سوربية المانجو بالزنجبيل

المقادير
كوب ونصف الكوب ماء




ربع كوب سكر
حبتا مانجو صغيرتان
ملعقتا عصير ليمون
ملعقتا زنجبيل Glace مفروم
بياض بيضتين


الطريقة
يمزج الماء والسكر فى وعاء زجاجى ويحرك بلطف على النار من دون أن تغلى حتى يتلاشى أى أثر للسكر ثم تترك لتغلى غير مغطاة لعشر دقائق من دون تحريك ثم تبرد وتوضع فى البراد حتى تبرد جيداً. يخلط لب المانجو مع عصير الليمون والزنجبيل المفروم حتى يصبح الخليط طرياً ثم نضيف عليه شراب السكر ونخلطهما معاً حتى يختلط تماماً ثم يسكب الخليط في قالب التجميد ويوضع فى مجمد الثلاجة لساعة أو حتى يبدأ بالتماسك. يخلط خليط المانجو ببياض البيض حتى تصبح طرياً ثم يعاود إلى وعاء التجميد ويغطى ويعاد للفريزر لعدة ساعات حتى يتجمد. نضع من الخليط المتجمد ثلاث كرات ونضعها فى صحون (أو كؤوس) تقديم الآيس كريم مزينة بقطع صغيرة من المانجو الطازجة.
وبالهنا والشفا