طريقة عمل لحم الضأن مع الخضروات, كيفية عمل لحم الضأن مع الخضروات
المقادير:
- 1 كتف حمل ربيعي مخلي من العظام (وزن ½1 كجم تقريبًا)
- 50 جم من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعمًا إلى شرائح
- 4 فصوص من الثوم
- 1 جزرة كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة من الطماطم المهروسة
- 2 عود زعتر طازج
- 2 ورقة غار
- 600 ملل من مرق الدجاج
- 8 بصلات صغيرة أو كراث صغير (مقشر)
- 8 جزرات صغيرة (مشذبة ومكشوطة)
- 2 حبة لفت صغيرة الحجم (مقطعتان إلى أرباع)
- 8 حبات صغيرة من البطاطس الجديدة (مكشوطة)
- 50 جم من البازلاء الطازجة
- 50 جم من الفاصوليا الخضراء الفرنسية (مشذبة ومقطعة إلى أنصاف)
- 8 إلى 10 أوراق نعناع
- ملح وفلفل أسود
- بطاطس مهروسة للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
- من الممكن إزالة معظم الدهن من اللحم، وإنما مع ترك بعضه من أجل إعطاء نكهة جيدة، ثم يقطع اللحم إلى قطع سميكة وزن كل منها 50 جرامًا.
- في كسرولة على الموقد يوضع حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت، وعندما يسخنا جدًا يضاف اللحم على دفعتين ويسفع بسرعة إلى أن يتحمر جيدًا، ثم ينقل إلى طبق.
- تضاف باقي الزبدة والبصل و3 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة والجزر والسكر ويحمروا إلى أن يكتسب البصل اللون البني الذهبي.
- يضاف الدقيق والطماطم المهروسة ويطهى الخليط لدقيقتين أخريين.
- يعاد اللحم إلى الكسرولة ومعه الزعتر وورق الغار والمرق و ½1 ملعقة صغيرة من الملح.
- يغلى الخليط، ثم يغطى ويطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
- في ماء مملح جيدًا يطهى البصل الجديد والجزر واللفت والبطاطس إلى أن يطروا.
- تصفى الخضروات وتغطى وتوضع جانبًا مع الحفاظ عليها دافئة.
- يرفع اللحم من الكسرولة ويصفى الصوص من منخل مع استخلاص السائل كله من الخضروات، ثم يتم التخلص من الخضروات ويعاد اللحم والصوص إلى الكسرولة.
- تضاف البازلاء والفاصوليا ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم تضاف الخضروات المطهية الأخرى واقلب بحذر، ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق أخرى كي يدفأ من جديد.
- أخيرًا يقطع النعناع مع فص الثوم المتبقي ويضافا إلى اليخنة.
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل لحم الضأن مع الخضروات, كيفية عمل لحم الضأن مع الخضروات
إظهار التوقيع
توقيع : ♥mnoon♥
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل لحم الضأن مع الخضروات, كيفية عمل لحم الضأن مع الخضروات
إظهار التوقيع
توقيع : ربي رضاك والجنة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل لحم الضأن مع الخضروات, كيفية عمل لحم الضأن مع الخضروات
إظهار التوقيع
توقيع : دوما لك الحمد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل لحم الضأن مع الخضروات, كيفية عمل لحم الضأن مع الخضروات
إظهار التوقيع
توقيع : ضــي القمــر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل لحم الضأن مع الخضروات, كيفية عمل لحم الضأن مع الخضروات
إظهار التوقيع
توقيع : عہاشہقہة الہورد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل لحم الضأن مع الخضروات, كيفية عمل لحم الضأن مع الخضروات
إظهار التوقيع
توقيع : وغارت الحوراء
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل لحم الضأن مع الخضروات, كيفية عمل لحم الضأن مع الخضروات
إظهار التوقيع
توقيع : Mariam Wahid
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل لحم الضأن مع الخضروات, كيفية عمل لحم الضأن مع الخضروات
إظهار التوقيع
توقيع : LOLO_LOLY
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل لحم الضأن مع الخضروات, كيفية عمل لحم الضأن مع الخضروات
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| لحم الغزال ملف بوصفات طهي لحم الغزال طرق مختلفه لطهي لحم الغزال | لولو حبيب روحي | مطبخ اللحوم | ||
| موسوعه لحم الغزال,طرق متنوعه لطبخ لحم الغزال,بالصور طريقه عمل لحم الغزال,لحم الغزال20 | وغارت الحوراء | مطبخ اللحوم | ||
| وصفات لطهي لحم الغزال ,طرق مختلفه شهيه ولذيذه للحم الغزلان | حياه الروح 5 | مطبخ اللحوم | ||
| طهي لحم الارنب طرق مختلفه لطهي لحم الارنب بشكل جديد | لولو حبيب روحي | مطبخ اللحوم | ||
| طرق طهى لحم الخروف,وصفات مختلفة لطهى لحم الخروف,أشهى وصفات لحم الخروف | ربي رضاك والجنة | مطبخ اللحوم | ||
الساعة الآن 11:50 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع