.gif)
طريقة عمل الايسكريم على الطريقة التايلندية
طريقة عمل الايسكريم على الطريقة التايلندية
المقادير
للآيس كريم
400 ملليلتر من حليب جوز الهند 60 غراماً من السكر الناعم
حبة من الفلفل الأحمر الحار، منزوعة البذور ومقطعة
من 6 إلى 8 أوراق من الليمون الحامض
قطعة بطول 10 سنتيمترات من عشبة الليمون
142 ملليلتراً من الكريمة المزدوجة 500 ملليلتر من الكاسترد المبرّد الجاه
للآيس كريم
400 ملليلتر من حليب جوز الهند 60 غراماً من السكر الناعم
حبة من الفلفل الأحمر الحار، منزوعة البذور ومقطعة
من 6 إلى 8 أوراق من الليمون الحامض
قطعة بطول 10 سنتيمترات من عشبة الليمون
142 ملليلتراً من الكريمة المزدوجة 500 ملليلتر من الكاسترد المبرّد الجاه
لصنع البسكويت
نصف ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة، مسحوقة
أوراق الليمون الحامض، للتزيين 90 غراماً من الدقيق 60 غراماً من الزبدة 30 غراماً من السكر الناعم
الطريقة
تخفق الكريمة إلى أن تصبح كثيفة، ثم يحرّك معها الكاسترد وحليب جوز الهند.
يصبّ هذا المزيج في وعاء مخصّص للثلاجة، ويوضع داخلها إلى أن يتجمّد تقريباً.
بعد إخراج هذا المزيج من الثلاجة، يضرب جيداً لتكسير بلورات الجليد.
ثم يعاد إلى الثلاجة ويجمّد مجدّداً حتى يصبح صلباً.
يفرد هذا المزيج على سطح بعد نثر الدقيق عليه.
ويشكّل على شكل مستطيل بمقاس 24 × 10 سنتيمترات.
تقصّ الأطراف لترتيب الشكل، ثم تقطّع إلى قطع عرضية بعرض 4 سنتيمترات تقريباً.
ثم، تقسم كل من هذه القطع إلى نصفين قطرياً.
بحيث يكون شكلها مثل المثلث الطويل الضيّق، وتوضع على ورق الخبز.
ثم تخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو إلى أن يبدأ لون البسكويت بالتحوّل إلى الذهبي الفاتح.
يتم إخراج ورق الخبز من الفرن، وتدع حبات البسكويت لتبرد لدقائق عدة.
ثم تنقل إلى شبكة التبريد لتبريدها تماماً.
تخفق الكريمة إلى أن تصبح كثيفة، ثم يحرّك معها الكاسترد وحليب جوز الهند.
يصبّ هذا المزيج في وعاء مخصّص للثلاجة، ويوضع داخلها إلى أن يتجمّد تقريباً.
بعد إخراج هذا المزيج من الثلاجة، يضرب جيداً لتكسير بلورات الجليد.
ثم يعاد إلى الثلاجة ويجمّد مجدّداً حتى يصبح صلباً.
يفرد هذا المزيج على سطح بعد نثر الدقيق عليه.
ويشكّل على شكل مستطيل بمقاس 24 × 10 سنتيمترات.
تقصّ الأطراف لترتيب الشكل، ثم تقطّع إلى قطع عرضية بعرض 4 سنتيمترات تقريباً.
ثم، تقسم كل من هذه القطع إلى نصفين قطرياً.
بحيث يكون شكلها مثل المثلث الطويل الضيّق، وتوضع على ورق الخبز.
ثم تخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو إلى أن يبدأ لون البسكويت بالتحوّل إلى الذهبي الفاتح.
يتم إخراج ورق الخبز من الفرن، وتدع حبات البسكويت لتبرد لدقائق عدة.
ثم تنقل إلى شبكة التبريد لتبريدها تماماً.
لإعداد البسكويت
يحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
تفرك الزبدة في الدقيق إلى أن يصبح المزيج شبيهاً بفتات الخبز الناعمة.
ثم يحرّك معه السكر والكزبرة المفرومة، مع الاستمرار في التحريك إلى أن يبدأ بالتماسك.
لإعداد الآيس كريميحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
تفرك الزبدة في الدقيق إلى أن يصبح المزيج شبيهاً بفتات الخبز الناعمة.
ثم يحرّك معه السكر والكزبرة المفرومة، مع الاستمرار في التحريك إلى أن يبدأ بالتماسك.
يغلى حليب جوز الهند مع السكر والفلفل الأحمر، في قدر.
ثم، تنزع القدر عن النار، وتضاف أوراق الليمون الحامض وعشبة الليمون إليها،
وتدع منقوعة فيها لمدّة 30 دقيقة على الأقل. بعدها.
تزال عشبة الليمون وأوراق الليمون الحامض من القدر.
ويبرّد حليب جوز الهند
إظهار التوقيع
توقيع : نجمة منورة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الايسكريم على الطريقة التايلندية
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الايسكريم على الطريقة التايلندية
رد: طريقة عمل الايسكريم على الطريقة التايلندية
إظهار التوقيع
توقيع : ♥ احبك ربى ♥
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل الايسكريم على الطريقة التايلندية
إظهار التوقيع
توقيع : نجمة منورة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| البيتزا.ملف متكامل عن البيتزا | محبة صديقاتها | المعجنات والفطائر | ||
| مشروبات رمضان , عصائر لشهر رمضان , عصائر باردة , تحضير مشروبات رمضانية , مشروبات بارد | الاميرة النائمه | مشروبات وعصائر طبيعية | ||
| موسوعة كامله لاطباق الرجيم ( اكلات سهله ، قليلة السعرات ، مغذية ) | مامى 2 | اكلات للرجيم واطباق صحية | ||
| تعالوا ورايا يا رجاله | عمرحبيب مامي | فرفشة عدلات | ||
| ملف كامل للمخللات | أميرة القصر | اكلات واطباق رئيسية | ||
الساعة الآن 01:10 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع