طرق لعمل الكحك,وصفات لطهى الكحك,أشهى وصفات لطهى الكحك
المقادير:
1 كيلو دقيق 2 كوب سمن كوب حليب 3 ملاعق كبيرة سمسم
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 ملعقة صغيرة رائحة كعك مقدار ملح مقدار ملبن او عين جمل
التحضير:
نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم
نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط.
نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك.
نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن
حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها
تقطع العجينة الي كرات متساوية
ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن( بحجم البندقة الصغيرة)
نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة
يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة
مقادير كحك العيد المصري
١ كيلوغرام دقيق
٢ كوب سمنة، بلدية
١ كوب حليب سائل
٣ ملعقة كبيرة سمسم
٢ ملعقة كبيرة خميرة
٢ ملعقة صغيره محلب، روح الكعك
رشة ملح
طريقة تحضير كحك العيد المصري
١. في وعاء، تخلط السمنة مع الحليب جيداً ليتجانسوا.
٢. يوضع الدقيق، الخميرة، الملح، السمسم وروح الكعك في وعاء ويقلبوا جيداً ثم يضاف إليهم خليط اللبن ويعجنوا للحصول على عجينة لينة.
٣. تشكل العجينة وتنقش بقوالب الكعك ثم توزع في صينية، تغطى وتترك لتتخمر لمدة ساعة.
٤. توضع الصينية في الفرن الساخن على درجه حرارة 180 وتترك لتنضج.
٥. تخرج الصينية من الفرن، يترك الكعك ليبرد ثم يرش وجهها بالسكر ويقدم بارداً.
مقادير معمول العيد
٣ كوب سميد، ناعم فرخة
١⁄٢ كوب طحين
١ كوب زبدة، لينة
٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة
٢⁄٣ كوب ماء، فاتر
١ ملعقة صغيره خميرة
٢ ملعقة صغيره محلب، مطحون
١ ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
حشوة التمر:
١⁄٢ كيلوغرام تمر، مطحون
٣ ملعقة كبيرة سمنة
١ ملعقة كبيرة هيل مطحون، ناعم
١ ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
سمسم محمص
حشوة المكسرات:
١⁄٢ كيلوغرام جوز، او فستق حلبي مجروش
١ ملعقة كبيرة ماء الزهر
قطر
سكر بودرة للتزيين
طريقة تحضير معمول العيد
١. لتحضير العجين، نخلط جميع المكونات ما عدا الماء، نحاول فرك أو نبس السميد بالزبدة ونتركها لمدة 6 ساعات.
٢. بعدها نضيف الماء، نعجن العجينة وتكون طرية ولا تلصق باليد، تشكل كرات متوسطة الحجم.
٣. لتحضير حشوة التمر،تسخن السمنة على النار فقط لتذوب، اضيف باقي مكونات الحشوة واخلطهم مع بعض وتشكل كرات صغيرة.
٤. لحشوة المكسرات، أخلط كل المكونات مع بعض، أضيف كمية القطر بالتدريج مش كمية كبيرة حتى تكون الحشوة ماسكة بعضها.
٥. للحشي، تحشى كرات العجينة بالتمر او المكسرات، يوضعوا بالقالب ويرص ثم يخرج و يصف المعمول بصينية غير مدهونة.
٦. أدخلهم الفرن على درجة 180 مئوي لمدة 10 دقايق، حتى يصبح المعمول ذهبي من الاسفل، يخرجوا من الفرن، يترك ليبرد قليلاً على رف سلك، يزيين الوجه بالسكر البودرة.
مقادير كعك العيد بالتمر
٣كوب طحين ابيض فاخر
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف كوب سكر
نصف كوب سمسم محمص
ملعقة كبيرة فانيلا
بهارات الكعك:
2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
2 ملعقة كبيرة شومر مطحون
نصف ملعقة صغيرة محلب
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
كوب سمن نباتي مذاب
مقدار من الحليب السائل للعجن
للحشو:
معجون التمر يرش عليه رشة هيل ورشة جوزة الطيب ويعجن جيداً
طريقة تحضير كعك العيد بالتمر
١. لعمل العجين، تخلط المواد الجافة سوياً تضاف السمنة ويُبَس الطحين جيداً حتى يأخذ مقدار السمن كاملاً، يضاف الحليب بالتدريج مع مراعاة عدم العجن بقوة بل التجميع فقط حتى يختفي الحليب، يؤخذ كمية صغيرة من العجين ويضغط عليها باليد للتأكد من انها اصبحت متماسكة.
٢. يقطع العجين الى قطع صغيرة، يفرد على طاولة بشكل اصبع ويوضع بداخله حشو التمر ثم يقفل ويمد ويلف حتى تنتهي كل الكمية.
٣. يخبز الكعك في فرن على درجة حرارة ١٨٠ وبعد النضج يحمر من الاعلى.
مقادير كعك العيد بالتمر
للعجينة:
٦ كوب طحين، منخول
١ كوب حليب بودرة
٢ كوب سمنة
١⁄٢ كوب زيت ذرة
١ بيض
٢ ملعقة كبيرة سكر
١ كوب ماء دافئة، للعجن
١ ملعقة صغيره محلب، مطحون
١ ملعقة كبيرة دقة الكعك، أو بهار الكعك
١ ملعقة صغيره يانسون ناعم
٢ ملعقة صغيره فانيلا
١ ملعقة صغيره خميرة، مذابة في نصف كوب ماء فاتر مع ملعقتين سكر
للحشوة:
١⁄٢ كيلوغرام معجون التمر
١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة دقة الكعك
١ ملعقة صغيره يانسون
طريقة تحضير كعك العيد بالتمر
لتحضير العجينة:
في وعاء كبير توضع كل المقادير الجافه أي الطحين، حليب البودرة، السكر، المحلب، دقة الكعك، اليانسون والفانيلا. يُخلطوا جيداً.
٢. يُضاف الزيت والسمنه ويُخلط المزيج باليدين جيدا حتى يتغلغل الزيت والسمنه في كل المكونات و يتوزع جيدا
٣. تُضاف البيضة وتُخلط المكونات جيداً ثم تُضاف الخميره المذابه ويُخلطوا مجدداً.
٤. يُضاف الماء الفاتر بالتدريج حتى الحصول على قوام عجينه يسهل تشكيلها ليست رخوه و لا جامده، او حتى تصبح غير ملتصقة بالايدي.
٥. تُترك العجينه لتختمر مدة ساعتين بعد تغطيطتها و تركها في مكان دافيء.
٦. لتحضير حشوة التمر: يُمزج معجون التمر مع زيت الزيتون، دقة الكعك واليانسون.
٧. بعد ان تختمر العجينه تُقطع الى كريات صغيره جدا ثم تُحشى بخلطة التمر ويتم تشكيلها حسب الرغبة.
٨. يُدهن وجه كل كرة عجين بصفار بيض مخفوق مع الفانيلا ويرش عليها السمسم ثم تُخبز الكعكات في صينية في الفرن على نار هادئة.
مقادير كعك العيد سهل
١ كيلوغرام دقيق
٣ كوب زبدة، صفراء
١ كوب حليب سائل
١ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
٢ ملعقة كبيرة سمسم، محمّص
رشة ملح
خلطة رائحة الكعك:
١⁄٢ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
١⁄٢ ملعقة صغيره قرنفل، مطحون
١⁄٢ ملعقة صغيره هيل مطحون، أي حبهان
١⁄٢ ملعقة صغيره كبابة صيني
طريقة تحضير كعك العيد سهل
١. توضع الزبدة فى وعاء وتضرب بالمضرب الكهربائى حتى تصبح طرية جداً.
٢. ثم يضاف الحليب بالتدريج مع استمرار الضرب حتى يتجانس الحليب والزبدة تماماً.
٣. ينخل الدقيق فى طبق اخر ثم يضاف له باقي المكونات.
٤. يضاف 3/4 كمية خليط الدقيق للزبدة و الحليب و يعجنوا ثم يضاف الباقي مع إستمرار العجن.
٥. تترك العجينة لترتاح حوالي 10 دقائق ثم تحشى حسب الرغبة او تشكل بدون حشو. وترص فى صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
٦. توضع الصينية فى فرن حامي على حرارة متوسطة لمدة 10-15 دقيقة مع المتابعة المستمرة.
٧. يترك الكعك حتى يبرد ثم يرش بالسكر البودرة.
مقادير كعك العيد بالسمسم
4 كوب دقيق
250 غرام زبدة طرية
1 كوب سكر
2 بيض
3 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة كبيرة باكينغ بودر
رشة فانيليا
ماء حسب الحاجة
سمسم
طريقة تحضير كعك العيد بالسمسم
١. في وعاء، تخلط الزبدة والسكر جيداً.
٢. يضاف البيض والحليب والفانيليا ويخلطوا.
٣. في وعاء آخر، يخلط الدقيق والبكينغ بودر ويضاف إلى الخليط السابق تدريجياً ويعجنوا مع إضافة الماء حسب الحاجة للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
٤. تقسم العجينة الى كريات صغيرة، تمد على شكل اصبع، تلف إلى دائرة ويغلف وجهها بالسمسم.
٥. يصف الكعك في صينية فرن وتوضع في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 220 حتى يصبح لونها اشقر.
مقادير كعك بالحليب
8 كوب دقيق
500 غرام زبدة الخبز من لورباك أي علبة
2 كوب سكر بودرة
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة محلب
1 كوب ماء
طريقة تحضير كعك بالحليب
١. في وعاء، تخلط زبدة الخبز من لورباك مع السكر بواسطة السباتولا.
٢. يضاف الحليب والمحلب مع الاستمرار بالخلط.
٣. يضاف الدقيق تدريجياً ويخلطوا.
٤. يسكب الماء حسب الحاجة، يخلطوا ثم يعجنوا باليد حتى الحصول على عجينة متماسكة.
٥. تُقسّم العجينة إلى كريات صغيرة وتشكل إلى أصابع رفيعة.
٦. يجمع طرفا كل إصبع للحصول على دائرة، وتشكل كل كمية العجين بنفس الطريقة.
٧. يصف الكعك بالحليب على صينية وتدخل إلى فرن محمى مسبقاً حتى يصبح الكعك ذهبي اللون.
إظهار التوقيع
توقيع : ربي رضاك والجنة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق لعمل الكحك,وصفات لطهى الكحك,أشهى وصفات لطهى الكحك
إظهار التوقيع
توقيع : وغارت الحوراء
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق لعمل الكحك,وصفات لطهى الكحك,أشهى وصفات لطهى الكحك
إظهار التوقيع
توقيع : زاهرة الياياسمين
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق لعمل الكحك,وصفات لطهى الكحك,أشهى وصفات لطهى الكحك
بارك الله فيك وجزاك كل الخير
يعطيك الف عافيه
بانتظاار وصفاات اخرى
تحيااااااااتي
إظهار التوقيع
توقيع : رحيق العفة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق لعمل الكحك,وصفات لطهى الكحك,أشهى وصفات لطهى الكحك
إظهار التوقيع
توقيع : ميـــرنا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق لعمل الكحك,وصفات لطهى الكحك,أشهى وصفات لطهى الكحك
إظهار التوقيع
توقيع : ام الاء وبيان2
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق لعمل الكحك,وصفات لطهى الكحك,أشهى وصفات لطهى الكحك
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقة عمل الكحك | الالماسه | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| طريقة عمل الكحك بكل انواعو خطوه خطوه | البرنسيسة2000 | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| موسوعه الكحك,طريقه عمل الكحك بطرق مختلفه,بالصور كحك العيد,كحك العيد2024 | وغارت الحوراء | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| حصرى...شخصيتك من نوع الكحك الى بتحبيه | منة الله احمد | فرفشة عدلات | ||
| الكحك الكحك الكحك معلش متأخر شويــه :) | sweet flower | الحلويات الشرقية والغربية | ||
الساعة الآن 09:57 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع