطبخ خطوات بسيطة لجعل المطبخ عصريا | konouz | سوق عدلات النسائي العام | ||
| نصاايح مجربة لتنظيف المطبخ | نٌےـجَےـوِى ٱلجَےـزٱئريّےـة31 | الارشيف والمواضيع المكررة | ||
| التصويت لمسابقة حول العالم في اسبوع مسابقة مطبخ عدلات | لولو حبيب روحي | مسابقات الاقسام | ||
الساعة الآن 10:16 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع