طريقة تحضير مدفونة السمك
لتحضير مدفونة السمك، نحتاج المقادير التالية:
ملح , حسب الرغبة
رشة فلفل أبيض
5 حبة فلفل أسود حب
2 ملعقة كبيرة دقيق
1.50 كيلو غرام سمكة لقز كبيرة الحجم
0.50 كيلو غرام بصل مقطع شرائح
0.50 كوب زيت زيتون
4 ملعقة كبيرة ليمون عصير
رشة زعفران مطحون
حبة بصلة مشوية
ورق غار
أما طريقة تحضير مدفونة السمك:
• ينظف السمك جيداً من القشور ثم يُغسل.
• يُقطّع قطعاً تزن الواحدة منها 130 غراماً تقريباً ويُحتفظ بالعظام جانباً.
• تُقلى قطع السمك بالزيت وتوضع في صينيةٍ منفردةٍ.
• توضع عظام السمك في إناءٍ آخر, ثم تغمر بالماء ويُضاف إليها ورقة الغار وحبّات الفلفل الأسود والقليل من عصير الليمون والبصلة المشوية وتُترك على النار لمدة 20 دقيقةٍ تقريباً.
• تُصفّى مرقة السمك وتوضع جانباً.
• يُقلى البصل ببقية الزيت ويُحرّك ليذبل جيداً ثم يُرشّ عليه الطحين ويُحرّك قليلاً ثم تُضاف مرقة السمك المحضّرة مع الملح والفلفل الأبيض والزعفران.
• توضع قطع السمك المقليّة في المرقة والبصل وتُترك تغلي مدة 20 دقيقةٍ تقريباً أو إلى حين تصبح المرقة متوسطة الكثافة.
• تُسكب مدفونة السمك في طبق التقديم ويُزيّن وجهها باللوز المقلي أو المحمّص.
• تُقدم المدفونة مع الأرز.
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة تحضير مدفونة السمك
إظهار التوقيع
توقيع : ام طاطو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة تحضير مدفونة السمك
رد: طريقة تحضير مدفونة السمك
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقه عمل السمك المشوي والمقلي في المنزل | سماح7 | المأكولات البحرية | ||
| تعالى شوفى عايزة تعملى السمك ازاى | شقاوة آنثى | المأكولات البحرية | ||
| طرق طهي السمك الشائعة محليا وعالميا,السمك بانواعه وطرق طهيه والاستفادة منه | ام الاء وبيان2 | المأكولات البحرية | ||
| مقبلات للأسماك أطباق جانبيه مع السمك مقبلات مع السمك المقلى والمشوى | عمر ابانا وعائشه امنا | سلطات ومقبلات | ||
| اطباء السمك ،طريقة حضير الاسماك بأنواعها ،اكثر من طريقه لتحضير الاسماك | Princess TOoTe | المأكولات البحرية | ||
الساعة الآن 10:34 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع