طريقة تحضير الكليجة الآشورية

يستعمل في كثير مناسبات يعني في الأعياد وفي الافراح .
مقادير الكليجة الآشورية


العجينة :
٢ كيلو دقيق
نص كيلو سمن نباتي
نص كوب زيت نباتي
٥٠٠ غ كريم الخفق
ملعقة كبيرة خميرة
نص كوب مي (ماء) ساخن
ملعقة كبيرة فانيليا
ملعقة صغيرة كربونات الصودا
ملعقة كبيرة سكر
بيكن بودرة
الحشوة :
نصف كيلو جوز
ملعقة كبيرة فانيليا
٢ كوب سكر
كوب جوز الهند
كيلو تمر معجون
ملعقة كبيرة ماء الورد
ملعقة كبيرة ماء الزهر
نصف كوب سمسم محمص
ملعقة كبيرة هيل
ملعقة كبيرة سمن
ملعقة كبيرة زيت


طريقة تحضير الكليجة الآشورية


١. طريقة العجين، نضع الخميرة مع السكر في نصف كوب ميه يكون دافئ شوي و نتركها شي ٥ دقايق.
٢. نضع الدقيق في إناء عميق مع السكر والكريمة والزيت وفانيليا السكر وكربونات الصودا وبعدها الخميرة ونعجن الى ان يتماسك جيداًواذا كان العجين طري ادخلي قليلا من الدقيق ثم يعجن جيداً ويترك لي مدة ساعتين او الى ان يختمر جيداً.
٣. طريقة الحشوة، نضع التمر ع النار مع ملعقة السمن و ملعقة الزيت الى ان يلين معكي وثم نضع السمسم وملعقة كبيرة هيل و ملعقة كبيرة ماء الورد ونص كوب سكر.
٤. حشوة الجوز، يطحن الجوز مش كتير ثم نضع كوب سكر وملعقة فانيليا سكرا وملعقة كبيرة ماء الورد و ملعقة كبيرة ماء الزهر و نقلبه جيدا .
٥. حشوة جوز الهند، كوب جوز الهند مع نص كوب سكر ملعقة كبيرة فانيليا ملعقة كبيرة ماء الورد و ملعقة كبيرة ماء الزهر و نقلبه جيداً. وفي النهاية الكليجة يدهن الوجه بيض ويدخل الفرن ع درجة حرارة ١٨٠ الى ان يحمر وألف صحة .