ملف شامل لانواع الصلصات
صلصة البولونيز للمكرونة
المقادير :· 2 ملعقة طعام زيت زيتون .
· 2 فص ثوم مهروس .
· بصلة كبيرة مفرومة .
· جزرة مفرومة .
· عود كرفس مفروم .
· 500 جرام لحم مفروم .
· 2 كوب مرقة لحم ( أو مكعب ماجي باللحم مذاب بالماء) .
· 3 طماطم مقشرة .
· نصف كوب معجون طماطم .
· 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم .
· ملح وفلفل وبهارات .
الطريقة :
(1) سخني الزيت في مقلاة عميقة وأضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس ، قلبيها لمدة 5 دقائق على نار هادئة أو حتى يصبح لونها ذهبيا .
(2) ارفعي على النار وأضيفي اللحم المفروم والطماطم ، مع تقطيع اللحم وفصله باستخدام الشوكة ، وقلبيه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا ، أضيفي معجون الطماطم ومرقة اللحم والبقدونس .
(3) اتركيه ليغلي ، ثم خففي على النار واتركيه لمدة 1 1/2 ساعة مع تقليبه بين الحين والآخر ، أضيفي له الملح والفلفل والبهارات ، ثم ارفعيه عن النار .
صلصة بيضاء باللبن الحليب
المقادير:
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبد- 2 ملعقة كبيرة دقيق -2 كوب من لبن الحليب – ملح - فلفل أبيض .
الطريقة:
يسيح السمن أو الزبد ثم يضاف إليه الدقيق ، ويقلب معه حتى يصير لونه عاجيا (بني فاتح) ، وحتى يسمع للدقيق صوت خشخشة (تحميص) - يغلى الحليب ويضاف إلى السمن والدقيق بعد رفعه من على النار مرة واحدة مع التقليب السريع بالمضرب السلك ... ثم تتبل - تترك تغلي حوالي 7 دقائق حتى ينضح الدقيق. وترفع من فوق النار.
صلصة البيستو للمكرونة
· 40 جرام صنوبر محمص ( Pine nuts ).
· 2 كوب أوراق ريحان .
· فصان ثوم مهروس .
· 1/2 ملعقة شاي ملح .
· 1/4 كوب جبن بارميسان مبشور .
· 1/2 كوب زيت زيتون .
الطريقة :
(1) حمصي اللوز في مقلاة على النار لمدة 2 -3 دقائق وحتى يصبح لونه ذهبيا ، اتركيه جانبا ليبرد .
(2) ضعي اللوز والريحان والثوم والملح واخلطيه لمدة 10 ثواني فقط
(3) أضيفي الجبنة واخلطيه مرة أخرى لمدة 10 ثواني ، والخلاط يدور أضيفي الزيت حتى يتكون خليط متجانس ثم رشي عليه القليل من الفلفل الأسود .
المقادير:
3م.كبيره صلصة طماطم -
1/2 م.ص زعتر-
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة -
1 م.ص خل -
2م.ص ماء -
وتعدل المقادير حسب حجم البيتزا .
الطريقة:
تخلط المكونات جيدا ثم تفرش على سطح البيتزا بالتساوى ثم يوضع فوقهاما تشائين من الحشو وجربوها وادعولى
صلصة الناشوز الحارة
المقادير:
1 علبة طماطم مقطعة الى مكعبات مع فلفل ( تباع جاهزة معلبة مع فلفل حار مقطع او فليفلة مقطعة ) .
3 - 4 بصلات خضراء مفرومة .
¼ كوب كزبرة طازجة .
ربع كوب ماء ( او أقل حسب الصلصة ) .
ملعقة طعام خل .
½ ملعقة طعام عصير ليمون .
ملعقة طعام كمون ناعم .
ملعقة شاي فلفل احمر حار .
ملح .
الطريقة :
ضعي جميع المكونات معا في الخلاط الكهربائي واخلطيه قليلا ولا تهرسيها تماما .
قدميها مع شيبس الناجوز والأكلات المكسيكية والفاهيتا .
صلصة الطماطم
المقادير:
4 حبات طماطم(توضع بالخلاط الكهربائى وتضرب جيدا)
2فص ثوم
2ملعقة صغيرة معجون الطماطم
2 بصل صغير
قليل من الملح
بهارات حسب الطلب
الطريقة:
يقطع البصل ويقلى بالزيت ثم يضاف الثوم المدقوق ونحركة ثم نضيف صلصة الطماطم والطماطم المعجون والملح والبهارات ونتركها تغلى لمدة خمس دقائق
تستعمل لوصفات الارز مع السمك المقلى والكشرى
المقادير:
6 حبات من الطماط الحمراء -
4 ملاعق طعام من صلصه الطماط -
1 ملعقه صغيره من الاورجانو -
نصف ملعقه صغيره من الروز مارى -
نصف ملعقه صغيره من الريحان basil -
نصف ملعقه صغيره بودره ثوم -
نصف ملعقه صغيره بودره البصل -
نصف ملعقه صغيره ببريكا -
2 ملعقه طعام زيت زيتون -
نصف ملعقه صغيره ملح -
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود .
الطريقة:
نضع الطماطم فى خلاط العصير اويبيشر حسب الرغبه ثم نضعه فى قدر ونضيف اليه باقى المقادير ونضعه على النار حتى يمتزج المقادير مع بعض جيدآ.
( صلصة التيكا )
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة
- 2 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون
- 2/1 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بهارات الماسلا (( عباره عن مجموعه من البهارت تلاقيها في مغلفات او علب جاهزه موجوده في السوبر ماركت اسمها بهارات ماسلا ))
- ملعقة كبيرة زنجبيل مجفف مطحون
- 2 ملعقة صغيرة حبحر((الفليفلة الحارة)) أحمر بودر
- 2/1 ملعقة صغيرة كركم
- 4/1 ملعقة شاي ملح
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- صبغ أحمر
- 2/3 كأس خل
- 3/2 كأس زيت
الطريقة:
- تخلط جميع المواد الجافة وتطحن حتى تكون بودرة ناعمة .
- تخلط مع عصير الليمون والخل و 2 ملعقة كبيرة ماء .
- يسخن الزيت وتحمس الخلطة معه وتحرك باستمرار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
- يضاف ربع كأس ماء وتترك 5 دقائق على النار مع التحريك المستمر .
- تحفظ في علبة مغلقة في الثلاجة لمدة أسبوعين ... ويمكنك تجميدها واستخدامها لفترة أطول ....
صلصة البقـدونس والنعناع
المكونات والمقادير:
حزمتين بقدونس
حزمة واحده نعناع - يجب ان يكون البقدونس أكثر من النعناع
1 أو 2 فلفل حار أخضر
ربع صبار أسود
فصين ثوم
3 ملاعق روب
جوز الهند مبشور
عصير ليمونه
ملح حسب الكمية والحاجه
ربع كوب ماء
طريقة التحضير :
1- نفصل أوراق البقدونس والنعناع عن العروق وتنظف
بشكل جيد.
2- نضع الأوراق في خلاط ونضيف باقي المقادير
جميعها فوق الأوراق في الخلاط.
3- نترك المقادير في الخلاط إلى أن تصبح غليظة القوام نوعا ما.
4 نصب الصلصة في قالب مناسب ويقدم باردا.
صلصةالثوم مع البطاطس
المقادير : المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة
- 2 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون
- 2/1 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بهارات الماسلا (( عباره عن مجموعه من البهارت تلاقيها في مغلفات او علب جاهزه موجوده في السوبر ماركت اسمها بهارات ماسلا ))
- ملعقة كبيرة زنجبيل مجفف مطحون
- 2 ملعقة صغيرة حبحر((الفليفلة الحارة)) أحمر بودر
- 2/1 ملعقة صغيرة كركم
- 4/1 ملعقة شاي ملح
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- صبغ أحمر
- 2/3 كأس خل
- 3/2 كأس زيت
الطريقة:
- تخلط جميع المواد الجافة وتطحن حتى تكون بودرة ناعمة .
- تخلط مع عصير الليمون والخل و 2 ملعقة كبيرة ماء .
- يسخن الزيت وتحمس الخلطة معه وتحرك باستمرار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
- يضاف ربع كأس ماء وتترك 5 دقائق على النار مع التحريك المستمر .
- تحفظ في علبة مغلقة في الثلاجة لمدة أسبوعين ... ويمكنك تجميدها واستخدامها لفترة أطول ....
صلصة البقـدونس والنعناع
المكونات والمقادير:
حزمتين بقدونس
حزمة واحده نعناع - يجب ان يكون البقدونس أكثر من النعناع
1 أو 2 فلفل حار أخضر
ربع صبار أسود
فصين ثوم
3 ملاعق روب
جوز الهند مبشور
عصير ليمونه
ملح حسب الكمية والحاجه
ربع كوب ماء
طريقة التحضير :
1- نفصل أوراق البقدونس والنعناع عن العروق وتنظف
بشكل جيد.
2- نضع الأوراق في خلاط ونضيف باقي المقادير
جميعها فوق الأوراق في الخلاط.
3- نترك المقادير في الخلاط إلى أن تصبح غليظة القوام نوعا ما.
4 نصب الصلصة في قالب مناسب ويقدم باردا.
صلصةالثوم مع البطاطسرأس ثوم2
حبة بطاطس مسلوقة
2 ملعقة كبيرة( صلصة مايونيز)
2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح، فلفل.
الطريقـة :
يقشر الثوم والبطاطس ويهرس المقدار ناعما.
تخلط جميع المقادير البطاطس والثوم والمايونيز والملح والفلفل وعصير الليمون أو يضرب فى الخلاط
يضاف الزيت بالتدريج حتى يتجانس الخليط وتحفظ الصلصة بالثلاجة لحين التقديم.
صلصة المايونيز بالطماطم
- كوب مايونيز.
- 1/4 كوب صلصة طماطم كثيفه (جاهزة).
- 1/2 ملعقه صغيرة بهارات.
- 1 شريحة فلفل أخصر.
- بعض عروق البقدونس.
الطريقة:
- توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدا حتى تفرم شريحة الفلفل الأخضر.
--- الكمية كوب ونصف .. وبالهناء والشفاء
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
صلصة ثوم رائعة تقدم مع المشاوي ( بدون إضافة البيض
المقادير:
1فنجان قهوة حليب بارد-
1 مكعب ثلج-
2 حص ثوم
1 كوب زيت عافية-
1 م.ص ملح-
1 م.ص ملح الليمون.
الطريقة:
نخفق الحليب مع مكعب الثلج بالخلاط الكهربائي ثم نضيف 2 حصص ثوم مع الإستمرار بالخفق نضيف الزيت تدريجيا حتى نحصل على صلصة متماسكة نضيف بعد ذلك 1م.ص ملح + 1 م.ص ملح الليمون يمكن حفظها في الثلاجة لمدة أسبوع أو أكثر و ذلك لخلوها من البيض
صلصة وورسشتر
المقادير:
مدة التحضير : 30 دقيقة-
2-1 ك خل تفاح -
2 م صويا صوص -
2 م ماء -
1 م سكر اسمر (بني) -
41 م م زنجبيل -
41 م م مسترده بودرة -
41 م م بصل بودرة -
41 م م ثوم بودرة -
81 م م قرفة (دارسين) -
81 م م فلفل .
الطريقة:
1- ضعي كل المكونات في قدر ذو ممسك واخلطيهم جيدا على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان مع مراعاة التحريك لمدة دقيقة
2- دعي الصلصة تبرد ثم ضعيها بالثلاجة للإستخدام بمرطبان محكم الاغلاق
صلصة الثوم
المقادير :
فصوص ثوم كبيرة
4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
3 نقاط من الليمون الحامض
½ ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق طعام من مسحوق النشا
¾ كوب ماء
الطريقة :
يذاب النشاء بالماء ثم يرفع في قدر على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ويحرك جيدا حتى يتكاثف ويغلي
نرفع النشا عن النار ونتركه حتى يبرد
يدق الثوم مع الملح جيدا
يوضع النشا المطبوخ مع الثوم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ويطحن جيدا
أثناء الخفق بالخلاط الكهربائي نضيف زيت الزيتون على دفعات (نصف ملعقة كل مرة)
نستمر في الخفق حتى ينعم المزيج وينتفخ حتى يصبح مثل الكريمة
نسكبها في زبدية كبيرة أو أطباق الصوص الصغيرة
قدميها مع المشويات والبروستد
المقادير:
1فنجان قهوة حليب بارد-
1 مكعب ثلج-
2 حص ثوم
1 كوب زيت عافية-
1 م.ص ملح-
1 م.ص ملح الليمون.
الطريقة:
نخفق الحليب مع مكعب الثلج بالخلاط الكهربائي ثم نضيف 2 حصص ثوم مع الإستمرار بالخفق نضيف الزيت تدريجيا حتى نحصل على صلصة متماسكة نضيف بعد ذلك 1م.ص ملح + 1 م.ص ملح الليمون يمكن حفظها في الثلاجة لمدة أسبوع أو أكثر و ذلك لخلوها من البيض
صلصة وورسشتر
المقادير:
مدة التحضير : 30 دقيقة-
2-1 ك خل تفاح -
2 م صويا صوص -
2 م ماء -
1 م سكر اسمر (بني) -
41 م م زنجبيل -
41 م م مسترده بودرة -
41 م م بصل بودرة -
41 م م ثوم بودرة -
81 م م قرفة (دارسين) -
81 م م فلفل .
الطريقة:
1- ضعي كل المكونات في قدر ذو ممسك واخلطيهم جيدا على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان مع مراعاة التحريك لمدة دقيقة
2- دعي الصلصة تبرد ثم ضعيها بالثلاجة للإستخدام بمرطبان محكم الاغلاق
صلصة الثوم
المقادير :
فصوص ثوم كبيرة
4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
3 نقاط من الليمون الحامض
½ ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق طعام من مسحوق النشا
¾ كوب ماء
الطريقة :
يذاب النشاء بالماء ثم يرفع في قدر على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ويحرك جيدا حتى يتكاثف ويغلي
نرفع النشا عن النار ونتركه حتى يبرد
يدق الثوم مع الملح جيدا
يوضع النشا المطبوخ مع الثوم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ويطحن جيدا
أثناء الخفق بالخلاط الكهربائي نضيف زيت الزيتون على دفعات (نصف ملعقة كل مرة)
نستمر في الخفق حتى ينعم المزيج وينتفخ حتى يصبح مثل الكريمة
نسكبها في زبدية كبيرة أو أطباق الصوص الصغيرة
قدميها مع المشويات والبروستد
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
إظهار التوقيع
توقيع : قراني نبض حياتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
إظهار التوقيع
توقيع : قراني نبض حياتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الحوراء25
بالتوفيق ليكى ياحبيبة قلبى
وربنا يرزق اختك الذريه الصالحه
ان شاء الله
وتسلمى على التقييم
وربنا يرزق اختك الذريه الصالحه
ان شاء الله
وتسلمى على التقييم
ربنا يكرمك يا حبيبتي
و جزاااااااكي الله كل الخيييييير علي دعوتك لاختي
و اوعووووووعي تنسيني في دعااااااائك
ان ربنا ينجحني و اجيب اعلي التقديرات
في النتييييييييجة
يااااااااااااااارب
أدعيلي من قلبك بالله عليكي يا حبيبتي
ومتشكرررررررة أوووووي ليكي يا قمررررر
إظهار التوقيع
توقيع : قراني نبض حياتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
إظهار التوقيع
توقيع : salwa libya
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قراني نبض حياتي
ربنا يكرمك يا حبيبتي
و جزاااااااكي الله كل الخيييييير علي دعوتك لاختي
و اوعووووووعي تنسيني في دعااااااائك
ان ربنا ينجحني و اجيب اعلي التقديرات
في النتييييييييجة
يااااااااااااااارب
أدعيلي من قلبك بالله عليكي يا حبيبتي
ومتشكرررررررة أوووووي ليكي يا قمررررر
من عيونى حبيتى هدعيلك من جوه جوه قلبى
عشان الدعوه تستجاب على طول
ربنا ينجحك باعلى التقديرات
ومش هنساكى من صالح دعائى باذن الله
بس بالله عليكى لاتنسينى من دعائك انتى كمان
ان ربنا يحقق لى الى بتمناه
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
إظهار التوقيع
توقيع : طافى
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
إظهار التوقيع
توقيع : أم حنونه
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
رد: ملف شامل لانواع الصلصات
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| لكل عروسه من اميرات المنتدى ترتيبات الفرح خطوه بخطوه معاكى ملف كامل | دوما لك الحمد | نصائح وترتيبات | ||
| ملف شامل للعصائر بالصور2024 _ مشروبات رمضانية,عصاير رمضان1435 | ♥ احبك ربى ♥ | مشروبات وعصائر طبيعية | ||
| فتاوى الحج اسئلة وأجوبة مختارة من فتاوى الحج ملف شامل كل مايخص الحج | عمر ابانا وعائشه امنا | المنتدي الاسلامي العام | ||
| ملف خطوات الرجيم الصحيحه,احدث تعليمات للتخسيس ,مجرب للرجيم, ملف شامل (( دليل عد | نم نم | طرق التخسيس وانقاص الوزن | ||
| ملف شامل لانواع الشخصيات في علم النفس | Frawla | العيادة النفسية والتنمية البشرية | ||
الساعة الآن 08:49 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع