تشيز كيك الكابتشينو,طريقة تحضير تشيز كيك الكابتشينو,تشيز كيك الكابتشينو2024

المقادير


القشرة
4 ملعقة كبيرة من الزبدة مذوبة
4 علبة من بسكويت الشاي السادة (أو أي نوع)
الحشوة
¾ كوب من السكر
(700غ) من الجبنة الكريم
2 كوب من الكريما المخفوقة
(250غ) من القشدة الحامضة
ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
¾ كوب من الحليب كامل الدسم
1 ½ ملعقة طعام من الماء الساخن
ملعقة طعام من بودرة الجيلاتين (بدون نكهة)
ملعقة طعام من قهوة الإسبريسو الفورية (بودرة)
قليل من القرفة (للتزيين)


طريقة التحضير


القشرة
قومي بطحن البسكويت السادة حتى يُصبح لديك كوب من مطحون البسكويت، ثم اجمعيها مع الزبدة المذوبة حتى يتشكل لديك خليط يُشبه الرمل الرطب، ثم ضعي الخليط بشكل متساوي في أرضية قالب الكيك (9 انش – وسهل فك الجوانب)، ثم انقلي القالب للثلاجة ريثما نحضر الحشوة
الحشوة
اسكبي الحليب في مقلاة صغيرة وقومي برش بودرة الجيلاتين عليه ونتركه 2 دقيقة، ثم ننقل المقلاة لنار خفيفة ليذوب الجيلاتين مع التحريك، وعند الذوبان نطفئ النار ونترك الخليط ليبرد
اخفقي الجبنة الكريم في خلاط المعجنات على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي إليها القشدة الحامضة والسكر والفانيليا حتى تمتزج جيداً، ثم نضيف خليط الجيلاتين تدريجياً حتى يندمج بشكل متساوي
اجمعي بين بودرة الإسبريسو الفورية مع الماء الساخن، وحركي حتى يذوب الإسبريسو، ثم ضعي الإسبريسو تدريجياً في خليط الجبن
ضعي الخليط فوق القشرة داخل قالب الكيك، ثم غطي القالب وأعيديه للثلاجة مدة 4 ساعات
بعد ذلك أزيلي التشيزكيك من القالب وضعيه في صحن التقديم، واستخدمي كيس الحلواني لتزيين الكريما على سطحه ثم نرش القرفة المطحونة
وبذلك أصبح تشيزكيك الكابتشينو الإيطالي جاهزاً للتقطيع والتقديم