كيفية تحضير العجينة المورقة
بسم الله الرحمن الرحيم
اهلا عدولاتي اليوم جبتلكم كيفية تحضير العجينة المورقة ...هيا معا لنتعرف على المقادير
مقادير العجين المورق 400 غ دقيق
15 غ سكر خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
18 سل ماء بارد
50 غ زبدة مقطعة
للتوريق :
200
غ زبدة
طريقة تحضير العجين المورق بالصور
تحضير الزبدة :
توضع 200 غ من الزبدة بين ورقتي مطبخ وتمدد بمرقاق العجين (المدلك) حتى الحصول على مربع (15*15 سم). يدخل مربع الزبدة إلى الثلاجة
تحضير العجين :
في وعاء، يوضع الدقيق وباقي المقادير، يخلط الكل جيدا للحصول على عجين متجانس، يدلك العجين لمدة 5 دقائق.
فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق، يمدد العجين للحصول على مربع عجين (30*30 سم).
يوضع مربع الزبدة فوق العجين بشكل مائل.
تلف جوانب العجين حول مربع الزبدة حتى يغلف كليا بالعجين.
يمدد العجين بالمرقاق (المدلك) للحصول على مستطيل.
يطوى مستطيل العجين على أربع.
يدار العجين 90 درجة (1/4 دورة) ويمدد مرة ثانية بنفس الطريقة.ثم يمدد العجين للحصول على مستطيل مع الحرص على تمرير المرقاق (المدلك) في اتجاه واحد (تجنب تمرير المرقاق ذهابا وإيابا).
يطوى العجين على أربع، ويدخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
اهلا عدولاتي اليوم جبتلكم كيفية تحضير العجينة المورقة ...هيا معا لنتعرف على المقادير
مقادير العجين المورق
15 غ سكر خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
18 سل ماء بارد
50 غ زبدة مقطعة
للتوريق :
200
غ زبدة
طريقة تحضير العجين المورق بالصور
تحضير الزبدة :
توضع 200 غ من الزبدة بين ورقتي مطبخ وتمدد بمرقاق العجين (المدلك) حتى الحصول على مربع (15*15 سم). يدخل مربع الزبدة إلى الثلاجة
تحضير العجين :
فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق، يمدد العجين للحصول على مربع عجين (30*30 سم).
يوضع مربع الزبدة فوق العجين بشكل مائل.
تلف جوانب العجين حول مربع الزبدة حتى يغلف كليا بالعجين.
يمدد العجين بالمرقاق (المدلك) للحصول على مستطيل.
يطوى مستطيل العجين على أربع.
يدار العجين 90 درجة (1/4 دورة) ويمدد مرة ثانية بنفس الطريقة.ثم يمدد العجين للحصول على مستطيل مع الحرص على تمرير المرقاق (المدلك) في اتجاه واحد (تجنب تمرير المرقاق ذهابا وإيابا).
يطوى العجين على أربع، ويدخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
تعاد العملية مرتين مع إدخال العجين
بعد كل مرة للثلاجة لمدة 15 دقيقة
بعد كل مرة للثلاجة لمدة 15 دقيقةوهاهو العجين المورق جاهز للاستعمال
إظهار التوقيع
توقيع : امي الغالية
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: كيفية تحضير العجينة المورقة
إظهار التوقيع
توقيع : ام طاطو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: كيفية تحضير العجينة المورقة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام طاطو
مشكوووووووووره حبيبتى
العفو غاليتي
إظهار التوقيع
توقيع : امي الغالية
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: كيفية تحضير العجينة المورقة
إظهار التوقيع
توقيع : princess weaam
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: كيفية تحضير العجينة المورقة
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| ملف شامل لكيفية تحضير جميع انواع المعجنات وجديييييييييييد من منة للعدولات | منة الله احمد | المعجنات والفطائر | ||
| البيتزا.ملف متكامل عن البيتزا | محبة صديقاتها | المعجنات والفطائر | ||
| وصفات متنوعة لعجينة البيتزا | هـــدوء | المعجنات والفطائر | ||
| موسوعة الخبـز والمعجنأت ملف كامل بالصور *تجميعى* | للجنة اسعى❤ | سلطات ومقبلات | ||
| انواع الخبزالعالمية | ايملى فتاةالرياح | المعجنات والفطائر | ||
الساعة الآن 05:09 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع