خروف متبل بحشو البرغل والمكرونة
المقادير
الطريقة
1 خروف صغير (6 كيلو)
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة حبهان (هيل) مطحون
2 ملعقة كبيرة ينسون مطحون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
للحشو
2 كوب برغل خشن (منقوع في ماء لمدة نصف ساعة)
4 كوب مكرونة صغيرة مسلوقة
1 كوب حمص حب مسلوق
2 جزر متوسط (قطع كبيرة)
2 بصل متوسط (قطع كبيرة)+ 1 ملعقة كبيرة مفروم
8 فصوص ثوم صحيح + 1 ملعقة صغيرة مفروم
2 كوب ماء
1 كوب صلصة فلفل أحمر حلو
1 كوب روب (زبادي)
2 ملعقة كبيرة زيت خضروات
كزبرة مفرومة للتزيين
الطريقة
- يُغسل الخروف جيداً بالماء، ثم يُترك في ماء مُملح – يكفي لتغطيته- لمدة ساعتين ثم يُشطف ويُجفف.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- يُتبل الخروف بالملح والفلفل جيداً من الداخل والخارج مع الدعك باليد.
- تُخلط التوابل في وعاء عميق (حبهان- ينسون- زنحبيل- بهارات- كركم) ثم يُضاف إليها الثوم المفروم مع التقليب.
- يُصفى البرغل من الماء جيداً ثم يُخلط في وعاء آخر مع المكرونة المسلوقة والحمص.
- يُترك ملعقتان من خليط البهارات جانباً، ثم يُتبل بالمتبقي خليط المكرونة والبرغل والحمص.
- يُحشى الحروف بنصف كمية الخليط السابق، يُخيط بخيط سميك للحفاظ على الحشو بالداخل، ثم تُربط الأرجل الأربعة بالخيط أيضاً.
- يُوضع الجزر، قطع البصل، فصوص الثوم والماء في صينية فرن مستطيلة كبيرة ثم يُوضع فوقها شبكة معدنية تتسع للخروف.
- تُخلط صلصة الفلفل مع الزبادي ( الروب) في وعاء منفصل.
- يُوضع الخروف على الشبكة ثم يُدهن بنصف كمية خليط الصلصة والزبادي.
- يُغطى الخروف بورق ألومنيوم مع إحكام الغلق، ثم يُوضع بالفرن لمدة ساعتين وربع أو حتى تمام النضج (تختلف مدة الطهي باختلاف وزن الخروف)، مع مراعاة نزع ورق الألومنيوم بعد مرور نصف المدة.
- في تلك الأثناء، يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم المفروم مع التقليب قليلاً حتى يذبل، يُضاف المتبقي من خليط البرغل والمكرونة ويُتبل بالملح.
- يُضاف المتبقي من خليط الصلصة والزبادي مع التقليب حتى تندمج المكونات.
- يُرفع الخليط عن النار ويُوضع في طبق التقديم، يُزين بالكزبرة المفرومة.
- يُقدم ساخناً مع الخروف فور خروجه من الفرن.
إظهار التوقيع
توقيع : اللحن الحزين
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: خروف متبل بحشو البرغل والمكرونة
إظهار التوقيع
توقيع : 7امون7
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: خروف متبل بحشو البرغل والمكرونة
رد: خروف متبل بحشو البرغل والمكرونة
إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: خروف متبل بحشو البرغل والمكرونة
رد: خروف متبل بحشو البرغل والمكرونة
بارك الله فيكى
وتسلمى لنا مميزة
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: خروف متبل بحشو البرغل والمكرونة
تسلم يدك اختى
بارك الله فيكى
إظهار التوقيع
توقيع : قوت القلوب 2
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: خروف متبل بحشو البرغل والمكرونة
رد: خروف متبل بحشو البرغل والمكرونة
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| شوربة السبانخ مع كرات البرغل - مقادير شوربة السبانخ مع كرات البرغل - طريقة شوربة السب | بهية المصرية | شوربات وحساء | ||
| صور خرفان عيد,اجمل صور خروف العيد,صور خروف العيد كرتون,خروف العيد الكبير | ربي رضاك والجنة | صور x صور | ||
| طريقة عمل البرغل بدفين, طريقة جديدة لعمل البرغل , البرغل بطريقة مميزة | ام سيف 22 | سلطات ومقبلات | ||
| [فيديو] طريقة عمل خروف من العيدان القطنية طريقة عمل خروف العيد بالصور | ندى ام | اعمال يدويه لتزيين المنزل | ||
| بالصوررأس خروف متبل بالصور لحمة راس متبل من ايديا2024 | طُمُوحي الجنّة | من مطبخي | ||
الساعة الآن 11:44 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع