الطنجية المراكشية

إضافة رد أضف للمفضلة حذف من المفضلة

https://adlat.net/showthread.php?t=43470

بياناتي

الـمـتـألـقـة

عضوة مـآسية

بيانات العضوة

رقم العضوية : 22615
تاريخ التسجيل: 123Nov 2011
الدولة : المغرب العربي
المدينة : هنا في قلوبكم
الحالة الاجتماعية : جامعية
الوظيفة : طالبة جامعية
المشاركات: 19,331 [+]
الأصدقاء : 249
نقاط التقييم : 24

الطنجية المراكشية

الطنجية المراكشية

الطنجية المراكشية الشهية
، التي يبرع المراكشيون في تحضيرها وتنويع وصفاتها
ونكهاتها..هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق رئيسي ضمن الوجبات
الأساسية..حاولي أن تجربيها..اكتشفي مقاديرها وطريقة تحضيرها من خلال
الورقة التالية
المقادير

* كيلو غرام ونصف من لحم العجل الفتي
*
نصف كيلو غرام بصل
* راس ثوم مدقوق
* نصف كأس شاي من زيت الزيتون
*
ملعقة كبيرة من السمن البلدي
* ملعقة صغيرة من اسكين جبير (زنجبيل)
*
ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق
* ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
الحلو
* ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مطحون

* ملحطريقة التحضير

*
يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية (قدر من الفخار).
* يرمى
فيها الزيت والسمن والثوم المدقوق والبصل المقطع إلى شطائر رقيقة والقزبر
حبوب مدقوق والزعفران واسكين جبير والملح والفلفل الأحمر الحلو ونصف لتر من
الماء.
* تحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر فيما بينها.
* تقفل
القدر بإحكام بواسطة ورق سميك فيه ثقب صغير مربوطة بخيط مثين.
* ترسل
الطنجية إلى الفرن العمومي لتطهى في الرماد الساخن. (عادة صاحب الفرن يعرف
كيفية طهي الطنجية والمدة اللازمة لذلك).
* تقدم الطنجية ساخنة بألف صحة
وعافية

إظهار التوقيع